Trebam pomoć.Curin stari je tjekom taloženja bijeloga mošta zasumporio mošt sa 1.5 dcl sumpovina. Pošto je temperatura bila visoka mošt je počeo kipiti na talogu. Imao je godinu dana star sumpovin pa je mislio da je ishlapio i da mu zbog toga vrije. Zato je kupio novi sumpovin i dodatno zasumporio mošt sa 1.5 dcl sumpovina. Nakon što se mošt otaložilo pretočio je ga sa taloga i dodao kvasce uvaferm ( NA KVASCIMA NIŠTA NE PIŠE KOJA JE VRSTA), nego samo piše da ih proizvodi Uvaferm, pakirani su u paketiče po 10 g. Vrenje naravno nije krenulo, rekao sam im da prozrače mošt, ali opet ništa od vrenja. Danas je več prošao 6 dan od kada su dodavani kvasci ali vrenje nije počelo. Danas ujutro sam izmjerio slobodni sumpor i on je oko 50 mg/l. Pošto nisam znao što da napravim donio sam im kvasce QA-23 koji su kiler aktivni, oni su ih rehidrirali i dodali ujutro u mošt u dozi 35 g/ 100l . Do sada nema naznaka da mošt počinje vrenje.Sad sam pročitao da je taj uvafermov kvasac bayanus, a ja sam mislio da je neki slabi kvasac pa sam im zato preporučio da stave QA-23, jer če on napraviti dominaciju a k tome je i jaki kvasac. Što dalje napraviti? Dali da dodam još 15 g /100l pa da QA-23 pa na taj način pokušam pokrenuti vrenje.
QA-23 je jaki killer kvasac, dobar i za pokretanje vrenja naknadno. Ne znam Koshpa jel si vidio, Lallemand čak preporuča i 228 za zastoje u vrenju. Mada 228 nije killer, no to je tolika otporna mazga kakve nema
VVV Forum
Autor
