Obiteljski podrumi, vinarije - dojmovi, kritike, opisi,...

[poznanovec]

Hmh da prostite *ebes takvog gazdu. Opcenito ne cijenim vinare kojima se drugi enolozi brinu oko vina. Jedna stvar je konzultacija sa strukom, ali sasvim drugo kad svoju proizvodnju prepustas u ruke nekom drugome..

ak čovek ima love, a ne kuži se baš u podrumarstvo i vinogradaratvo, zakaj nebi platil vrhunskoga stručnjaka

[Ivan]

ak čovek ima love, a ne kuži se baš u podrumarstvo i vinogradaratvo, zakaj nebi platil vrhunskoga stručnjaka

nitko mu to ne brani ali strucnjaci (tj. skolovani enolozi, medu kojima sam i sam) rade po istim naucenim (skolskim) principima i nitko ne radi malo drugacije jer svi rade isto ili slicno i takva vina i dobivaju, ista ili slicna.. to ti je problem (o kojem su cak i pricali u onom filmu Mondovino) kada imas par enologa koji rade u par desetaka vinskih podruma, sva vina su ista ili vrlo slicna sto je naravno lose jer se previse tehnika petlja u prirodne proizvodne procese vinograda i vina..

danas se namece pitanje da li uopce ista znaci i uistinu vrijedi francuski AOC sustav klasifikacije jer je on bio zasnovan na cinjenici i pretpostavki da je vino proizvod jednog odredenog i specificnog (mikro)klimatskog podrucja i kao takvo se ne moze kopirati niti sliciti na neko drugo vino ali to se i kod njih sve vise dogada jer se enolozi previse petljaju u proizvodnju vina sto dovodi do smanjenja razlicitosti a samim time i posebnosti i originalnosti pojedinih vina sto danas opcenito predstavlja veliki problem..

[Juznjak]

Ivane zasto ne dodjes u Francusku jos vise prosiriti svoje znanje o vinu te biti van sablone "si su isti u HR" 

[Ivan]

Ivane zasto ne dodjes u Francusku jos vise prosiriti svoje znanje o vinu te biti van sablone "si su isti u HR" 

hehe, zanimljivo, budem sigurno nekad dosao, planiram to obici kao i ostale naprednije vinarske zemlje (austrija me jako zanima) ali ne jos, nemam vremena i trenutno sam prezaokupljen svojom proizvodnjom i gospodarstvom ali sigurno ce doci i to na red kroz par godina..

[Ivan]

mali miha me potaknuo da se malo vise informiram o bartolovicu pa evo jednog zanimljivog clanka o njegovom crnom pinotu i jos zanimljivijeg jedinog komentara na dnu teksta..

http://www.gastroblog.bloger.hr/post/bartolovic-crni-pinot-2007--veliko-i-ugodno-iznenadjenje-iz-zlatne-doline/1713678.aspx

[jnix]

ak čovek ima love, a ne kuži se baš u podrumarstvo i vinogradaratvo, zakaj nebi platil vrhunskoga stručnjaka

Galić zna o vinima sve, a sada je samo uložio novce od prodaje, na vrijeme lanca dućana presoflex, u vinograde...i  novu i dobru tehnologiju , a koju sam vidio i kod filozofa u vinarstvu  ,  i  uložio u struku jer mu treba da bi se bavio vinima.  Pričao sam sa enologom u esplanadi , jedino su oni imali vakum čepove za butelje, pa reko gdje to ima za kupit, a on veli da nema nek da su uvezli po 2eura iz Španjolske...i onda on meni pokloni jednog... , a ja njemu VR i od onda dobro radi vina ...

[wineman]

jnix i ja mislim da je to zbog tvog vinskog računala

imaju bucher pneumatsku presu sa dusikom....od prese do boce stalno je vino pod dusikom....

[Koshpa]

ak čovek ima love, a ne kuži se baš u podrumarstvo i vinogradaratvo, zakaj nebi platil vrhunskoga stručnjaka

Uopce nisam mislio na konkretnu osobu. Mnogi vinari koriste usluge strucnih timova enologa za proizvodnju vina. Pogledaj listu referenci tvrtke enoexpert I zbog toga su sva ta vina dobra, ali su jako slicna, iako ne ista jer to ovisi o puno faktora ne samo o procesu proizvodnje.

[Koshpa]

mali miha me potaknuo da se malo vise informiram o bartolovicu pa evo jednog zanimljivog clanka o njegovom crnom pinotu i jos zanimljivijeg jedinog komentara na dnu teksta..

http://www.gastroblog.bloger.hr/post/bartolovic-crni-pinot-2007--veliko-i-ugodno-iznenadjenje-iz-zlatne-doline/1713678.aspx

Od njegovih vina sam probao bijeli Kaptol, Grasevinu kv i vr. Bijeli kaptol mi nije nista posebno s obzirom na sortiment ocekivao sam puno kompleksnije vino. Grasevina kv mu je bas tipicna svjeza no u istu ruku preobicna dok je ova vrhunska puno ozbiljnija i zaokruzenija, ali joj fali svjezine koju posjeduje kvalitetna izvedba. Ugl, sva vina su mu korektna, ali ni jedno nebi kupio.

