Problemi s vrenjem mošta

[psycho]

Ok. Slušajte što se dogodilo najtupavijem matematičaru. Naravno, u pitanju je moja malenkost. Jučer u 20 sati zbog grube greške u računanju u 130 litara mošta šibnuo 50 grama vinobrana. Znači oko 40 grama na 100 litara. Imam uvaferm kvasce Sacc. cer. var. bayanus. Imam i hranu za otežane uvjete Begerow Siha sol plus. Da li ima šanse da od toga ikad ispadne vino, ili bude ostao sok?Sutra svakako idem napraviti sve po zakonu. Staviti hranu i kvasce. To mi je dio uroda. Rane sorte. Graševina čeka da i nju zaribam. Hilfe.

[riba]

sto mu jada Kporivcanec,stvarno ga znas skomplicirat.zgleda da kod tebe vrijedi pravilo:obolit pa lijecit,a ne bolje sprijecit nego lijecit.
hoci reci prvo ga za j...,a onda pitas( i onda rima ide dalje)a da malo bolje citas,da malo bolje citas

[psycho]

Velim ti da je greška. r na kvadrat puta pi, a ne r puta pi.

[riba]

dobro je,trebalo bi 10g/100l osim u slucaju jake trulezi ili cega drugog onda od 15-20g no sad si vec sigurno to dokucil i sad opet dalje Bog pomagaj.puta pi kolko se da

[psycho]

Kak veliš, sve ovo znam. Nisam ni ja totalni idiot. I mislio sam da je bolje da ne govorim nikom o tome. Pretpostavljao sam da će netko reći : ajde stari, zajebo si, probaj pa što bude. Možda ti i provrije. Sad je problem zapravo ostao na prethodnoj stranici.

[Ivan]

da nastavim sa glupim odgovorima.. sve to prolij i kada ti zatreba vina dodi do mene i kupi skrlet po 40 kn..

[Vinofil]

..ili kod mene merlot za 20 kn..

[toplichanec]

Ok. Slušajte što se dogodilo najtupavijem matematičaru. Naravno, u pitanju je moja malenkost. Jučer u 20 sati zbog grube greške u računanju u 130 litara mošta šibnuo 50 grama vinobrana. Znači oko 40 grama na 100 litara. Imam uvaferm kvasce Sacc. cer. var. bayanus. Imam i hranu za otežane uvjete Begerow Siha sol plus. Da li ima šanse da od toga ikad ispadne vino, ili bude ostao sok?Sutra svakako idem napraviti sve po zakonu. Staviti hranu i kvasce. To mi je dio uroda. Rane sorte. Graševina čeka da i nju zaribam. Hilfe.

Moraš mošt par puta otvoreno pretočiti da smanjiš sumpor. Kvasac i prihranu stavi u gornjim granicama koje pišu u uputama. Niš se nemoj bojati. Ovi što ti vele da to proliješ su malo ironični. Gledaj, naravno da neće biti isto kao i s pravim postupkom, ali je tvoje. A takvo je za tebe najvrednije i bez obzira na druge kakvo vino imaju, tvoje je tvoje i najbolje je. Samo naprijed i nemoj se kolebati.

[psycho]

Hvala toplichanec...

[vitis]

Ako ti je ikakva utjeha, u knjizi "Podrumarstvo" od M.Zoricica se doslovno ta kolicina preporucuje za jako talozenje trulog grozdja, pa je za pretpostaviti da postoji nacin da se i u takvom mostu i nakon toga pokrene fermentacija.

Postao sam o toj temi ovdje http://www.vvvforum.eu/index.php?topic=221.0 pa mozes pogledati odgovore, mozda nadjes nesto korisno.

Ok. Slušajte što se dogodilo najtupavijem matematičaru. Naravno, u pitanju je moja malenkost. Jučer u 20 sati zbog grube greške u računanju u 130 litara mošta šibnuo 50 grama vinobrana. Znači oko 40 grama na 100 litara. Imam uvaferm kvasce Sacc. cer. var. bayanus.

[Komsic]

mozda negdje i pise ali nisam zapazio pa bih molio odgovor iz necijeg iskustva . Naime  , nakon muljanja bijelog grozdja dodao bih enzim LALLZYM HC za lakse presanje masulja . Nigdje nisam nasao podatak koliko vremena treba da taj enzim da neki ucinak . Znaci  , kad dodam enzim u masulj koliko cekati  pa da idem na presanje ?

[kos]

Znaci  , kad dodam enzim u masulj koliko cekati  pa da idem na presanje ?

Ako ti je grozdje zdravo, ako temperatura nije visoka, mozes pricekati sat-dva, mozda i tri... (ne zaboravi i sumporiti masulj!).
Osobno, ne bih puno cekao, jer postoji dosta stvari koje mogu poci po zlu, a i HC enzim ne "pomaze" samo kod presanja, nego se koristi i za bolje talozenje mosta. Na Pavinovim stranicama je cak preporuceno dodavati enzim u most nakon presanja.
Ja ga dodajem u masulj prije presanja, ali ne cekam predugo, pogotovo ako je toplo.

[psycho]

Ako ti je ikakva utjeha, u knjizi "Podrumarstvo" od M.Zoricica se doslovno ta kolicina preporucuje za jako talozenje trulog grozdja, pa je za pretpostaviti da postoji nacin da se i u takvom mostu i nakon toga pokrene fermentacija.

Postao sam o toj temi ovdje http://www.vvvforum.eu/index.php?topic=221.0 pa mozes pogledati odgovore, mozda nadjes nesto korisno.

Našao sam super stvari. Šibam odmah u gorice da mi se mošt ne očisti previše. Hvala lijepa.

[psycho]

da nastavim sa glupim odgovorima.. sve to prolij i kada ti zatreba vina dodi do mene i kupi skrlet po 40 kn..

Naravno. ®ivot me naučio da nema glupih pitanja.

[jnix]

Moraš mošt par puta otvoreno pretočiti da smanjiš sumpor. Kvasac i prihranu stavi u gornjim granicama koje pišu u uputama. Niš se nemoj bojati. Ovi što ti vele da to proliješ su malo ironični. Gledaj, naravno da neće biti isto kao i s pravim postupkom, ali je tvoje. A takvo je za tebe najvrednije i bez obzira na druge kakvo vino imaju, tvoje je tvoje i najbolje je. Samo naprijed i nemoj se kolebati.

ništa ne zdrači , već ostavi da se dobro staloži par dana, jer nemaš brige sa oksidacijom ,  a onda pretoči , odvoji od taloga i dodaj kvasce koji podnose veći sumpor i nemaš problema imat ćeš bolje vino nego ovi kaj savjetuju da ga baciš i kupiš njihovo vino, a zapravo ti nisu dali savjet.