Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[Jeremija]

Mislim da je ipak malo bolje sa CEG kvascom.

[Podrumar1987]

Ali grozdje mora dati kvascima hranjivo, a u ovakvim susnim godinama nije bas lako. Uostalom svjestan si koliko je vinara prosle godine imalo problema s vrenjem, a grozdje je bilo kakti idealno. Mos mislit idealno. Je, bilo je idealno zdravo na prvi pogled, ali disbalans je nastao vec u samom grozdu, izuzetno visok pH, otezano vrenja i zastoji, oksidacije prije same fermentacije, a zbog niskog pH i kasnije popracene razno raznim mikrobioloskim promjenama. Sve u svemu iz berbe 2010. sam pio vise boljih vina nego li iz 2011. Cast iznimkama (Miksa npr...)
Ove godine treba pametnije i ranije brati, barem ce tako kod mene biti slucaj i jedino sto cu pratiti su kiseline, sladori me uopce ne zanimaju jer njih ce biti i viska, cak i vise nego prosle godine.

Ovo potpisujem...

[Koshpa]

Mislim da je ipak malo bolje sa CEG kvascom.

Onda se drzi njih ako si s njima dosad bio zadovoljan.

[Podrumar1987]

Ja se opet vraćam na kvasce koje sam koristio u 2010 godini.

Graševina-Lalvin QA23
Chardonnay-Lalvin QA23
Cviček-Uvaferm CM

Ovaj tjedan namjeravam u shoping po kvasce, enzime HC,hranu i kiselgur za prešanje taloga...

[Koshpa]

Ja sam isto svakak sarao s tim kvascima jer sam zelio isprobat sta koji daju, na kraju ispadne da ono sto vam se pokaze najbolje to treba koristiti.
Jos su ostala eventualno 1 ili 2 kvasca od Sihe koje bi htio probati, mozda sljedece godine.

[Podrumar1987]

Treba isprobavati, ja sam uvjek za to. Prošle godine sam se razočarao sa Siha White arome kvascem (nekome možda taj kvasc daje vrhunske rezultate , ne kazem ja da je on uopče loš ali je prilično zahtjevnjii od npr QA 23), zato ove godine idem samo na sigurno...

[Koshpa]

To je 1 kvasac koji planiram isprobati sljedece godine. Drugi je Sihaferm Element

[Podrumar1987]

To je 1 kvasac koji planiram isprobati sljedece godine. Drugi je Sihaferm Element

Kak to da si ove godine odustao od njega?

[Koshpa]

Izabrao sam druge koji mi se cine prikladniji za moje sorte.

[Soviljnjak]

Sutra picim u Jasku po kemiju za korekciju dodavanje i oduzimanje sveg zivog.
Sala...ove kvasce koristim za ovu berbu:

Lalvin R-HST za sedminac
Lalvin QA23 za škrlet i pinot bijeli
Lalvin D47 za pinot bijeli
Lalvin R2 za sauvignon i rajnski (mozda i za grasevinu ak usfali)
Siha 7 za grasevinu i rajnski
Siha 8 za frankovku i cabernet

Probat cu i manji dio grozdja preraditi sa kracim talozenjem i spontanom fermentacijom, ovisno koliko cu vremena imati..

dal neko zna ima li lalvin kvasci pakiranja manja od pol kile napr:100gr. jer je to za 2000l mošta pa mi koji trebamo za 500l je  neisplativa kupnja

[poznanovec]

ima, lalvin cross evolution, samo neznam kak su podrumari nim zadovoljni. mislim da su kospa i vina radić o njmu raspravljali.

[Podrumar1987]

Ja sam sebi kupio 500g Lalvin QA23 kvasca (za graševinu i chardonnay), a treba mi samo150g. Namjeravam višak kvasca izvakumirati sa vakumirkom koja je namjenjena za salame i suhomesnate proizvode (to mi je ovih dana palo na pamet) te ga spremiti  za sljedeču godinu. Ako bude na tamnome i hladnome nema mu se šta dogoditi.

[Soviljnjak]

Ja sam sebi kupio 500g Lalvin QA23 kvasca (za graševinu i chardonnay), a treba mi samo150g. Namjeravam višak kvasca izvakumirati sa vakumirkom koja je namjenjena za salame i suhomesnate proizvode te ga spremiti  za sljedeču godinu. Ako bude na tamnome i hladnome nema mu se šta dogoditi.

i ja trebam baš taj 150 gr.

[Podrumar1987]

i ja trebam baš taj 150 gr.

Šteta što niste bliše, mogli bi ga podjeliti...

Teško je nama malima (za osobne potrebe) kupiti baš određeni kvasac jer mi trebamo vrlo male količine vina. Neznam zašto uvoznici ne prepakiraju kvasce u manja pakiranja. Npr Siha 7,Siha 3 i Siha 8 kvasci se mogu kupiti i u pakiranju od 40 g...

[Koshpa]

ima, lalvin cross evolution, samo neznam kak su podrumari nim zadovoljni. mislim da su kospa i vina radić o njmu raspravljali.

Ne koristim ga ja, mi smo pricali o R-HST.