Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[Koshpa]

Hoce hoce. Naravno, ja si nesto odlucim, a trgovci to nemaju na lageru. Sad imam trojbu izmedju 299, L2056 i BDXa.

Evo gospodicna iz Pa-vina se kune u 299 na Frankovki pa cu ju poslusat ove godine.

[Ivan]

Evo gospodicna iz Pa-vina se kune u 299 na Frankovki pa cu ju poslusat ove godine.

mislim da sam i to koristio jedne godine na frankovki..

[Koshpa]

A ma bit ce valjda ok. Po onom sto sam citao za taj kvasac daje vina mekseg karaktera na koji ciljam ove godine s frankovkom. Iako bi bio sretniji sa SIHOM 8, ali kad je nemaju u Kokotu, a u Agro Petru imaju bezobrazne cijene pa mi ne pada na pamet ostavljat im lovu+kaj je ni oni nemaju na lageru.

[Ivan]

A ma bit ce valjda ok. Po onom sto sam citao za taj kvasac daje vina mekseg karaktera na koji ciljam ove godine s frankovkom. Iako bi bio sretniji sa SIHOM 8, ali kad je nemaju u Kokotu, a u Agro Petru imaju bezobrazne cijene pa mi ne pada na pamet ostavljat im lovu+kaj je ni oni nemaju na lageru.

mislim da imas sihe kvasaca i kod abundana u ludini pa provjeri..

[poznanovec]

za zeleni silvanac budem koistil uvaferm 228 ili siha cryarome, makar mi obadva zgledaju jednak 

[Ivan]

siha cryarome

ovo koristi Miklauzic za sva svoja bijela vina i valjda je zadovoljan makar za taj kvasac treba imati bolje uvjete i hladenje jer mu je specijalnost vrenje na nizim temperaturama, inace nema previse smisla..

[Koshpa]

za zeleni silvanac budem koistil uvaferm 228 ili siha cryarome, makar mi obadva zgledaju jednak  

228 i Siha 7 su slicniji po karakteristikama.

Uvaferm 228

Uvaferm 228 is a specially selected active dry yeast witch succinct effect on variety typicity and regional character. Very suitable for Riesling and Muscat varieties.

• good cold fermentation characteristics
• strong ß-glucosidase activity
• rapid start of fermentation, controlled, reliable final fermentation
• low formation of undesirable fermentation by-products

SIHA Active 7

SIHA Active Yeast 7 (Riesling yeast) is a pure, highly active dry concentrate of natural wine yeast which has been isolated from German Riesling must in long years of selection.

• flavour yeast, terpen liberating, high ß-glucosidase activity
• supports the aroma profile of the variety like tropical fruit, ananas and citrus
• capability to produce very varied wines because the typical bouquet of the sort and location is accentuated

Inace danas sam bio u nabavi tih eno sredstava za berbu u Kokot agru i Pavinu. Ovako to izgleda za cca 12000l. Kolika je to kolicina za 10x ili 100x vece kolicine.

[jnix]

sad pogledajte u kutije i vidite kaj pijemo...., a Ivan 

[Koshpa]

Ja sam od pocetka iskren kaj koristim i tu nema nikakve tajne. Bar sto se mene tice.

[poznanovec]

ovo koristi Miklauzic za sva svoja bijela vina i valjda je zadovoljan makar za taj kvasac treba imati bolje uvjete i hladenje jer mu je specijalnost vrenje na nizim temperaturama, inace nema previse smisla..

ovih dana mi bu gotovo "postrojenja za hlađenje", sutra mi stiže termostat sa sondom(http://www.mbfrigo.hr/2007/03/termostat-carel-ir33/) i do kraja tjedna bumo to uklopili sve skupa
inače ja sam mali gazda pa bodem hladil samo jednu inoxicu od 520l

[musher]

za zeleni silvanac budem koistil uvaferm 228 ili siha cryarome, makar mi obadva zgledaju jednak 

Lani koristio 228 za silvanc i rezultatom sam zadovoljan, mada je ipak bilo malo problema, točnije pojave malo h2s, ali pretokom je sve rješeno. Mislim da bi uz još jedan dodatak hrane to bilo izbjegnuto. Ove godine iz nekih drugih, nevinogradarskih razloga, idem na navodno manje zahtjevnu Sihu activ 3.
Kolega je lani koristio Sihu cryarome, bez ikakvog hlađenja i planira ponovo isto.

[Koshpa]

Ako se vec kupio onda OK, ali ja sam prosle godine koristio SIHU 3 za bijele mjesavine i iskreno nisam zadovoljan kako se ponasala. Jednostavno nismo dobili vino koje smo dobivali godinama koristeci CEG kvasac. Premda dosta izrazen, bouquet je bio cudan. Mislim to ti je moje iskustvo koje na tvom grozdju uopce ne mora biti relevantno.
A daj mi reci jesi dodavao ikakvu hranu za 228 kvasac?

[musher]

Fermaid E odmah 20g/1oo i nakon tri dana 10g/100

[Koshpa]

Ja planiram na svojim experimentima od 50L koristiti Go-Ferm, OptiWHITE i Fermaid uz 228. Ako to stvori H₂S onda definitivno krizam taj kvasac za daljnju uporabu.
Go-Ferm u rehidracijsku vodu kvasaca 30g/hl
OptiWHITE u most prije dodavanja kvasaca 40g/hl
Fermaid 20g/hl prije dodavanja kvasaca i 20g/hl nakon 4 dana od pocetka fermentacije.

[MORDOR]

Zaista je puno kvasaca na tržištu čini mi se da je do sada Uvaferm bio dominantan a da se u zadnje vrijeme sve više koristi Begerow. Ja namjeravam kombinirati CEG i Cryarome na graševini. Što preporočujete!