Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[musher]

Ne shvaćam da li si cryarom koristila ove godine ili lani, ako ove godine za ocjene je malo prerano 
Ujedno, ni fasada nije loša  (sorry mod.)

[Koshpa]

Cryarome nema smisla koristiti ako nema hladjenja bilo koje vrste. temperatura ispod 18 je must!

[Ruki]

ništ, malo će kasnije krenuti vrenje, a kada krene vrenje temp. će porasti.
ili jedino ako piše da uopće ne rade ispod 15?

ili, pretpostavljam da nemaš regulaciju temperature. i kolka je količina mošta?  da napraviš obrnuto-ubaciš flaše s toplom vodom, ali ne pretoplom jer se onda otapaju štetne tvari iz plastike, ili ugrij jedan dio mošta, ali nemoj da prekuha.

Kada sam ja spomenuo grijanje mošta neki su mislili da sam pobrkao pojmove sa hlađenjem,kod mene se to radi i naravno da je poželjno i daje dobre rezultate

[dasamec]

Imam cca 1000l u 3 bacve, temperatura u podrumu mi je 14 stupnjeva, tak da nema sanse da se digne iznad 15. Imam regulaciju temp.

[latin]

Cryarome nema smisla koristiti ako nema hladjenja bilo koje vrste. temperatura ispod 18 je must!

bila 15-18, 80% vremena na 16. bilo je hladno, manja količina mošta i bez problema se održavala temp. i bocama leda. lagano vrenje krenulo odmah prvi dan od inokulacije trajalo je još 8 dana. Tak da ne vidim da je u izvedbi bilo problema.

[Amater3]

Jedna zanimljiva sličica vrenja od lani...


Slično mi se događa i ove godine...mošt inokuliran sa QA23...da li je moguće da se to događa zbog hladnog mošta (temp. 13 °C, a za start je potrebno 15°C)

Na površini se napravi pjena zanimljivog oblika i forme (podsjeća na meandre), a ispod površine totalno bistar mošt !

Dal da pribjegnem podizanju temperature mošta ili da još pričekam ?

Najave prognoze vremena kažu zahlađenje pa bi moglo doći do problema sa vrenjem uslijed niskih temperatura u podrumima (koji nisu dobro izolirani kao moj)!

[pirou]

Trojka, ak ti vrije, nemoraš podizati temperaturu.
QA23 su jaki kvasci s killer efektom i ne vjerujem da ti budu stali.
Ako stane, znaš i sam, s donje pipe nalij gore, propuhivaj s "čurkom", zadnja stvar je da zagrijavaš samoga mošta.
Ma nemaš beda.
Labirint je zanimljiv, nemrem ga nikak riješiti. 

[Agroteka]

Labirint je zanimljiv, nemrem ga nikak riješiti. 

Looooool....

[Omnibus]

  da napraviš obrnuto-ubaciš flaše s toplom vodom, ali ne pretoplom jer se onda otapaju štetne tvari iz plastike, ili ugrij jedan dio mošta, ali nemoj da prekuha.

Štetne tvari se osobito otpuštaju iz plastike ako je zamrzavate (osobito se odnosi na tip plastike koji se koristi za jamnicu i sl.).

[bing]

imat ću oko 3000 l graševine. koje kvasce , bistrila, enzime i ostalo se preporuća? izgubio sam se u moru informacija. da li je sve to potrebno?

[Zdravko]

imat ću oko 3000 l graševine. koje kvasce , bistrila, enzime i ostalo se preporuća? izgubio sam se u moru informacija. da li je sve to potrebno?

Čudno pitanje za nekoga ko ima 3000 l mošta. Kakve uvjete u podrumu imaš (hlađenje i sl..)kakve posude (inox-drvo) I kakvo vino želiš
Svatko od nas na forumu ili bilo tko će ti dati drugačiji savjet.Najbolje bi bilo da zamoliš nekog tko se je dokazao u proizvodnji vina da ti da savjet.Zapisuj ,pamti i probaj izvuči neke zaključke i sebi napraviti smjernice za ubuduće.

Potrebno je..... zato jer ako obrađuješ vinograd i štitiš po dostignučima struke,ako  imaš inox,pumpe,muljaće bilo bi bez veze da ne primjeniš i dostignuča iz enologije u vinifikaciji.
To bi bilo ko da na novog mercedesa staviš drveni kotač.

[whitedragon_]

Ako stavim Proferm Fit u mješano postoji kakva korist, imam ga pa da ga iskoristim.

[Koshpa]

Stavi. cuva ti fermetnacijske arome

[MALI MIHA]

e košpa nabavio sma si 20 ak grama onog exotic ili kako se vec zove kvasac pa da se malo poigram s jednom manjom bacvom a i imat ču nekih 150 lit mošta rajnskog pa da u njega bubnem taj kvasac šta mislis o tome

[Koshpa]

Pa mozes, ali ja bi radje taj exotic iskoristio na necem drugom. Sauvignonu npr