Danas napravio mali pokus. Vina sam podložio toplotnom testu na bjelančevine. U čaše sam nalio po deci vina i stavio ih u zagrijanu vodu na 60-70 stupnjeva, u zagrijanoj vodi sam ih držao 15 minuta. Ni u jednoj čaši se nije pojavio sivkastobijeli talog, što znači da su mi sva vina stabilna što se tiče bjelančevina. Malo me to iznenadilo jer tjekom taloženja nisam koristio ni Bentonit niti Sil Flock a grožđe je bilo sa visokim šečerima... Graševina mi je za sada vodeče vino u podrumu, miris je dobar , tjelo je za sada još tanko ali če se razviti, u ustima djeluje skladno i pitko, na kraju se osjeti lagana gorčina, što je u skladu sa tom sortom. Na cvičeku je miris odličan ( niti jedna druga sorta ili vino nema sličan miris) dok na okus djeluje tanko i malo mi smeta gorčina, treba pričekati da sazrije ,vino je svakim danom sve bolje. Sa Chardonnayem sam najmanje zadovoljan, vino je korektno na mirisu i okusu ali mu boja nije dobra, on m i se najviče obarbao od drvenih letvica na košu od preše, ja sam radio cjele dane pa nisam imao vremena u kipučoj vodi namakati cjeli koš, a moj stari je to dosta površno napravio i evo problema...Sada pripreman pokus za Chardonnay koji mi ima žuto sivkastu boju( boja je slična kao kad se radi o oksidiranom vinu). U litrenoj boci vino ču tretirati sa 0.3 g PVPP-a ( 30g/ 100l), za dan dva vidjet ču rezultate, ako boja bude bolja a miris i okus ostanu nepromjenjeni , primjenit ću tu dozu na cjelo vino...
Misliš ga prodati ili sumnjaš da se nebu možda popilo? Radiš li to vino za sebe ili za nekog drugog?
danas meril slobodni 22 sad sam u nedoumici dal ga dizat sad ili pričekat do proljeća
mozda neko ima savjet za moju frankovku . Nakon burnog vrenja imao sam osjecaj da je sve stalo iako sam imo jos oko 8 brixa . da bi doveo do kraja vrenje dodao sam 200 grama Optired-a na 600 litara mosta . od tada mi most pa sada i vino smrdi na taj optired . Vrenje je islo do kraja , sad ima oko5 brixa ali ostao jak smrad po optiredu . Pretocio sa grubog taloga , poslije 20-ak dana jos jednom pretocio uz jako razbijanje mlaza ali miris se jos uvijek jako osjeti . Cekati ili poduzimati nesto ?Inace vino je suuuper i po boji i ukusu . kad stoji u casi 10 ak minuta miris skoro nestane .
flaširaj 2 flaše i pošalji na moju adresu (ne na email) pa bum ti reko kaj da napraviš dalje...kolega Komšić
optired je inaktivni vinski kvasacDruga je stvar kaj neškolovani kreteni prodaju u poljoapotekama optired kao odličan vinski kvasac...vidio na svoje oči
Ja objasnjenje nemam, a vi?
VVV Forum
Autor
