Kakvo vino pijemo i po kojoj cijeni?

[Brane]

Meni uvjek fali  jer još imam 3 ispita na faksu tj student sam. Ja sam nekako i u srednjoj  izbjegavao Ribara, i stolno bjelo. A ak smo ga pili popio sam po par čaša na silu, ali ga osobno nikad nisam kupio. Radij sam pio pivu nego ribara...

pred destak godina kad bil u srednjoj...u kafiću na autobusnoj za nas srednjoškolce uvijek bila akcija, deci pive za 1kn...i tih 10kn o kojima ti pričaš je bilo dosta za cijelo jutro, skoro  A ak piješ npr lovranski onda ti je stvarno svejedno jel stolno ili vrhunsko bijelo( to u Vž na sreću nikad prolazilo nije)
I koliko puta smo išli ranije u školu samo zbog tog našeg birca...a kolko puta nismo ni otišli na nastavu...
Recimo da su par čaša dvije čaše, ti kao srednjoškolac od recimo 70kg si trebal popiti još barem jednu da ti postane fino
Pred destak godina, noja je bila najrasprostranjenija no u tih desetak godina puno se promijenilo oko mene, pa i ja, pred kraj faksa počel konzumirati vino...zaposlil se, kupil vinograd i vikendicu, i evoga, fala Bogu, još sad nisam siguran od čega mi je gori mamurluk, od vina il pive
I držmo se one...ak od pive/vina glava ne boli - e onda sigurno neke z glavom ni vredu  (ili jednostavno nisi dovoljno popil )
No, ugl, 10 kn je mala razlika na 3 litre vina (stolno-kvalitetno) al ipak velika za učenika ili studenta

[Podrumar1987]

Prije neki dan otvorio sam Malvaziju DE MAR koju proizvodi ISTRAVINO D.D. Malo sam čitao što piše na etiketi i pronašao da sadrži sulfite( to mi je jaso) ali da sadrži i regularor kiselosti E353( ovo mi nije jasno)....

Dali netko zna zbog čega se koristi regulator kiselosti E353? I koja je njegova uloga u vinu?

[Koshpa]

http://e-brojevi.udd.hr/353.htm

sve jasno?

[Podrumar1987]

Sve mi je jasno... Hvala...

[Podrumar1987]

Imam pitanje za poznavatelje vina?

Dali smije roze vino imati jedan dio tanina u sebi ili mora u ustima djelovati glatko poput bijeloga vina? Imam crvenkasto vino ( cviček) koji je dosta dobar na nosu , osvježavajuč je ali se u ustima osjete lagani tanini ( oni če se s vremenom omekšati).  Dali takvo vino spada u kategoriju roze ili crno vino?

Napravio sam pokus u litrenim bocama , vino sam tretirao sa želatinom i malo bentonita, takvo vino nije bilo trpkasto ali mi je djelovalo prazno i bezvezno.

Boja je slična ovom vinu...
http://www.google.hr/imgres?imgurl=http://www.turizemvzidanicah.si/www/public/default/imgdb/Visit-cradle-of-cvi-ek-XQL3MDVUDBIV_92_detail2.jpg&imgrefurl=http://www.turizemvzidanicah.si/closeupp.cgi%3Fcdo%3D001PXQL366TUOYSW%26dtd%3D31%252F12%252F2011%26dta%3D05%252F01%252F2012&usg=__ePLnuniNZSb61Ly-0VTaZN7RxsM=&h=450&w=600&sz=19&hl=hr&start=1&zoom=1&tbnid=gMxf4F_m7oNvSM:&tbnh=101&tbnw=135&ei=ah0YT8-mMsjAtAaz45SVDQ&prev=/search%3Fq%3Dcvi%25C4%258Dek%26um%3D1%26hl%3Dhr%26client%3Dfirefox-a%26sa%3DN%26rls%3Dorg.mozilla:en-US:official%26channel%3Ds%26tbm%3Disch&um=1&itbs=1

[Koshpa]

Nebi se smjeli osjetiti tanini, barem se nisu u osjetili u rose vinima koje sam ja probao, ali nije ih bilo puno...

