Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[Koshpa]

Hvala na inputu. Meni je taj kvasac zanimljivi za gotovo sve bijele sorte koje imam (rizling, grasevinu, pinot i skrlet...)

[Agroteka]

nema problema drago mi je ako sam bio od kakve koristi! inace imam svoju malu poljoprivrednu apoteku u zg i uvijek rado pomazem kad mogu na bilo koji nacin!

[Agroteka]

nego nisam pitao koje ti kvasce mislis upotrijebiti ove godine?

[Koshpa]

Skrlet - Qa23 i R2
grasevina - siha 7 i r2
mjesavina - r-hst
rajnski - siha 7 i r2
pinot - d47, qa23 i jedan tank autohtonim kvascima
sauvignon - r2
frankovka i cabernet sauvignon - siha 8

[Agroteka]

zanimljivo... malo van moje lige... a jesi probao cabernet raditi sa siha 10? i ak jesi kako ti se je pokazao?

[Koshpa]

kako mislis van tvoje lige?

Jesam, radio sam ga zadnje 2 berbe sa siha 10 i u principu sam zadovoljan. Odlicna aromatika, mekoca sa lijepim taninima, samo malo preblago na okus i ne prejakog intenziteta boje. Zato i budem probao sa Siha 8 jer sam pio cabernete koji su odradjeni s tim vkascem i bili su mi bolji od moga.

[Agroteka]

pa tak van moje lige jer ipak ovo je za mene vec profi stvari... posebne sorte vise vrsta kvasaca dok ja delam obicni mjesanac ... a sto se tice siha 8 i siha 10... siha 8 je mozda lijepse svjezije vino.. ali mislim da desetkom na dulje staze dobivas puno jacu i zaniljviju da ne velim intenzivniju armou ali kazem u kasnijem procesu zrenja vina... ali da kao sto si i sam rekao 8 bolje fiksira boju!

[Koshpa]

Nemam ja veliku kolicinu caberneta da si mogu dopustit odlezavanje i tek onda pustanje na trziste zato i mislim da bi Siha 8 bio bolji kvasac. Ali jako sam zadovoljan sa Siha 10 i njega bi preporucio za baranju ili dalmaciju i odlezana vina.
Sve u svemu ove godine cu isprobati pa cemo vidjeti koji je bolje za moje uvjete i grozdje.

[Agroteka]

onda da ako mislis odmah pustiti u upotrebu siha 8 je definitivno izbor!!!! javi kak budes zadovoljan s njime...

[Koshpa]

naravno. javiti cu kak sam opcenito zadovoljan sa izborom kvasaca za sve sorte. Ali to nakon vrenja

[Agroteka]

Naravno... nista odoh ja na spavanje sutra se treba dici i raditi! Laku noc!

p.s. tj mislim danas vec prosla ponoc

[ozren007]

Nemam ja veliku kolicinu caberneta da si mogu dopustit odlezavanje i tek onda pustanje na trziste zato i mislim da bi Siha 8 bio bolji kvasac. Ali jako sam zadovoljan sa Siha 10 i njega bi preporucio za baranju ili dalmaciju i odlezana vina.
Sve u svemu ove godine cu isprobati pa cemo vidjeti koji je bolje za moje uvjete i grozdje.

Ja sam prosle godine radio cabarnet lalvin kvascem d254 , I bio mi je fantastican cak mi je tip is HZPSS krapinsko zagorske zupanije najavio zlato....i bio je u pravu......kod mene je hladjenje za bacve slozeno, cijena 11 000 kn 4bacve 10 000 l, pinot sivi obran prosli cetvrtak i polako pocinje vrenje na vlastitim k kvascima, grasevina ide sa rhst, a cabarnet  ponavljam od prosle  godine

[Koshpa]

hvala na informaciji.

[DAMIR]

Molio bih savjet.

U vinogradu imam miješane sorte.

30% graševina, 25% zeleni silvanac, 30% šipon, 15% žuti muškat. Muškat bi brao posebno (maceracija 6 sati) a ostalo bi bilo miješano (brano zajedno - brza prerada).

Uzeo sam od sihe white aroma kvasac.  Dal da isti kvasac koristim za sve ili da uzmem neki drugi za muškat? 

[pirou]

Molio bih savjet.

U vinogradu imam miješane sorte.

30% graševina, 25% zeleni silvanac, 30% šipon, 15% žuti muškat. Muškat bi brao posebno (maceracija 6 sati) a ostalo bi bilo miješano (brano zajedno - brza prerada).

Uzeo sam od sihe white aroma kvasac.  Dal da isti kvasac koristim za sve ili da uzmem neki drugi za muškat? 

Isti kvasac.
Pa valjda nakon maceracije budeš vratil isprešani muškat u ukupni mošt....