Inox ili drvo

[MarkoMarin]

Bacve sam dobio od poznanika.  Pitat cu ga gdje ih je kupio. Dobio dvije.  U jednoj je bilo crno  vino i na njoj su napukle 5-6 duge.  Druga nije nikad punjena i na njoj je bila napukla samo jedna duga.   Popravio sam ovu manje ostecenu. 
Bas mi nije jasno da tako to moze puknuti?! 

Unutra ce mi ici  crno.  Samo moram zakljucit dali samo za vrijeme vrenja ili na duze

[Komsic]

Nije cudo da pucaju kad danasnji  " majstori " rezu duge na cirkular .  Onda dobijes poprecne godove i malo susenja kvasenja i eto ti pucanja . Mislim da je prilicno hrabro od tebe drzat vino u takvim bacvama kad nikada ne znas kad puca sljedeca !

[Zdravko]

Pozdrav,

Dobio sam hrastovu bacvu 150lt. ( inace sam sve radio u inox)
Imam nekoliko pitanja:
Duzica je bila puknuta ali mi je bacvar zamjenio sa debljom nego ostalima tako da unutra sada imam izbocinu.  Dali ce mi to biti problem prilikom ciscenja? Ili se moze pojaviti neki drugi problem?

Inace bacvar mi je komentirao da su mi duzice previse tanke ? 18mm na sredini? Sto kazete?

HvalaMarko

Za bačvicu od 150 l je normalno da na sredini ima oko 18 mm debljine jer svaka duga je u sredini tanja.
To kaj je bačvar napravio deblju dugu govori da baš i nije vrsni majstor.Nečeš imati problem kod pranja osim kaj si možeš oguliti prste.
Ako je mjenjana duga postupak ovinjavanja je isti ko i s novom bačvom.Raspitaj se da li je prije bilo unutra crno vino.Ako je bilo ne stavljaj bjelo.




 
 

 

[Jeremija]

Meni je također bačvar stavio deblju dužicu kad ju je mjenjao i nema problema kod pranja.To te nemora ništ zabrinjavati,bitno da je bačva zdrava.I moje bačve imaju napuknute dužice izvana,doduše malo ali nema nikakvih problema,to je samo površinski dio.A greška je do bačvara kao što i Komšić kaže.

[bajamika]

Bacve sam dobio od poznanika.  Pitat cu ga gdje ih je kupio. Dobio dvije.  U jednoj je bilo crno  vino i na njoj su napukle 5-6 duge.  Druga nije nikad punjena i na njoj je bila napukla samo jedna duga.   Popravio sam ovu manje ostecenu. 
Bas mi nije jasno da tako to moze puknuti?! 

Unutra ce mi ici  crno.  Samo moram zakljucit dali samo za vrijeme vrenja ili na duze

Mislim da je najbolje skuhati dobar paprikaš od bačve....
U današnje vrijeme, kad već imaš inox u kojemu možeš kontrolirati temperaturu vrenja, ja se nebih igrao sa drvenom bačvom...
Sretno ti bilo...

[MarkoMarin]

Hvala svima na odgovorima. 

Marko

[gabro]

Mislim da je najbolje skuhati dobar paprikaš od bačve....
U današnje vrijeme, kad već imaš inox u kojemu možeš kontrolirati temperaturu vrenja, ja se nebih igrao sa drvenom bačvom...
Sretno ti bilo...

Nema dobrog crnog vina bez drvene bačve!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

to sam se uvjerio osobno,sa inoxom je samo lakše radit a vino iz drva je kvalitetnije!

[Koshpa]

I crno i bijelo

[gabro]

I crno i bijelo

Ajde da se ti i ja jedanput oko nečega složimo!

[bajamika]

Ajde da se ti i ja jedanput oko nečega složimo!

Mogu i moram se složiti s vašim navodima, potpuno ste u pravu.
Ja sam hobi vinogradar, sa 600 lit vina godišnje, sa 450-500 trsova, vino potrošim za godinu dana (osobne potrebe i prijatelji), ništa ne prodajem, buteljiram nešto vrlo malo i to trošim drugu ili treću godinu, i vjerujte nije mi na kraj npameti vračati se drvenim posudama.
Uz redovan posao i obveze to mi ne treba.
Napisao sam što mislim i vjerujem da  velik broj forumaša dijeli moje mišljenje, Marku želim puno dobrog vina i crnog i bijelog.

Sve ostalo ste u pravu

[jura4]

Nemam osobno iskustvo sa drvenim bačvama, ali ću vam reći što je pokojni  Gerhard Schubert rekao mom tati:

"Vi hobisti niste u stanju ODR®AVATI drvene bačve".

