Miješanje grožđa i kupažiranje vina

[riba]

moja mješavina 80% Chardonay i 20% R.rizling odvrijala na D47.Bili neki forumaši kod mene i probali,pa ak im se da mogu napisati svoj sud o tom vinu.

[Radić]

Ova Ribina kombinacija je stvarno dobra.Bez greške.Također bi dobro pasao i Sauvignon umjesto R.Rizlinga.Ako imaš 300čokota možeš staviti 100kom graševine,100kom Chardonnaya i ostatak Sauvignon.

[hrga100]

Hvala svima na odgovoru.
Prva varijanta mi je bila 80% chardonnay 20 % rizling, al sam čitao da dozrijevaju u različito vrijeme, ovaj je  prezrel drugi nije...bla,bla.
Baš sam jučer probal jedan CH i uopće mi nije za gemišt, kraj njega je bil sovinjon, on mi je mrak.

Probao sam varijantu sovinjon + z.silvanac, i vino je jako fino.

Htio bi da CH ili Sovinjon budu bazni.

Vingrad sadim u okolici Novog Marofa, da imate filing zbog klime.
Kak se Chardonnay tamo ponaša? Jel presladak, kada berete?

Hvala!

[Ivan]

Sa kojim kvascima vinificirate Chardonnay da vam ispaden aromatičan?
Kod mene se ta prvobitna aroma izgubi nakon nekog vremena...

sto je i apsolutno normalno za chardonnay, ako zelis aromaticno vino posadi muskat ili traminac, ne mozes od sorte raditi nesto sto nije..

[pirou]

Bok ljudi. Long time no see.
Chard. ima karakteristiku da ima jako tijelo, onak je masivan za bijelo vino, možda neki smatraju to kao neku nazovimo to aromatičnost.
To jako tijelo meni baš ne paše za gemišt, i chard. više volim kao čisto. U svijetu postoji čitav pokret protiv chardonnaya, "ABC" movement (Anything But Chardonnay).
Zguglajte si kog zanima.
Osobno mi je ok.
Kao bazu za gemišt bih kao stari gemištar preporučio bolje grašicu ili silvanac zeleni 80% i onda vegeta sauvignon, traminac, muškat žuti.
Sauvignon kao baza nema smisla, jer količina od oko 5-10 % preuzima skoro sve arome neutralnijih sorti.

[Ivan]

Bok ljudi. Long time no see.
Chard. ima karakteristiku da ima jako tijelo, onak je masivan za bijelo vino, možda neki smatraju to kao neku nazovimo to aromatičnost.
To jako tijelo meni baš ne paše za gemišt, i chard. više volim kao čisto. U svijetu postoji čitav pokret protiv chardonnaya, "ABC" movement (Anything But Chardonnay).
Zguglajte si kog zanima.
Osobno mi je ok.
Kao bazu za gemišt bih kao stari gemištar preporučio bolje grašicu ili silvanac zeleni 80% i onda vegeta sauvignon, traminac, muškat žuti.
Sauvignon kao baza nema smisla, jer količina od oko 5-10 % preuzima skoro sve arome neutralnijih sorti.

ch kao svjeze, jednostavno i laganije vino meni uopce nema smisla.. takoder mi nemaju smisla niti prenabildani novosvjetski ch zbog kojih se uostalom i pojavio taj abc pokret ali kada jednom probas dobar chablis onda ti je jasno sta je u biti ch. meni su daleko najbolji oni macerirani i duze dozrijevani.

[Chajks]

Ja sam isto zastupnik, laganijih, svježih gemaca.
Preferirane kombinacije
grašica (70 - 80%) - sovignon (20-30%)
i
zeleni silvanac (70 - 80%) - sovignon (20-30%)

[Brane]

Nisam ljubitelj kupaža nit sa muškatom nit sa sauvignonom, kad probam takva vina najčešće pokušavam otkriti kaj je i di je podrumar zajebo da je moral kupažirati, vrag ti gemišt u birtiji, jučer baš probal gemišt u jednoj doslovno birtiji, miriš na muškat a sve ostalo ništa, apsolutno ništa.
Ne podcjenjujem nikog i nisam neki preveliki znalac i ne velim da kupaža ne valja, ali, pobornik sam toga da muškat/sovinjon ne miješat s ostalim vinima
I sam imam destak trsova muškata u svom nasadu (rodnih 300komada) i pola mog vina je odvrelo na prirodnim svojim kvascima a pola na SIHA7
Razlika postoji u tome što se na SIHA7 puno jače osjete muškatne note dok mi je ovo drugo kompletnije, oba su odvrela do suhog bez problema s tim da je prirodni kvasac imal nešt burnije vrenje

[hrga100]

Jel ima netko bijeli pinot za bazu? Kak se ponaša?

[Podrumar1987]

Ja sam isto zastupnik, laganijih, svježih gemaca.
Preferirane kombinacije
grašica (70 - 80%) - sovignon (20-30%)
i
zeleni silvanac (70 - 80%) - sovignon (20-30%)

Potpisujem, i meni je želja posaditi 50 kom Sauvignona da ga pomješam sa Graševinom. Možda bi u taj mix dobro došlo i malo traminca.
Graševina 70 % + Sauvignon 20 % + Traminac 10 % ...

[Omnibus]

Moj je konkretni zahvat bio sadnja 100-tinjak Sauvignona i 100-tinjak novoselekcioniranih Kraljevina kojima sam što podsadio, što produžio stari vinograd zelinskog tipa (Kraljevina, Ranfol, Šipelj, Plavec žuti - cca 250 trsa starih 30-tak godina). Dakle, tih petstotinjak trsa ću zajedno vinificirati i željno iščekujem rezultate narednih godina.

[Moslavac]

Potpisujem, i meni je želja posaditi 50 kom Sauvignona da ga pomješam sa Graševinom. Možda bi u taj mix dobro došlo i malo traminca.
Graševina 70 % + Sauvignon 20 % + Traminac 10 % ...

Traminac i muškat ne bi smjelo dodavati više od 5%... Samo možeš zabljutaviti vino.

Ne kužim čemu kombinirati muškatne sorte u sortiment koji je predviđen za gemište i lagana vina.

Kraljevina, graševina i rajnski, najbolja kombinacija

[Chajks]

čast,
traminac mi je ok ako se ne miješa s drugim sortama, a još ak je polusuhi onda mu nema premca 

[Omnibus]

I da napomenem, niti ovako ta mješavina Kraljevina i raznih Belina ne daje loše vino, dapaće! No i položaj je vrhunski.

[hrga100]

25 %sauvignon, 30% chardonnay, 45% graševina? bućkuriš?