Bistrenje vina

[Koshpa]

Nemoj zuriti, pogoto ne s mladim vinom. Bitno da kontroliras i da drzis sumpor u normalnim granicama, zima ce napravit svoje

[Ivan]

Ti sam cekaj Kad krenu nevolje crvenit ces se
Slicno isfurava i Enjingi pa je sad sreca pogodit dobro vino u butelji.

hehe, nemoj se ti brinut za to a ja ti garantiram da se niti jedna boca nece zamutiti..

Enjingijevo NITI JEDNO VINO IKADA nije bilo zamuceno u boci od posljedica nebistrenja i nefiltracije!

ali da sa cepovima ima problema, to definitivno stoji ali to nema ama bas nikakve veze sa bistrenjem.

[Ivan]

Sam si si odgovorio. Radis ga za sebe ne za trziste. Trziste ipak trazi postivanje nekih standarda u pogledu bistroce i cistoce proizvoda, u ovom slucaju vina. Tu je razlika.
Nemoj misliti da je tvoja domena proizvodnje i poimanja vina ista kao ona koju traze kupci vina.

s ovime se cak mogu i sloziti pa tako nije isto kada prodajes vino po npr. 15 kn u rinfuzi ili 25 u boci jer ih sigurno ne prodajes vinskim frikovima koji ZNAJU sto je "prihvatljivo" zamucenje vina od bjelancevina, sto je talog vina (od kvasaca, od talozenja boje crnjaka, itd.) a sto je lose i pokvareno vino uslijed zamucenja..

odi u Naturavino i okreni svaku bocu svakog vinara pa mi reci da ljudi to ne zele piti jer im ne valja..

ah, ti danasnji "vinski standardi"..

[Koshpa]

hehe, nemoj se ti brinut za to a ja ti garantiram da se niti jedna boca nece zamutiti..

Enjingijevo NITI JEDNO VINO IKADA nije bilo zamuceno u boci od posljedica nebistrenja i nefiltracije!

ali da sa cepovima ima problema, to definitivno stoji ali to nema ama bas nikakve veze sa bistrenjem.

ne slazem se. ja redovito u plodinama cekiram njegova vina i sva imaju preciptirane bjelancevine.
A to sto ti garantiras za svoja vina je presmiono jer se svakome moze desiti. Pogotovo je presmiono s obzirom da si sam svjestan da se svakome mogu desiti pocetnicke greske, tako i tebi. A i desile su se...

[Koshpa]

s ovime se cak mogu i sloziti pa tako nije isto kada prodajes vino po npr. 15 kn u rinfuzi ili 25 u boci jer ih sigurno ne prodajes vinskim frikovima koji ZNAJU sto je "prihvatljivo" zamucenje vina od bjelancevina, sto je talog vina (od kvasaca, od talozenja boje crnjaka, itd.) a sto je lose i pokvareno vino uslijed zamucenja..

odi u Naturavino i okreni svaku bocu svakog vinara pa mi reci da ljudi to ne zele piti jer im ne valja..

ah, ti danasnji "vinski standardi"..

A koji standardi onda vrijede? Povrsnost? Prirodnost? Sta je prirodnost? Vinifikacija u hladnom celiku na kontroliranoj temperaturi? Zastita dusikom? Nebi rekao...
Jedino sta je standard je vino. Dobro ili lose 

[Ivan]

ne slazem se. ja redovito u plodinama cekiram njegova vina i sva imaju preciptirane bjelancevine.
A to sto ti garantiras za svoja vina je presmiono jer se svakome moze desiti. Pogotovo je presmiono s obzirom da si sam svjestan da se svakome mogu desiti pocetnicke greske, tako i tebi. A i desile su se...

fotkaj mobom i posalji mi fotku, bas da vidim..

nema to veze, ja svjesno ne bistrim i ne filtriram i to je jasno naznaceno na etiketi a ljudi koji prepoznaju takva vina su svjesni toga i takva vina im nisu losija, upravo suprotno.

to je jedan sasvim drugi vinski svijet kojemu mi je drago da pripadam..

[Koshpa]

To ti mislis da pripadas. Ili ti je drago da tvoja vina kusaju 20orica vinskih snobova koji puse filozofije ali isto tako ih i propagiraju. A zapravo im je znanje krhko kad se nadju pred casom, a da nemaju pojma sto bi upravo trebali kusati.
Ti si uvjeren da je sve crno bijelo, ali nije to tako. Ja ti garantiram da vina kakva ti proizvodis su plod marketinga i nista vise. Ok, mozda i zanesenjaka koj probavaju nesto drugo, sto svakako pozdravljam. Samo ponavljam, u konacnici je bitno sta je u casi tj. butelji

[Ivan]

A koji standardi onda vrijede? Povrsnost? Prirodnost? Sta je prirodnost? Vinifikacija u hladnom celiku na kontroliranoj temperaturi? Zastita dusikom? Nebi rekao...
Jedino sta je standard je vino. Dobro ili lose 

ne razumijes a vjerojatno niti neces razumjeti..

e sada, zasto je tome tako?

jer ne zells razumjeti, jer ti nije stalo ili ne mozes razumjeti..