[pirou]

Isto kaj veli Košpa.
A ova boja je dost tamna za rose vino, probal sam neke dosta dobre frankovke (kao crno vino) sa gotovo jednakom bojom.
Koliko si dugo macerirao vino. Jel to cviček?

[Omnibus]

Pa cviček je cviček, registrirani tip slovenskoga vina. Rose se po pravilu radi od crnih sorti, a ne miješanjem crnih i bijelih sorti.

[Podrumar1987]

Isto kaj veli Košpa.
A ova boja je dost tamna za rose vino, probal sam neke dosta dobre frankovke (kao crno vino) sa gotovo jednakom bojom.
Koliko si dugo macerirao vino. Jel to cviček?

Da cviček je , maceriran je 5 dana.  Ispao je solidno vino pa bi ga volio dati u 3 mjesecu na izložbu.   Od toga vina ja ne očekujem ništa samo me zanima ocjena struke. Boja je slična ovoj na slici, vino ima oko 10 % alkohola i 7g/l ukupne kiseline, tanko tjelo i dobar miris. Najbolji cviček u sloveniji ima klet Krško a ona na izložbama bobiva od 70-75 bodova za to vino...

[Podrumar1987]

Pa cviček je cviček, registrirani tip slovenskoga vina. Rose se po pravilu radi od crnih sorti, a ne miješanjem crnih i bijelih sorti.

Slažem se ja. Samo me zanima dali je cviček roze ili crno vino?
Po mome nije ni jedno ni drugo nego nešto između...

[Koshpa]

Rose valjda

[Ivan]

Imam pitanje za poznavatelje vina?

Dali smije roze vino imati jedan dio tanina u sebi ili mora u ustima djelovati glatko poput bijeloga vina? Imam crvenkasto vino ( cviček) koji je dosta dobar na nosu , osvježavajuč je ali se u ustima osjete lagani tanini ( oni če se s vremenom omekšati).  Dali takvo vino spada u kategoriju roze ili crno vino?

a da ti pofotkas bas SVOJ cvicek i stavis koju fotku da vidimo boju a ne ovako..

rose vina se rade od crnih sorti ali sa vrlo kratkom maceracijom koja uglavnom ne prelazi 1 dan (ovisno o sorti i tipu vina koji se zeli dobiti) i obicno se radi sa nizim temperaturama vrenja da se sacuva svjezina i kiselina ali rose takoder moze imati tanine, zasto ne..!? ali to su vjerojatno malo ozbiljniji rosei koji nisu bas svjezi, ko je probao Roxanicev rose 2008 zna o cemu pricam, taj je dozrijevan u velikim drvenim badnjevima i osobno mi se ne svida upravo zato jer je pretezak.

cvicek bi najbolje mogli okarakterizirati kao crveno vino ali uostalom cijeli vinski svijet tako i govori, tj. postoje white i red wine (po novijem i orange) a ne bijelo i crno kao kod nas.

[pirou]

podrumar, ajde postavi sliku.
Simpatiziram opole.
Dobro ti imaš cviček, ali baš radi tih fensi boja mi je to lijepo.
I maceracija od 5 dana za rose je uzrok povećanih tanina.
kužim da je to ok, jer se kupažira sa bijelim vinom. moram priznati da nisam nikad oprobao cviček, prvom prilikom - budem.

[Podrumar1987]

podrumar, ajde postavi sliku.
Simpatiziram opole.
Dobro ti imaš cviček, ali baš radi tih fensi boja mi je to lijepo.
I maceracija od 5 dana za rose je uzrok povećanih tanina.
kužim da je to ok, jer se kupažira sa bijelim vinom. moram priznati da nisam nikad oprobao cviček, prvom prilikom - budem.

Nemoj imati prevelika očekivanja od cvičeka. Stolne sorte idu u to vino. Mpr kod mene je išlo 60% kavčine (lošija crna sorta ne postoji) i 22 % ®utog plavca ( on je svima vama poznat), ostatak je frankovka i štajrska belina, moslavac, graševina...

Evo slika, malo su lošije ali se može vidjeti boja. Kada sumpor u vinu padne ispod 20 mg/l vino ima lagani odsjaj koji vuče na ljubičasto...

[Ivan]

novopridosle posebnosti u mom podrumu..