[Ivan]

wineman, vezano za galicevu presu, kakva je to presa, di se moze vidjet? po tome bi znacilo da prakticki ne mora sumporiti vino, da li to radi ako znas?

koshpa, ma sva vina su danas vrlo slicna i zato proizvodaci koji su ipak u cjenovno visim kategorijama imaju neku svoju prepoznatljivost i distinkciju od drugih vina.

da, jedno je imati ok korektno vino ali drugo je pucati na neke visoke grane ako nemas i visu, dodanu kvalitetu vina. gledam njegove cijene u vrutku koji je definitivno najjeftiniji poslije podruma vinara, cijene su mu dosta sarolike, obicna grasevina i rizling 40 kn sto je ok cijena ali opet mu je ogromna konkurencija u tome krauthaker i enjingi koji godinama imaju standardno odlicne svjeze grasevine u tom cjenovnom rangu i mislim da ce se navike potrosaca tesko promijeniti.. cabernet barrique 70 kn sto je mozda ipak malo previse ali covjek je i sam rekao da puca vise ali sada je pitanje da li u tom cjenovnom rangu moze prodati to vino jer kao sto i sam kazes, nije nista posebno, covjek ga kupi radi probe jednom ali vise sigurno nece jer realno vino ne vrijedi toliko..

[kunic]

Podrum Zdravko Kunović, Jastrebarsko

vinogorje: Plešivica - Okić

Eto u petak me gospodin Zdravko ugostio u svom podrumu na kratkoj degustaciji vina i prezentaciji svoje filozofije... Na ulasku u dvorište dočekala me jedna zaigrana kuja, a i jedan uplašeni mladi pijetao kojeg navodno proganja stariji... Šteta, nisam zapamtio kak se zove.kujase zove Dona (tornjak... a tek joj je 7 mjeseci  )Jura naganja Peru (al njegovo vrjeme tek dolazi  )

Veli gospon Zdravko da vidim njegovu sirotinju, makar ja to tako ne bih nazvao... Od vina ima naravno Portogizac, graševinu, rajnski i mješavinu starih sorata. Taman sam naletio na vrijeme, baš kad je bio gotov pretok (izvukel sam se od posla taman ). Vina odlična, portogizac, konačno jedan sa manje od 11 alkohola, pravo light vino, kiseline i tanini taman u balansu, prilično pitko. Rajnski također solidan, makar je bil užasno hladan, tako da moja ocjena možda nije mjerodavna... je fakat su vina jako hladna 

Oprema u podrumu je sasvim pristojna, velike drvene bačve, inoksice nove od mislim 2000 litara, par manjih... Preša za grođe od 1000 litara također nova.. Od strojeva nisam puno vidio osim male zvjerke od 35 konja, atomizera i malčera. Sve lijepo pospremljeno i spremno za novu sezonu!... evidjet češ ti kak bude to izgledalo za godinu dvije  ... svašta je u planu i nabavi 

Sasvim pristojno malo imanje, koje ima sve preduvjete za širenje kako podruma tako i vinograda. Ono što je najbitnije da je čovjek otvoren, gostoljubiv, lijepo me ugostio. lijepo smo popričali, razmijenili iskustva i dogovorili neke nove susrete

šteta samo kaj ti se je jako žurilo (k tastu) curi  samo e nadam da budeš idući put dopeljal još kojega prijatela (forumaša)

[Razor]

Molim bez vrijeđanja i provociranja drugih članova foruma. Postovi koji su bili ovdje nisu primjereni ponašanju na forumu i završavat će ubuduće u smeću. Svatko ima pravo na svoje mišljenje, daljnje rasprave rješavajte na private.
Još bi jednom molio forumaše da se drže teme, ova tema nema nikakve veze ni sa prešama ni sa slobodnim sumporom

[Razor]

Razor, imao si jako dobre parametre grozda, nadam se da su i vina super, treba probati!

Bit će valjda prilike da koju buteljicu donesem.  
Još se nisu vina skroz izbistrila, ali nikud mi se ne žuri, neka dozriju do ljeta, ja sam zadovoljan već sad s kvalitetom.

[poznanovec]

Bit će valjda prilike da koju buteljicu donesem.  
Još se nisu vina skroz izbistrila, ali nikud mi se ne žuri, neka dozriju do ljeta, ja sam zadovoljan već sad s kvalitetom.

ja sam probal traminac---fenomenalan je

[Razor]

ja sam probal traminac---fenomenalan je

To je bila berba 2008, 100 eksla i 5g/L kiselina.