Pitanja početnika: vinarstvo i podrumarstvo

[Koshpa]

Bilo koja. Dodati 1/4 na pocetku i ostatak na polovici fermentacije. Kasnije vise ne

[Mc Ozy]

Kaj je ovo?
http://www.cedar-agro.hr/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage-ask.tpl&product_id=1205&category_id=8&keyword=rtk&option=com_virtuemart&Itemid=159
Koncentrat mošta? Koje grožđe, koje arome? Za crno, bijelo ? Da ne ispadne ćušpajz?

[Koshpa]

Ne bi se previse pouzdao u ovo...

[Mc Ozy]

Zato i pitam, ne bih htio biti zadnji koji sazna. Obični šećer je neutralan, no kakv je učinak ovog na aromu? Ali ove godine valjda nitko neće trebati doslađivati.

[Zdravko]

A i 92,00 kn za 1 kg.!!!???

[Mc Ozy]

Bas zato istražujem. trebas 200 kn da bi digao alkohol za 1%/hl. A alternativa je obični sećer za 10 kn, dozvoljen propisima. Sto opravdava ovu ogromnu razliku? Kolika je cijena kostanja takvog vina? To bi trebalo biti gotovo "vino u prahu", samo zamijesas zlićicu u l jamnice i zivjeli !?

[Ruki]

Srdačan pozdrav,imam pitanje,kako uspješno perete inox bačve od vinskog kamena,probao sam više načina i sredstava ali mi se ni jedna ne sviđa,soda i vruća voda otapa ali dosta slabo,mehanički ju nesmiješ skidati jer grebeš inox ,molim iskusne za odgovor

[Goran159]

Inox sjaj sredstvo, minivas, vrucu vodu ostaviti da zapari 10min...

[jura4]

Ruki, ako je bačva nova, polirana, nije izgrebana, samo KIPUĆA VODA (kipuća, ne topla, već vrela 100 stupnjeva) da se kamen raširi i poliješ onda hladnom vodom da se naglo skupi i kamen otpada ko kruška... zgodno je tko ima kotlić, zakuhati veću količinu vode... jedino je to problem...  Ako je bačva izgrebana, onda je to već malo teže za izvesti

[Ruki]

Na poliranima to ide ali imam starih koje nisu pa je problem

[Branee]

Nemas dovoljno vrucu vodu...voda mora biti KIPUCA i ide bez brige, poljevas stjenke bacve, ajde, nesto malo teze neg na poliranoj.
Imao obje pa znam, samo vrela voda i poklopac 10tak minuta, kad se dovoljno ohladi peres sa tom istom vrucom/mlacnom vodom
I bez deterdjenta, a posebno bez carlija i slicnog, kao, ostavlja miris...malo nategnuta konstatacija al kad nema potrebe ne koristimo

[tatko]

Ja polijem malo vrućom vodom, ostalo sve skinem sa pritiskom tj univašom-kirherom.

[Ruki]

Dakle jako vruća voda,da ,nisam imao baš jako vrelu,probat ću,hvala na pomoći

[Hugo]

Pozdrav,
treba mi mala pomoć.
Imam 320 l syrah-a i nosio sam ga na analizu.
Čovjek mi je rekao da mu nedostaje kiselina i da stavim 1.5 g/l.
Također me pitao koliko imam lit i ja mu kazem 500 l što iznosi 750 g kiseline.
Ja sam budala pogriješio jer imam 500 l, ali ne u toj bacvi.
Uglavnom, stavio sam kiselinu u 320 l umjesto u 500 l.
Na koji način sada mogu vratiti (ponistiti kiselinu)? Vino mi je i na okus kiselo...
Pokušati ću izmjeriti kiselinu sa reagensom i utvriti vrijednost...

[tonini]

     Zakonom o vinu dozvoljeno je ukupnu kiselinu smanjiti za najviše 2 g/l, za što je potrebno 1,3 g/l kalcijevog karbonata. Oduzimanje vinske kiseline provodi se dodatkom čistog kalcijevog karbonata (CaCO3).

        Postupak: Odvagnuta količina CaCO3 otopi se u manjoj količini vode u rijetku kašu, te uz miješanje dodaje moštu ili vinu u posudi (bačvi, cisterni). Otakanje mošta vrši se nakon 24 sata, dok se vino pretače nakon 1 do 2 tjedna. Da bi se ukupna kiselina smanjila za 1 g/l potrebno je dodati 0,67 g/l kalcijevog karbonata (CaCO3).

Odnesi u labos nek ti točno izmjere pa onda vidi za dalje