Znači ne ulazim u kvalitetu i razlike među vinima iz inoxa/drva, ali tko god radi sa drvenim bačvama, ima moje poštovanje zato što znam da se namuči višestruko nego ja sa inoxicom. I još jedna informacija, od nekih kolega koji imaju ovakve plastične bačve (http://shop.vinar.com.hr/index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&category_id=81&Itemid=1&lang=hr)  Kažu mi da su čak i bolje zadovoljni nego sa inoxicama jer je plastika bolji izolator nego inox, pa kad se vrenje odvija za toplijeg vremena da je nešto lakše hladiti u tim plastičnim bačvama, jedino što ne izgledaju atraktivno u podrumu kao inox kad se sjaji

Svatko naravno prema svojim preferencijama i mogućnostima jel...

[pissta]

hehee,lijepo je čuti!
složili se moslavac i dalmatinac da je drvena bačva najbolja opcija za svako vino ,ne ulazim u raspravu al pošto ona mora biti konstantno puna da bi vino bilo u njoj ok., mi zagorci masovno prelazimo na inox sporadi plivajučeg poklopca e kad takav poklopac ugrade u drvene vračamo se drvu...,pošto bačve konstantno praznimo,a drvene treba stalno dopunjavati, sve nas je začaral taj čarobni inox poklopac

[Podrumar1987]

 Kažu mi da su čak i bolje zadovoljni nego sa inoxicama jer je plastika bolji izolator nego inox, pa kad se vrenje odvija za toplijeg vremena da je nešto lakše hladiti u tim plastičnim bačvama, jedino što ne izgledaju atraktivno u podrumu kao inox kad se sjaji

To je dvosjekli mač. U 80 % slučajeva je temperatura podruma tjekom berbe niža od 20 stupnjeva kod nas na kontinentu. U takvim uvjetima je poželjno da je materijal sa što slabijim izolacijskim svojstvima jer se preko njega hladi i vino. To vrijedi za inoxice do 200-300 l.  Inox je za mene ipak nazamijenjivi metal za čuvanje vina, ali on nažalost košta. Profesionalci uopće ne razmišljaju o tome, za njih je inox i drvo. A mi hobisti se snalazimo prema svojim mogučnostima.

[Koshpa]

Mogu i moram se složiti s vašim navodima, potpuno ste u pravu.
Ja sam hobi vinogradar, sa 600 lit vina godišnje, sa 450-500 trsova, vino potrošim za godinu dana (osobne potrebe i prijatelji), ništa ne prodajem, buteljiram nešto vrlo malo i to trošim drugu ili treću godinu, i vjerujte nije mi na kraj npameti vračati se drvenim posudama.
Uz redovan posao i obveze to mi ne treba.
Napisao sam što mislim i vjerujem da  velik broj forumaša dijeli moje mišljenje, Marku želim puno dobrog vina i crnog i bijelog.

Sve ostalo ste u pravu

Uz takvu malu kolicinu, 2 drvene bacve ti nisu neki veliki problem. Ne ulazim u pitanje financija, prostora i slicno.
Jedino sto mogu zakljuciti, a i svi oni koji su bili kod mene, da mi je vino iz drveta uvijek bolje od onog iz inoxa.

[traper99]

Inox je dobra stvar za vrenje, skladistenje i smirivanje vina nakon bacve, ali bacva je dosad najbolji izum za vino jer dopusta njegovo starenje i miris drva se integrira s mirisom vina, pa je ta simbioza nazamjenjiva. Ja takodjer razumijem male hobiste koji su s inoxom prezadovoljni jer im daje razinu kvalitetnog vina na brz i jednostavan nacin. No, crno i jedan dio bijelih vina bez bacve ne moze.........
Sto se tice cijene, ako jednu bacvu korstite npr. 7 godina, onda ispada da normalna bacva od 225 litara kosta 1800 kn (npr. Pozvek), a mozda i manje. U 7 godina napravite u njoj 1575 litara vina. Znaci da je to malo vise od kune po litri. Je li to skupo?
Ako idete na najskuplju opciju onda jedan francuski barrique od 225 l kosta 500 Eura, pa je to onda u 7 godina 2.3 kn po litri. Ako drzite vino u bacvi 2 godine, onda je to 5-6 kn po litri. Znaci, oprema nikada nije toliko skupa.....U najekstremnijim opcijama ako bacvu korsitite samo 3 godine i to sve nove, onda i to vino skupo prodajete, pa opet imate logiku.....