Proces prerade crnog grožđa

[Mušketir]

A da prevoziš mošt? Naravno, uz hlađenje.

tamo vjerovatno kupuje crno grožđe

[traper99]

Je, kupujem naravno crno grozdje. Ovo s masuljem nije losa ideja, tamo odma iz vinograda sve smuljam, stavim u kace koje imaju poklopac, sumporim i bacim unutra hladne boce s ledom. Masulj nece tada izgubiti nista, u prijevozu ce se lijepo mijesati.....   Hladnjaca je isto dobra opcija, ne znam kolike temperature grozdja se postizu u njoj??? kakva je opcija suhi led po vama???

[Ivan]

Je, kupujem naravno crno grozdje. Ovo s masuljem nije losa ideja, tamo odma iz vinograda sve smuljam, stavim u kace koje imaju poklopac, sumporim i bacim unutra hladne boce s ledom. Masulj nece tada izgubiti nista, u prijevozu ce se lijepo mijesati.....   Hladnjaca je isto dobra opcija, ne znam kolike temperature grozdja se postizu u njoj??? kakva je opcija suhi led po vama???

po meni je onda bolja opcija voziti grozde u nekoj hladnjaci..

[Koshpa]

Hladnjaca ili suhi led po grozdju.

[epeco]

Dvi godine zaredom radim svoje crno vino uglavnom od sorte Blatina,malo vranca zbog boje, postupak je uvik isti izmuljam ,odvojim peteljkovinu,drzim 8 dana otočim i pustim tiho vrenje i danas baš mjerio jačinu vina i pokaže mi 23%, a prošle godine mi je bilo 21% , može li mi itko objasnit što se dogodilo?
P.S. vino je fenomenalno i svi oduševljeni koji piju jer brzo opija
hvala

[gabro]

Dvi godine zaredom radim svoje crno vino uglavnom od sorte Blatina,malo vranca zbog boje, postupak je uvik isti izmuljam ,odvojim peteljkovinu,drzim 8 dana otočim i pustim tiho vrenje i danas baš mjerio jačinu vina i pokaže mi 23%, a prošle godine mi je bilo 21% , može li mi itko objasnit što se dogodilo?
P.S. vino je fenomenalno i svi oduševljeni koji piju jer brzo opija
hvala

Ajde malo sve pojasni i kaži čime ti to miriš?

[MALI MIHA]

možda 13 al 23 nemoguće  mislim da kvasci ne mogu napravit više od 17 % alkohola ono u nekim ekstra uvjetima

[epeco]

onaj obični refraktometar , s njim mjerim i pokaže mi 23%

[epeco]

Ajde malo sve pojasni i kaži čime ti to miriš?

Pa sve sam pojasnio ne znam šta još tribam navesti,radim standardno kako svi rade crno vino i danas uvatio vrimena da ga pretočim (malo zakasnio,triba u 1 misecu) i aj da izmjerim i ono 23%,a ositio sam da je jače dok ga pijem,e sad kakvi su to kvasci kod mene ne znam,nijedne ni ne dodajem nego pustim sve samo da prirodno bude

[Zagorac]

onaj obični refraktometar , s njim mjerim i pokaže mi 23%

Refraktometar mjeri šećere,a ne postotak alkohola,očitao si ostatak šećera u vinu 

[epeco]

Refraktometar mjeri šećere,a ne postotak alkohola,očitao si ostatak šećera u vinu 

ovako kako se zove uređaj ne znam sad , ja kriv,ajmo ovako izgleda kao pipeta ,na vrhu ima proširenje di uspem malo vina i pustim da prokapaju 3,4 kapi da se izjednači sve kroz uski otvor ,zatim okrenem kontra i imam skalu do 25 e meni se zaustavi na 23! šta je to???

[Ivan]

možda 13 al 23 nemoguće  mislim da kvasci ne mogu napravit više od 17 % alkohola ono u nekim ekstra uvjetima

krivo mislis..

[traper99]

Hladnjaca ili suhi led po grozdju.

Di nabavit suhi led i koliko to kosta?

[Rašpa]

ovako kako se zove uređaj ne znam sad , ja kriv,ajmo ovako izgleda kao pipeta ,na vrhu ima proširenje di uspem malo vina i pustim da prokapaju 3,4 kapi da se izjednači sve kroz uski otvor ,zatim okrenem kontra i imam skalu do 25 e meni se zaustavi na 23! šta je to???

To ti je alkoholometar. Problem je kod njega da ga nakon svake uporabe moraš isprati sa čistim alkoholom, ali to nije naglašeno u uputsvima.
Ja sam tako najprije mjerio chardonnay i dobio 11posto a nakon toga crni pinot koji je pokazao preko skale, dakle više od 20 posto.
Kad sam ga isprao sa čistim alkoholom, rezultat je bio normalan.

[Koshpa]

Di nabavit suhi led i koliko to kosta?

Messer, 7kn/kg