Bistrenje vina

[ozren007]

je čaša je od feravina,.........upozno tipa koji radi u feravinu kao trgovački putnik....pa se jednom prilikom malo popilo........i tip mi da 2 kartona tih čaša.......meni su odlične za degustacije i probe doma sa frendovima.....

[Moslavac]

je čaša je od feravina,.........upozno tipa koji radi u feravinu kao trgovački putnik....pa se jednom prilikom malo popilo........i tip mi da 2 kartona tih čaša.......meni su odlične za degustacije i probe doma sa frendovima.....

je, baš takav tip čaša mi se jako sviđa i imam ih doma od svuda, od udruge, nešto sam solo kupio, imam i iz feravina jer smo to dobili kad smo tam bili... super su čaše...nego daj ti poslikaj iz druge perspektive malo, da vidimo tu boju

[Ivan]

ljudi, takvih degustacijskih casica imas u metrou i vrutku za 60ak kn za paket od 12 komada..

[Moslavac]

ljudi, takvih degustacijskih casica imas u metrou i vrutku za 60ak kn za paket od 12 komada..

je, samo kad je akcija...gledo sam neki dan u metrou, 10 kn je komad... a za 60 kn/12 komada ima, ali so to sasvim drugačije čaše...svejedno su dobre pa sam uzo...

[mmihale]

dečkik ja bi stavio par slikica ne forum čisto zbog razgovora ali neznam princip........bistro je kao vino u 6 mjesecu, i graševina i pinot sivi........tak da sam sivog već i 100-tinjak litri prodao rinfuze......

kod mene je to normalno bistroca na vrhu bacve u ovo vrijeme (vino nije talozeno, ne bistreno), dok na dnu bacve nije jos tako bistro.

[ozren007]

Meni je graševina u inoksu od 1850 l.......probna pipa je na sredini iznad vrata....ono u čaši je iz pipe natočeno......ma ok ja velim da je sve ok dok je zdravo .......mjerio sumpore jučer i na graševini mi je oko 12 pa sam dodao još oko pola litre pa ćemo ponoviti test za 2 tjedna......a na jednoj manjoj bačvici oko 100 l, di sam imo vino za potrošnju koje se isto odlično izbistrilo bilo mi malo sumpora (isto kao u grševin mjeri oko 8-10 što mislim da niti nemože niže izmjeriti vini komletom) i ja dodam 1dcl sumpovina.........sad ga nemogu piti koliko smrdi po sumporu, proboao pretočiti i ništa, izgubio fino aromu ,a sumpor se još osjeti .a zbilja j bilo odlično, sježe, lagano cvjetno i suho......a na crnom sam dodao oko 3.5 dcl na 550 l...sad je više crveno......poznata mi je situacija sa antocijanim i sumporom ........ali s enadam da će kroz vrijeme boja se povratiti......što mislite?! (krivi podforum, ha? sorry)    

[jnix]

bravo, ljepo vince,     vino koje otkipi bez teškoća i do kraja, se brzo bistri.      i dajte malo po malo suporite vino , a ne jako pa luftati  i onda ode malo sumpora a puno svega iz vina..

[Razor]

Meni je graševina u inoksu od 1850 l.......probna pipa je na sredini iznad vrata....ono u čaši je iz pipe natočeno......ma ok ja velim da je sve ok dok je zdravo .......mjerio sumpore jučer i na graševini mi je oko 12 pa sam dodao još oko pola litre pa ćemo ponoviti test za 2 tjedna......a na jednoj manjoj bačvici oko 100 l, di sam imo vino za potrošnju koje se isto odlično izbistrilo bilo mi malo sumpora (isto kao u grševin mjeri oko 8-10 što mislim da niti nemože niže izmjeriti vini komletom) i ja dodam 1dcl sumpovina.........sad ga nemogu piti koliko smrdi po sumporu, proboao pretočiti i ništa, izgubio fino aromu ,a sumpor se još osjeti .a zbilja j bilo odlično, sježe, lagano cvjetno i suho......a na crnom sam dodao oko 3.5 dcl na 550 l...sad je više crveno......poznata mi je situacija sa antocijanim i sumporom ........ali s enadam da će kroz vrijeme boja se povratiti......što mislite?! (krivi podforum, ha? sorry)    

