Proces prerade bijelog grožđa

[lovator]

Dečki,

kak (u kakvom obliku) stavljate vinobran?
Da li ga prije otopite?
Da li ga samo sipate u bačvu?

Pitam, jer pripadam "staroj" školi koja je vinobran stavljala u gazu. Zatim se gaza sa špagom zavezala i to stavilo u mošt da se polako otapa (drugi kraj špage je bio vani na gornjem otvoru bačve radi lakšeg vađenja te gaze).

[dock]

Sjajno.....ljeta imam ali za ovakvu tehniku nisam vidjel....ovo fakat treba nastaviti..... čuvati tradiciju

[tonini]

Ta metoda se spominje u literaturi ja ću uskoro sumporit moj traminac pa sam došao na ideju da pyrovin stavim u filter vrećicu od čaja i i sve na bakrenoj žici spustim do polovice bačve nek se otapa 4-5 dana. Kako nisam taložio neki preporučaju samo lagano usuti vinobran lagano promješati i onda pretočiti.

[Koshpa]

Vinobran-kanta-bacva

[lovator]

Vinobran-kanta-bacva

Znači, u kantu staviš mošt i vobran.
To mješaš i onda u bačvu?
Ili?

[Koshpa]

Upravo tako

[riba]

Ta metoda se spominje u literaturi ja ću uskoro sumporit moj traminac pa sam došao na ideju da pyrovin stavim u filter vrećicu od čaja i i sve na bakrenoj žici spustim do polovice bačve nek se otapa 4-5 dana. Kako nisam taložio neki preporučaju samo lagano usuti vinobran lagano promješati i onda pretočiti.

I onda dok se otopi promjesajte sve skupa da se i gornji sloj zasumpori...nemojte se zajebavat 

[pirou]

Ta shema sa gazom je bila da se zasumpori zrak iznad vina u otpraznjenoj drvenoj bacvi.
Dobro veli Riba, nemojte se zajebavati. 

[pixino]

To sa gazom i ja izvodim ali kod crnog vina. Kad prestane vrenje, tjedan-dva prije pretakanja spustim gazu sa vinobranom i to stoji do pretakanja. U biti je svrha toga da se opet ne digne prljavstina sa dna bacve koja se polako talozi, ako bi se to radila postupkom da se vinobran otopi u 5 litara vina, pa se to vino sipa u bacvu. Recept nasih starih! 

[vitis]

Ako staviš vinobran dva tjedna prije pretakanja, da ga ne znam kako promiješaš u ta dva tjedna će se opet sve slegnuti na dno, zar ne?

[Mc Ozy]

Ne !

[toplichanec]

Platična boca od 2 litre, ne napuniti do vrha moštom, malo ostaviti.
Staviti izmjerenu količinu vinobrana, začepiti, dobro protresti.
Kad se sve dobro rastopi može direktno u bačvu, a može i u kantu s moštom pa u bačvu.

Moj način, ne znači i ispravan.

[vitis]

@McOzy, ajd malo pojasni to kategorično "NE!"

[Goran159]

Neće se sigurno, McOzy ima 62 godine, s tim dolazi i iskustvo, ja imam 23 godine pa znam da se u dva tjedna neće baš mnogo toga stići istaložiti

[riba]

Tak je,a to kad se pomijesa u kanti ulije,misli se lagano po cijeloj povrsini da pada prema dnu,a ne susnuti najemput z dva metra visine.