Berba grožđa

[gabro]

Berba gotova,godina koju bi volio što prije zaboraviti!!!

[Koshpa]

Danas isao u kontrolu sladora na cabernetu. Zgnjeceni most u flasi pokazao je 101 Oe. Kostice su 80% smedje, ali peteljke jos nisu odrvenile. Takodjer i okusno osjete se poprilicne kolicine kiselina. Jako se veselim berbi ovogodisnjeg caberneta.

[teran]

....Razmisljam da ga ne sumporim da pustim malolaktiku...

To radim sa Cabernetom već nekoliko godina, i vrlo sam zadovoljan. Jedino što sam za fermentaciju koristio Lalemand 1118, koje ove godine nisam uspio dobiti. A samo sa njime mi je sve to dobro ispalo. Ove godine je Uvaferm, pa ćemo vidjet 

[Koshpa]

Koji Uvaferm?
Nazalost kod mene je temperatura vec poprilicno niska kada je potrebno odraditi MLF tako da idem kupljenim kulturama barem na jednoj bacvi. Tako ce bit i ove godine, a na proljece ionako se dogodi spontana MLF na ostatku bacvi.

[poznanovec]

svake godine muku mučim sa premalim šećerima, ove godine namjeril sam 78 Oe i 5,6 g/l kiseline. ostavil sam tri neobrana trsa (oko 4-5 kg grožđa) na različitim pozicijama i danas, dvadest dana od berbe namjeril 96 Oe i 5,2 g/l kiseline. šaćer je jako porasel, a kiseline gotovo da i nisu pale. druge godine bez obzira na pad kiseline ne žurim sa berbom.

[Koshpa]

Sreca je sto se vrijeme unormalilo, tj. vise nije takva zega, zato su i kiseline ostale postojanije. Da je dalje nastavilo prziti imao bi kiseline ispod 4. 

[Zagorac]

svake godine muku mučim sa premalim šećerima, ove godine namjeril sam 78 Oe i 5,6 g/l kiseline. ostavil sam tri neobrana trsa (oko 4-5 kg grožđa) na različitim pozicijama i danas, dvadest dana od berbe namjeril 96 Oe i 5,2 g/l kiseline. šaćer je jako porasel, a kiseline gotovo da i nisu pale. druge godine bez obzira na pad kiseline ne žurim sa berbom.

Morali se bumo prilagoditi prema vremenu,pretpostavljam da bude sušno,ali nemreš znati,da je palo ovih 100l u 8.mjesecu,a ne u 9.mjesecu ,bilo bi super,znal sam peći rakiju u ovo doba i snijeg mi je naletaval,a sad je 20°C,bacil sam Switch po grožđu,ispada da nisam trebal,jučer sam mjeril kod susjeda nekakav Francuz-direktor bijeli,na brajdi ide direktno za rakiju,19 šećera,mogli smo čekati,ali nismo pitaj Boga kak bu druge godine 

[Omnibus]

Moja zapažanja glede čekanja su da se svake godine može čekati, grožđe koje ostane u 10. mjesecu je obično zdravo i s 10-tak eksla višim šečerima, što sam prošle godine izmjerio čak i na Slankamenki (75 na 85 eksla). Nije vrijeme problem nego neugodan osjećaj kada je oko vas pobrano sve grožđe a vaš vinograd još neobran. Padnu vam na pamet ptice, tati, kiše (a deseti mjesec je obično podosta suh), hladnoća, mokre cipele i sl. Okolo već piju mlado vino, a ti ćeš tek u berbu, misliš si. Nema više onog pozitivnog naboja u vrijeme  "prave" berbe, nedostaje atmosfera. I pobereš prerano. I pobrao sam prerano, iako zadnji u kvartu. Evo Slankamenke još i sada na trsju, ni ptice više ne napadaju jer nisu žedne, Eno i zaboravljenih Veltlinaca, baš su poprimili pravu boju, dozrijeva na miru i Italia, nekakvi rozasti vrag na dva trs (rozo, izduženo zrno lagano u špicu, zna li tko što je to?) još uvijek je kiseo čak i za jelo, i ništa ne truli...

[Ruki]

Moja zapažanja glede čekanja su da se svake godine može čekati, grožđe koje ostane u 10. mjesecu je obično zdravo i s 10-tak eksla višim šečerima, što sam prošle godine izmjerio čak i na Slankamenki (75 na 85 eksla). Nije vrijeme problem nego neugodan osjećaj kada je oko vas pobrano sve grožđe a vaš vinograd još neobran. Padnu vam na pamet ptice, tati, kiše (a deseti mjesec je obično podosta suh), hladnoća, mokre cipele i sl. Okolo već piju mlado vino, a ti ćeš tek u berbu, misliš si. Nema više onog pozitivnog naboja u vrijeme  "prave" berbe, nedostaje atmosfera. I pobereš prerano. I pobrao sam prerano, iako zadnji u kvartu. Evo Slankamenke još i sada na trsju, ni ptice više ne napadaju jer nisu žedne, Eno i zaboravljenih Veltlinaca, baš su poprimili pravu boju, dozrijeva na miru i Italia, nekakvi rozasti vrag na dva trs (rozo, izduženo zrno lagano u špicu, zna li tko što je to?) još uvijek je kiseo čak i za jelo, i ništa ne truli...

Istina!

[Agroteka]

Vezano za ovo rozo grožđe: kod nas su to zvali kozje sise... Neznam pravi naziv toga bum se raspital

[teran]

Vezano za ovo rozo grožđe: kod nas su to zvali kozje sise... Neznam pravi naziv toga bum se raspital

Nije to Italia, radi se o Regini (novi naziv) ili Afus ali (stari naziv).

[Omnibus]

Znam da to nije Italia, koje imam dva trsa i kod mene nikada pravo ne sazori (Italija je vrlo krupno bijelo stolno grožđe, slično, npr. Matildi, ali mnogo kasnije te je stoga, iz iskustva, ne preporučam kolegama kontinentalcima, ali zato se Matilda odlično pokazala u Podravini, makar položaj baš nije idealan). Zrno ove roze sorte (Regine ?) je znatno manje i od Matildinog i od Italijinog, recimo najmanje dva puta, oblika je recimo poput povečeg klasičnog duguljastog turskog lješnjaka (ne istarskog  ), no grozd je velik i vrlo zbijen. I uglavnom mi ne dozori.

[Koshpa]

Gotovo napokon i sve kod mene. Danas pobran cabernet sauvignon. Dobili smo ga 950l masulja na 800kom trseva sa sladorom od 95oe. 

[SINKE]

danas bil u berbi u međimurju Dragoslavec Breg pobrali 2000 kom ranjskog i 1200 mješavine te se dobro podružili

[Podrumar1987]

Gotovo napokon i sve kod mene. Danas pobran cabernet sauvignon. Dobili smo ga 950l masulja na 800kom trseva sa sladorom od 95oe. 

1.2 kg po trsu je vrlo malo, tak da pretpostavljam da je kvaliteta iznad prosjeka. Rijetko tko na ovom forumu ima tako niski prinos, a ako ima onda se uglavnom radi o mladom vinogradu koji je pušten na visinu.