Berba grožđa

[Podrumar1987]

   pa je normalan , a i ti malo grijejšiš pri izmjeri i evo ti razlike ....zato i treba mjeriti svaki drugi dan...

A zašto ništa ne padaju kiseline na Chardonnayu???

[Radić]

A zašto ništa ne padaju kiseline na Chardonnayu???

padat će.Nije svako grožđe isto.Polako...Jesi li uzeo uzorke sa više mjesta u vinogradu?Kiseline mjeriš kojom metodom?

[Podrumar1987]

padat će.Nije svako grožđe isto.Polako...Jesi li uzeo uzorke sa više mjesta u vinogradu?Kiseline mjeriš kojom metodom?

Uzimao sam iz različitih trsova i različitih grozdova...
Pa mjerim sa običnim vini kompletom, plavim lugom za mjerenje ukupnih kiselina...

Htio bi da mi kiseline padnu na nekih 7.5-8 g, tako da bi u vinu bile od 6-6.5...

Negdje na netu sam gledao karakteristike različitih klonova Chardonnaya i moj klon 95 je imao sa 100 eksla kiseline oko 9 g...

Pa sam  zato mislio da mi više neče padati kiseline...
Skinuto je lišče u zoni grožđa jer se nalazim u zagorju...

[Radić]

Uzimao sam iz različitih trsova i različitih grozdova...
Pa mjerim sa običnim vini kompletom, plavim lugom za mjerenje ukupnih kiselina...

Htio bi da mi kiseline padnu na nekih 7.5-8 g, tako da bi u vinu bile od 6-6.5...

Negdje na netu sam gledao karakteristike različitih klonova Chardonnaya i moj klon 95 je imao sa 100 eksla kiseline oko 9 g...

Pa sam  zato mislio da mi više neče padati kiseline...
Skinuto je lišče u zoni grožđa jer se nalazim u zagorju...

Mjerenje kiselina vin kompletom nije baš najpreciznija metoda,tako da moraš češće mjeriti.U svakom slučaju strpi se.Ne žuri sa berbom ako nisi siguran da je kiselina dobra.

[Koshpa]

Danas izmjerio Graševin u i Frankovku...

Graševina:
15 % šećera, 7.8 g kiselina

Frankovka:
15.2 % šećera , 8 g kiselina

Kiseline na Chardonnayu su mi 31.8 i dans iste oko 9g, a na Graševini su bile 32.8  9g a danas su 7.8....

Dali je  normalno takav pad kiselina u 8 dana?

Grožđe je dosta na suncu, podloga Graševine je SO4, Graševina klon 178...

Zašto na Chardonnayu ne padaju ništa kiseline

Hvala...

Moze biti do opterecenja po trsu, otvorenosti grozdja, samog klona itd..

[jnix]

ne mogu se sve sorte uspoređivati na isti dan , tj isto nemaj neku relaciju ili odnos, upravo zato jer su različite sorte i ne dolaze sve u isto datumsko vrijeme do tehnološke ili pune zrelosti...

[Podrumar1987]

Slažem se potpuno sa vama.

Vinogradu je tek četvrta godina i tek ove godine se očekuje neka normalna berba, lanjske godine je bilo malo na trsovima ali je stari stavio premalu dozu switcha pa je grožđe počelo truliti i morali smo ranije pobrati.

[Podrumar1987]

Moze biti do opterecenja po trsu, otvorenosti grozdja, samog klona itd..

Kolike kiseline su idealne za berbu Graševine? Dali možda oko 7-7.5 g u možtu?
Ja sam skinuo lišće u zoni grožđa, šećeri sporo rastu a kiseline jako padaju....
Zajeb, čovjek se uvjek uči...
Sa kolkim kiselinama ti bereš graševinu?

[Koshpa]

Kolike kiseline su idealne za berbu Graševine? Dali možda oko 7-7.5 g u možtu?
Ja sam skinuo lišće u zoni grožđa, šećeri sporo rastu a kiseline jako padaju....
Zajeb, čovjek se uvjek uči...
Sa kolkim kiselinama ti bereš graševinu?

E ovo pitanje sam ja postavio na drugoj temi. Ne mogu ti govoriti za grasevinu, ali znam da nam je prosle godine gospodicna iz Zavoda uzimala uzorke secera i kiselina na rajnskom i mjesavini (jedna tabla). Rajnski je imao 6,8, a mjesavina 5,8 ili 5,6 g/l. Kasnije je rajnski na kemijskoj analizi u zavodu imao kiseline 6,5, a mješevini smo podizali kiseline na 5,9 - 6,0.
Ja sam nekako misljenja da kod mene od berbe pa tijekom vrenja i kasnije stabilizacije razina kiselina u vinu padaju izmedju 1-1,2g/l. No ponavljam, opet ovisi i o sorti.

[Podrumar1987]

Hvala...

[Koshpa]

A jbg, nisam ti bas previse pomogao kad ni sam nisam siguran vezano za tu problematiku.

[Podrumar1987]

A jbg, nisam ti bas previse pomogao kad ni sam nisam siguran vezano za tu problematiku.

Svaki savjet ili nečije mišljenje meni puno znači...

Ove godine sve to pozorno pratim , mjerim kiseline i šečere, pa ču točno znati kako treba sljedeče godine...

Mjerio sam kiseline odmah nakon što je lani crveno vino odvrijalo i bile su oko 8g, danas sam mjerio i one su oko 7g.
Moram još saznati koliko se tokom fermentacije potroši ukupne kiseline???

[musher]

Nakon tjedan dana silvanac gotovo da se nije maknuo 76 Oe kiselina 7.5 

[SINKE]

Nakon tjedan dana silvanac gotovo da se nije maknuo 76 Oe kiselina 7.5 

  ja sam meril ista stvar sve stoji katastrofa

[poznanovec]

Nakon tjedan dana silvanac gotovo da se nije maknuo 76 Oe kiselina 7.5 

nemre se ni bogzna kam maknuti, kad je cjeli tjeten curel dešč
napisl sam jućer mjeren silvnac 60 Oe i 10,5 kiseline