Sumpor u moštu i vinu

[Koshpa]

Da, cudna im je analiza, ne znam di su je radili 

[Koshpa]

Znaci tih 20-25 bi bilo dovoljno za cuvanje vina kroz godinu?

da se citiram jer me zaista zanima odgovor

[Zagorac]

Gledam jučer u apoteci.Kalijev metabisulfit 97%,10g talijanske proizvodnje-uvoznik Pavin 0,9kn.Pokraj njega Pyrovin,ista formula,ali piše 100%, 10g,ne sjećam se sad njemački ili austrijski proizvođač-uvoznik Cedar-Agro 3,5kn.   Slušam agronoma kak objašnjava tipu da ovaj jeftiniji baci po grožđu,a ovaj skuplji-Pyrovin je kao bolji,njega u mošt.Znam da se može kupiti veće pakovanje koje je proporcionalno višestruko jeftinije nego ovako na sitno,ali to u ovom slučaju nije bitno.Ja stalno koristim ovaj od Pavina i nisam primijetio da je "loš".Po čemu bi,recimo, ova 100% čistoća opravdala 4x veću cijenu?   Jedino meni smisleno je što sam na pakovanju primijetio da to neka naša firma za Pavin pakira u manja pakovanja,vjerojatno Pavin uveze na velike vreće pa prepakiraju kod nas jeftinije u manja pakovanja što je i poslovno razumnije nego da uvezu direktno skupa manja pakovanja.Zna netko više jer me baš zanima?

P.S. Ne radim u Pavinu,zapravo nikad nisam bio tamo 

[Moslavac]

da se citiram jer me zaista zanima odgovor

Ovisi o uvjetima.

Recimo ja ne prodajem vino,nego ga radim za sebe, nemam baš idealne uvjete u podrumu, tako da mi je ljeti temp podruma blizu 20°C ... i držim vino na
oko 30 slobodnog sumpora,neki put i malo više...zimi je dovoljno 20-25

[Koshpa]

Da vas pitam ovdje. Ove godien koristit cemo EasyTab antioksidacijske tablete koje idu direkt u presu. Ovo pise na uporabi:

EasyTAB
Balansirani proizvod sa postepenim otpuštanjem antioksidativnih spojeva

UPUTSTVA ZA UPOTREBU
Dodati EASY TAB direktno u prešu 5 tableta na 100 kg grožđa, u slučaju nezdravog grožđa povećati dozu.
NAPOMENA: 5 tableta na hektolitar masulja otpuštaju 15 mg/l sumpornog dioksida i 15 mg/l L-askorbinske kiseline
SASTAV: Kalijmetabisulfit (E224) 40%, L-askorbinska kiselina (E300) 20%,     celuloza

Trgovkinja nam je rekla da prilikom talozenja dodamo jos 15g sumpora (valjda je mislila na vinobran) na 100l mosta. Dal vam se to cini puno? Jer cini mi se da 10g vinobrana oslobadja 50mg/l SO₂. Kad se to pribroji ovome sto oslobode te tablete dobije se poprilicno velika brojka.  Sto mislite?

[poznanovec]

tokom burnog vrenja, jedan dio sumpora se bu vezal na sastojke mošta , a drugi dio bu isparil
ak da na kraju vrenja sumpora opće nebu bilo, skoro sav sumpor bu nestal

[jnix]

neznam za tablete, ali ako daju toliko sumpora onda treba najviše 5g još , ako ne ideš sa ledom . uz led ništa više...
trgovkinja je samo trgovkinja, buti prodala ...

[Koshpa]

Ici cemo s ledom. Ma kod nje smo kupili te tablete, necemo uzimat vinobran. Znaci uopce ne treba dodavat vinobran nakon ovih tableta. Hvala

[kos]

Hm, ne bih se htio zeznuti, ali ako ti tablete daju 15 mg/l sumpora, to ne bi trebalo biti dosta! Ako je 10 g/100 l vinobrana otprilike 50 mg/l sumpora, a toliko se prosjecno dodaje nakon presanja, onda ovih 15 mg/l nije dosta. Mozda grijesim... ali ne bih volio da se zeznete.

[jnix]

imaš pravo , treba provjeriti uputstvo od tih tableta, ali čemu bi onda služile sa tako malo sumpora. nisam niti skužio da su mg/l
ali možda se misli da će toliko ostati nakon prešanja i taloženja , jer u prešanju se dodaju , znači onda bi to bilo dovoljno

[kos]

Pa mozda se koriste uz sumpor u drugim oblicima.
Askorbinska kiselina, ili vitamin c, se i inace koristi u vinarstvu. Jednom je Quercus (BTW, gdje nam je Quercus?) pisao o tome da se askorbinska moze dodati mostu/vinu i da ga zbilja ok osvjezi. Nemam iskustva s time kada, koliko, i kako djeluje...

[jnix]

Askorbinska kiselina, ili vitamin c, se  moze dodati mostu/vinu i da ga zbilja ok osvjezi. Nemam iskustva s time kada, koliko, i kako djeluje...

ja imam iskustvo dobro sa starim, mučenim vinima i djeluje dobro , ali nije zamjena za zaštitu tj. sumpor

[Koshpa]

imaš pravo , treba provjeriti uputstvo od tih tableta, ali čemu bi onda služile sa tako malo sumpora. nisam niti skužio da su mg/l
ali možda se misli da će toliko ostati nakon prešanja i taloženja , jer u prešanju se dodaju , znači onda bi to bilo dovoljno

Gore sam napisao sto pise u uputama. No sad je pitanje dal je ovih 15g previse ili dovoljno?

[kos]

Gore sam napisao sto pise u uputama. No sad je pitanje dal je ovih 15g previse ili dovoljno?

Ja ne znam kak bi bilo previse. Valjda je premalo?
Ako se inace dodaje 10 g vinobrana na 100 l, sto daje oko 50 mg/l slobodnog sumpora, a tvoje tablete u toj koncentraciji daju oko 15 mg/l slobodnog sumpora, onda je to ko da si stavil 3 g vinobrana na 100 l mosta.
Ili sam ja nesto pomijesao?

[Koshpa]

Ma ja pricam za tablete u presu+15g vinobrana na 100l mosta. Jel to previse? Danas se stari sjetio da bi mogli jos svaku kasetu pospricati sa sumpovinom? 
Ne svidja mi se to...