[Ivan]

To ti mislis da pripadas. Ili ti je drago da tvoja vina kusaju 20orica vinskih snobova koji puse filozofije ali isto tako ih i propagiraju. A zapravo im je znanje krhko kad se nadju pred casom, a da nemaju pojma sto bi upravo trebali kusati.
Ti si uvjeren da je sve crno bijelo, ali nije to tako. Ja ti garantiram da vina kakva ti proizvodis su plod marketinga i nista vise. Ok, mozda i zanesenjaka koj probavaju nesto drugo, sto svakako pozdravljam. Samo ponavljam, u konacnici je bitno sta je u casi tj. butelji

nisi u pravu ali ok, nema veze, necu se sad tu prepucavati i svadati, i ovo je bilo previse..

svejedno, zivio ti meni!

[MMladen]

Pozdrav ekipi,

Evo opet mene sa neiscrpnom kolekcijom upita.
Danas na bregu pokupili zadnji dio zimskih jabuka, te sam malo provjeril vino koje sam kupažiral.
Već sad se odlično uklopilo, arome dolaze polako ali tu su...
Slijedeći tjedan u subotu 17.11 pripremamo jednu malo veću feštu - zbog martinja kasnije, mada čujem da se i policija priprema za naredne vikende.
Dobro, neki će i gore spavati neki se voziti sa dečkima koji budu manje popili ali šta je tu je.
Uglavnom vino je još dosta mutno, temperatura je sa otvorenim prozorom oko 10oC u podrumu.
Dali bi bili pametno da kojih 40 litara probam filtrirati preko fiiltera 300 ili manjim (dali se to može napraviti ujutro u istom danu fešte).
Koliko se uopće gube arome ukoliko ih sad uopće ima ili je najbolje ostaviti da se pije kakvo je sad (ipak je to mlado vino).
Dali bi se preko filtera uopće izbistrilo vino u ovom stadiju.
Ako i zeznem možemo uvijek piti "normalno" vino.

[Omnibus]

Samo filtriraj, ako ti je potrebno vino koje će se brzo potrošiti, jer će efekat filtracije biti odličan, ali će vino brzo degradirati, barem je takvo moje iskustvo...

[MMladen]

Probal budem isfiltrirat 80 lit u inox bačvu od 150 lit i staviti ulje.
Koliko se potroši na fešti a ostatak budemo svakako riješili do božića.
Omnibus imam pitanje: vjerovali ili ne neznam kako mogu izvesti privat poruku na forumu
Htio bih te kontaktirati radi pocinčanih stupova za vinograd
Bez obzira na moju informatičku pismenost nisam uspjel skontat gdje se pišu privat poruke!

[Komsic]

RR , bran negdje oko 20.9. , bio smezuran pa kad je dosla kisa napio se vode i poceo trunuti pa sam brao nesto ranije .vrio na siha 7  i temperaturu odrzavao izmedju 15 i 18 . Provrio do kraja , ne osjeti se slador na jezik ali se osjetilo jos lagano peckanje CO2 . Sumporio ga prije 10 dana i sad mislio pretakat juce ali kad sam probao vino sa gornje i donje pipe (620 l) razlika drasticna u korist donje pipe sto se tice mirisa  . Odustao od pretakanja , sve jos jednom dobro izmjesao i sta sada ? Cekati 5-6 dana pa pretakati ili ponavljati dok se ne osjeti raspad kvasaca ili poboljsanje arome ?

[Koshpa]

Jel mozes korz vrenjacu probat da li ti se cisti odozgo? Ako ti je gore skroz bistro onda nema svrhe drzat ga na talogu.
Heh, da to si trebao probati prije nego si ga promjesao.
Ja sam svoj jucer pretocio, brao sam ga 18.9. ako se ne varam. Jedan inox odozgo je bio cist kao da je filtriran dok je drugi ipak dosta mutniji. Zadovoljan sam rizlingom, ove godine ima napokon zdrave kiseline. Prosle godine mi je nakon zime imao 6g/l sto je po meni prenisko za jedan rizling, pogotovo jer je uz to ima jos 5g/l ostatka. Susjedov je rajnski imao cak 4,8g/l kiselinu i zaista je bio pretup.

[Ivan]

Zadovoljan sam rizlingom, ove godine ima napokon zdrave kiseline.

a to je koliko..?