Problemi s vrenjem mošta

[bego]

A dobro o čemu se radi ? Zbog čega dolazi do toga i kako se to lijeći ?

[bego]

Što ako mi nakon 3-4 dana kada se vratim još jače smrdi ? Dali da zraćim ? Dali da prekidam vrenje i liječim ga vinobranom ?

[Koshpa]

Ak smrdi po jajima a ti ga lijepo zatvorio i odeš na put, baš ne zvuči da mu se lijepo piše 

Bas 

[trebor]

Kad prođe burno vrenje i stavimo plivajući poklopac u inoxicu, da li se odmah stavlja i ulje ili treba pričekati još neko vrijeme?

[bing]

imam problem sa vrenjem mošta. radi se o nešpricu izabela. obrao sam, odvojio peteljke i ostavio masulj u pvc posudi 1000 l . masulja ima 900 ldrugi dan sam dosladio i stavio sam malo više šečera .nisam stavljao sumpor niti kvasce, posuda stoji vani , dosta je hladno, i ne vrije još. znam da ta sorta je loša i sve to, ali me zanima koji je najbolji postupak za ovu sortu tako da ima jaku boju i sigurno i dobro prevrije. sad je tjedan dana prošlo od berbe.
da li da isprešam i otočim u inox u podrum jer je tamo toplije i stavim kvasce i hranu? koji je inače najbolji postupak da nagodinu ne doživim isto?
inače sam ovako radio godinama i bilo je ok.

[Moslavac]

imam problem sa vrenjem mošta. radi se o nešpricu izabela. obrao sam, odvojio peteljke i ostavio masulj u pvc posudi 1000 l . masulja ima 900 ldrugi dan sam dosladio i stavio sam malo više šečera .nisam stavljao sumpor niti kvasce, posuda stoji vani , dosta je hladno, i ne vrije još. znam da ta sorta je loša i sve to, ali me zanima koji je najbolji postupak za ovu sortu tako da ima jaku boju i sigurno i dobro prevrije. sad je tjedan dana prošlo od berbe.
da li da isprešam i otočim u inox u podrum jer je tamo toplije i stavim kvasce i hranu? koji je inače najbolji postupak da nagodinu ne doživim isto?
inače sam ovako radio godinama i bilo je ok.

Najbolje ti je da pobereš, odvojiš peteljke i izmuljaš, staviš u kacu, dodaš malo sumpora i pokriješ... čekaš 7-8 dana (osmi dan je najbolja boja) i isprešaš i pospremiš sve u bačvu. Tek sad dodaješ kvasce, pa potom šećer i hranu u nekoliko navrata....

[francozbolt]

imam problem sa vrenjem mošta. radi se o nešpricu izabela. obrao sam, odvojio peteljke i ostavio masulj u pvc posudi 1000 l . masulja ima 900 ldrugi dan sam dosladio i stavio sam malo više šečera .nisam stavljao sumpor niti kvasce, posuda stoji vani , dosta je hladno, i ne vrije još. znam da ta sorta je loša i sve to, ali me zanima koji je najbolji postupak za ovu sortu tako da ima jaku boju i sigurno i dobro prevrije. sad je tjedan dana prošlo od berbe.
da li da isprešam i otočim u inox u podrum jer je tamo toplije i stavim kvasce i hranu? koji je inače najbolji postupak da nagodinu ne doživim isto?
inače sam ovako radio godinama i bilo je ok.

[bing]

ne razumijem, što znači boldana slova.

[Koshpa]

Ljenost! 

[francozbolt]

Ljenost!  

Ne lijen, već racionalan!   Pa čovjek je sam napisal kaj treba napraviti. Kaj bum to prepisival?

[bing]

da li ću imati problema zbog boje ako ne preradi sa kožicama

[francozbolt]

da li ću imati problema zbog boje ako ne preradi sa kožicama

Kako to misliš? Da li smatraš da će boja biti nepostojana ako se ne preradi sa kožicama (ne otkipi do kraja na masulju)?

[riba]

moj je slučaj bil sljedeći: kvasac EC 1118,hrana Fermaid E..sve je prešlo glatko sa vrenjem(par put sam promiješal) i počelo tiho vrenje.I kak ja to svaki dan malo "poprobam" na pipu..i eto ti mirisa laganog na jajčeka na dnu,dok gore ništa.Niš,u subotu pretočeno bez sumpora i oćišćen talog i vraćeno u inoxicu.Danas zalijal uljem i sad nek miruje do pravog pretoka.Miris je nestao.
Inaće sam moral delat na ovaj praznik,pa sam odnesel malo na posel..i pošto ja i prijatelj nismo se spili,ostalo tak za 1,5dcl,danas ujutro dojdem,a ono šćistilo se ko zmaj i ni trumke ni oksidiralo u toj plastićnoj flaši.

[Koshpa]

Pojavil ti se H₂S?? A koristil si EC1118?
http://www.lallemandwine.com/catalog/products/view/1532
http://www.lallemandwine.com/spip.php?rubrique33&id_mot=19&lang=en

Za njega kazu da Very low kod proizvodnje H₂S pogotovo sto si jos koristio Fermaid hranu.
Cudno 

[bing]

Kako to misliš? Da li smatraš da će boja biti nepostojana ako se ne preradi sa kožicama (ne otkipi do kraja na masulju)?

vino od tog grožđa ima jaku crnu boju i htio bih da ima što jaču boju, ali se bojim da će ako ne provrije sa kožicama biti puno svijetlije. bilo kao bilo danas idem sve isprešati i u inox. ne bi stavljao sumpor, već kvasce i hranu u mošt i kako bude. ima neka preporuka za kvasce budući da 8 dana nije krenulo vrenje?