Ma, nije krivi podforum, bilo je već za skidanje boje crnog vina sumporom, to je tako česta greška u  mom kraju nakon pretoka, da ja više jednostavno ljudima preporučujem vitamin C ili aromax u najboljem slučaju, te bojadisere prilikom berbe.
Povratka boje još nisam vidio na kontinentalnim crnjacima. Obično do kraja zeznu.
Znam ljude koji stave crnoga na trop dodaju vode i šećera prije vrenja i onda zaliju s antocijaninom i s takvim vinom se čak usude ići na izložbu  Rezultati su porazni, ego boli, sve je namještaljka i slične priče, 

[ozren007]

a kvragu onda sam napravio pravi zajeb........misim riječ je o zweigeltu.....prvi put sam doma radio crnjak...i ispočetka me se nije nešto posebno dojmio.....no što više zrije dobiva meni fine i ukusne arome, i baš me iznenadilo....kako mi je fermentacija bila u plastičnim kacama koje nemaju ispust pri dnu...sve sam zajedno prešao tako da mi je sav talog nakon prešanja završio zajedno sa moštom odnosno mladim vinom u bačvi.....to sam pustio mjesec dana i napravio prvi pretok, talog je bio zdrav......i ja sam prije nego što sam vino vratio u drvenu bačvu, zasumporio sa oko 3,5 dcl sumpovina/ 550 l vina.......to je bilo prekjučer....vino je imalo tako prekrasnu tamnu boju....a sada je ljubičasto ali ono bljedo, no budem pratio siruaciju........šteta je.....ali i to škola (tješim se)....     

[Razor]

oko 3,5 dcl sumpovina/ 550 l vina

Nema povratka, skinuo si sve, da si imao duplo više vina bilo bi previše!

[Ivan]

ja za sva svoja crna vina koristim najobicniji vinobran i nikada nisam izgubio boju, vina su uvijek ostala ista! a boje su ove godine zbilja prekrasne, tamne, neprobojne, pogotovo zweigelt..

[ozren007]

jel zbilja 3,5 dcl  previše na 550 l vina.....molim razor pojasni?! zbilja me zanima dali griješim kod doziranja.........

[Razor]

Bojim se da je više problem doziranja i mjerenja, a tek onda neznanja!

ja za sva svoja crna vina koristim najobicniji vinobran i nikada nisam izgubio boju, vina su uvijek ostala ista! a boje su ove godine zbilja prekrasne, tamne, neprobojne, pogotovo zweigelt..

Da, ali sigurno ne stavljaš navedeni omjer na ovu količinu - 3,5 dL sumpovina/550 L, Jel tako?
Šta je s crnim pinotom, koji je baš zeznut sa zadržavanjem boje?

[jnix]

jel zbilja 3,5 dcl  previše na 550 l vina.....molim razor pojasni?! zbilja me zanima dali griješim kod doziranja.........

previše je za oko 40% jer je u pitanju crno vino kojem ide skoro duplo manja doza potrebnog sumpora nego za bijela vina,    ali    nedaj se plašiti  to sa bojom je kratkotrajno i vratit će se većina kaj si sad izgubio, samo nemoj ništ luftati  i takve neke akcije, mir sa njim   , vjeruj bit će ok.

[Ivan]

nakon vrenja uvijek u sva vina stavljam 10 g vinobrana i nakon 7-10 dana pretok. nakon toga drugi put stavljam vinobran negdje u 2. ili 3. mjesecu, ovisi, za neka vina cak ni tada, neka dakle sumporim samo jednom. crni pinot isto, sve radim i stavljam isti obicni vinobran bez tanina u pakiranju od kile, radilo se o bijelom ili crnom vinu.. a crni pinot je ove godine izrazito crn, predivna tamno crveno crna boja, divota! inace nikad problema sa njime..