Kako i gdje naučiti ponešto o vinima, kušanje i kušači vina

[jnix]

na sajmu ima knjiga po nižim cijenama za vinarstvo ali treba obići sve štandove i naći najpovoljnije...    ili samo radi fore prekrižu visoku cijenu i spuste na normalnu prodajnu, ne znam ali koga zanima neka dođe, besplatni ulaz...

[Juznjak]

A sto ste vi protiv      sto favoriziraju Plavac Mali 

[Ivan]

A sto ste vi protiv      sto favoriziraju Plavac Mali 

nisam ja protiv plavca malog ali u svakom broju citamo samo o tome, malo ipak pretjeruju.

[Juznjak]

U svakom slucaju ima mjesta i za druge sorte, dapace dobrodosla su misljenja i o ostalim sortama 

[Koshpa]

opcenito se za rizling kaze da je kralj bijelih vina a za crni pinot da je kralj crnih.

Hmm ja sam iz vise izvora cuo da je Cabernet Sauvignon kralj crnih vina, a da je Crni pinot jako zajeban.
http://www.beautymag.net/hrana/napici/sorte_vina_cabernet_sauvignon
http://www.wineinstitute.org/resources/winefactsheets/article96
http://www.wine.com/v6/Cabernet-Sauvignon/wine/list.aspx?N=7155+124+139
http://www.vinskipodrum.com/

[Ivan]

koshpa, za cabernet to kazu amerikanci i noviji svijet pa se to recimo tako "udomacilo" jer oni su poznati po proizvodnji crnih vina koja su izrazito robusna, jaka (minimum 15% alkohola!), prepuna tanina, ekstrakta, cuvanje u samo novim i jace paljenim barik bacvama da se dobije jos vise arome drva, vanilije, tanina.. znaci ameri ko ameri, sve mora biti nabildano, masivno i dominantno.. dok je u europi malo drugaciji stav sto se tice shvacanja, proizvodnje i stovanja crnih vina, pogotovo kod francuza. crni pinot je jedna od najstarijih sorti grozda pa je tako i vrlo dugo u optjecaju i upotrebi kao grozde i vino. francuzi od svojih crnih vina ne traze 15% alkohola (jer relativno tesko to mogu i dobiti, pogotovo svake godine), ne traze neprobojnu boju i intenzitet, dominantni utjecaj barika.. oni vise traze karakter, eleganciju, terroir, prirodnost sorte i dakako, vrlo dugo dozrijevanje vina u boci, cak i desetljecima! ja osobno vise volim tu europsku filozofiju nego novosvjetsku.. crni pinot je dosta zajeban u vinogradu i podrumu makar ja kod sebe nisam imao gotovo nikakvih problema sa njime, imam 4000 trsova crnog pinota. opcenito nije jako bujan a niti rodan, ima male listove pa je grozde dosta izlozeno i golo, to mu je mana prije berbe jer ga zele ptice i tuca ako padne tada, cim ga se vise optereti (preko 1,5-2 kg) jako gubi na kvaliteti pa postaje bezlican, praznjikav, vodenast, bez ikakve boje (kao roze) i sa mnogo kiselina i onda naravno da nije dobar niti u podrumu i zato ga niti podrumari bas ne vole ali to sve ovisi o grozdu. meni osobno je pravi crni pinot mnogo bolji od pravog caberneta..

[Koshpa]

Pa nije istina da samo ameri pisu o Cabernetu kao kralju crnih vina, dao sam ti samo par linkova. U ovoj enciklopediji takodjer to pise:
http://www.superknjizara.hr/index.php?content=&page=knjiga&id_knjiga=19041
Uostalom nije ni bitno, cinjenica je da sam cesce naisao na to da se Cabernet Sauvignon spominje kao kralj crnih sorti, dok to nisam cuo za Pinot crni. To je sve.

[jnix]

strip by jnix....

[Juznjak]

Svaka cast jnix na prezentaciji.

strip by jnix....

[jnix]

Svaka cast jnix na prezentaciji.

Uz savijet poznatog Hr enologa, izvršena je korekcija ...

[Koshpa]

Napisi koji enolog.

[jnix]

Napisi koji enolog.

ha , sve u svoje vrijeme, biti će već...

[mmihale]

Uz savijet poznatog Hr enologa, izvršena je korekcija ...

Na sto treba paziti paznju kod boje. Zasto se naginje casa? Sto kod crnog, sto kod bjelog?

[Ivan]

Na sto treba paziti paznju kod boje. Zasto se naginje casa? Sto kod crnog, sto kod bjelog?

boja je znak starenja, tj. nijansa boje koja se najbolje vidi kod naginjanja case i to uglavnom ispred neke bijele ili svjetlije podloge. gleda se rub vina u casi i njegova nijansa koja bi trebala odudarati od vina u sredini ako se radi o starijem vinu, fortificiranom vinu, vinu iz drva, itd.

[psycho]

Ja sam si to iskopiral pa nek međaši raspravljaju. Imam krasne teoretičare. Ako budem takav za 30 godina, smilujte se, molim vas, i ubijte me. Jnix, ovo nije usmjereno protiv tvojeg posta. Znaš to.