Što ste danas radili u podrumu?

[tomislav pikehunter]

...grozdje odlično zdravo i prinosi veliki...za sad promjene u okusu i mirisu nema al nema se kaj čekat...treba nekaj odma poduzet...poslijepodne idem gore dosumporit i stavil budem sil-flocka i želatinu pa se nadam da bude ok...

[tomislav pikehunter]

....veli mi kolega iskusan podrumar da sam trebal filtrirat na 100-tku filtre da skroz skinem proteine i ida nebi bilo problema...

[Koshpa]

Filter ne skida proteine! 
Osim sil flocka i zelatine svakako ubaci bentonit jer ovo dvoje samo nece rijesiti problem s proteinskom nestabilnoscu.

[tomislav pikehunter]

...danas ošli tata i ja u klet v podrum odradit bistrenje kad prvo idemo spustit par litri za kotrolu i kad ono vino skoro pa bistro na donju pipu a jučer bilo ko mljeko...gleda mene otac moj i veli...sinek to sem ne nigdar doživel...a bavi se vinogradarstvom kavih 40 godina...vino po okusu i mirisu OK...lagano mutno ali ipak zadovoljavajuče...i mam da  se pohvalim za graševinu sam dobil 85 bodova (zlato) a tek prvi put samostalno radim vino i to cca 80% prema uputama iz ovog foruma...

[misko7]

čestitke na dobroj ocjeni, koja izložba ?

[Mc Ozy]

Očito se nekaj bezopasno dogodilo pri filtriranju. Filteri, crijeva, posude, možda greška pri kontroli? Običan zrak koji brzo nestane iz vina? Pumpa "pobjegla" u kontra smjeru? Nekaj mora bit. Svako "čudo" na kraju ima logično objašnjenje.

[Goran159]

Slažem se, neka greška tehničke prirode.

[Mc Ozy]

Danas pretočil zadnjih 50l iz 2017., mix. Vino odlično, bez ulja u inoxu.

[tonini]

Ima posla ja imam još malo traminca iz 2017.
Sad bi krenuo sa mladom graševinom iz veće u manju bačvu pa pomalo pijuckat.
I rakiju razbaživam destiliranom vodom.

[jura zbrega]

Pozdrav ekipo. Evo pocela je nova vinogradarska sezona, sad neki dan sam orezal lozu, ali imam jednu nedoumicu iz podruma pa se javljam za savjet. Evo u cemu je stvar.Dosad sam imao samo jedan pretok pa se spremam za drugi kad cu bit na godisnjem za dva tjedna. Provjerom sumpora u dvije inoxice sumpor mi je pao na 10mg, dok je u trecoj na 20mg-dobar. Trebam podici razinu slobodnog sumpora na vise, posto se dizu dnevne temperature mislio sam podici sumpor prije samog pretoka. E sad je kvaka- kdosad sam uvijek korekcije rjevaval kod pretoka i koristio pyrovin, a sad u inoxici je unut. poklopac i ulje. Kako dodati potreban sumpor? Neki mi vele da samo podici poklpac ubacit sumpor te po povrsini promijesati tu dodanu kolicinu. Odem ja u apoteku da kupim pyrovin kad mi ponude neke tablete za korekciju(ko sumece tableta) koja se ubaci uz rug i iskipi-ne treba mijesati robu u tanku. Citajuci sastav ima karikiram 70% sumpora i 30% sode( izgleda da je to soda bikarbona nisam tocno gledal sastav). Dal vi koristite te tablete ili bolje cekat redovit pretok. imate li vi iskustva sa tim tabletama-posto sam amater-hobista dali taj postotak sode bikarbone bolje izbjeci? Fala na savjetima.

[tonini]

Ili pyrovin ili sumpovin ja druge preparate ne koristim.
Dadas sam mjerio graševini i ima 25 mg što je zadovoljavajuće. razlio bačvu od 100 litara. u manju a ostalo u flaše za pit. Nisam ništa dodavao sumpora za sada. Sa samom graševinom koji imam prvi put sam jako zadovoljan.

[toplichanec]

Pozdrav ekipo. Evo pocela je nova vinogradarska sezona, sad neki dan sam orezal lozu, ali imam jednu nedoumicu iz podruma pa se javljam za savjet. Evo u cemu je stvar.Dosad sam imao samo jedan pretok pa se spremam za drugi kad cu bit na godisnjem za dva tjedna. Provjerom sumpora u dvije inoxice sumpor mi je pao na 10mg, dok je u trecoj na 20mg-dobar. Trebam podici razinu slobodnog sumpora na vise, posto se dizu dnevne temperature mislio sam podici sumpor prije samog pretoka. E sad je kvaka- kdosad sam uvijek korekcije rjevaval kod pretoka i koristio pyrovin, a sad u inoxici je unut. poklopac i ulje. Kako dodati potreban sumpor? Neki mi vele da samo podici poklpac ubacit sumpor te po povrsini promijesati tu dodanu kolicinu. Odem ja u apoteku da kupim pyrovin kad mi ponude neke tablete za korekciju(ko sumece tableta) koja se ubaci uz rug i iskipi-ne treba mijesati robu u tanku. Citajuci sastav ima karikiram 70% sumpora i 30% sode( izgleda da je to soda bikarbona nisam tocno gledal sastav). Dal vi koristite te tablete ili bolje cekat redovit pretok. imate li vi iskustva sa tim tabletama-posto sam amater-hobista dali taj postotak sode bikarbone bolje izbjeci? Fala na savjetima.

Sumpovin + plastična šprica s iglom, uz plovak kroz ulje se ubrizga točno za koliko hoćeš podići slobodni sumpor (20 ml/100 l podiže za 10 mg), možeš na 2-3 strane, ne treba otvarati niti dizati plovak.

[bing]

Do sada nisam bistrio ni čistio graševinu ničim. Sad bi filtrirao, pa me zanima da li bistriti/stabilizirati i s čim?

[marac1988]

Sumpovin + plastična šprica s iglom, uz plovak kroz ulje se ubrizga točno za koliko hoćeš podići slobodni sumpor (20 ml/100 l podiže za 10 mg), možeš na 2-3 strane, ne treba otvarati niti dizati plovak.

A zbog cega ne dizati plivajuci poklopac? Jednostavno uliti sumpovin ili razmuceni pyrovin, lagano po vrhu promjesati i nazad vratiti plivajuci na mjesto? Usput se lijepo ravnomjerno rasporedi sumpovin i lagano pada prema dnu..

[tonini]

Dodao sam tro grama pyrovina u greševinu. I kad sam vratio vrenjaču podigla se izgleda da jie ostalo još neprovrelih šećera iako je alkohol 12.9%vol. Pa sam sebi kažem "nemoj dalje"
Još sam u svim bačvama promjenio i sumporne trake.