Vino koje želim preporučiti

[Moslavac]

Zapravo, "Moslavac" je Staru Brajdu jako lijepo opisao za nekoga tko "nije spreman za takva vina" ili mu jednostavno ne leže. Ili ste ga pogrešno sparili s krivom klopom što niti u Esplanadi ne bi bilo nemoguće ;-) Kod nas sam Staru Brajdu primjetio jedino u Dopolavoru na Učkoj, a sad me baš zanima ako znate koliko je koštala u Esplanadi. Inače je to meni jedno od najdražih vina jer posjeduje kvalitetu vina Starog Svijeta, terroir koji se osjeti i koji je specifičan, kompleksno vino po meni usporedivo tek s boljim predstavnicima Španjolske Ribere del Duero. Inače je kupaža različitih ne samo omjera već i sorti iz godine u godinu. Uglavnom, u bilo kakvoj maloprodaji, ništa od toga na moju žalost.

Probao sam u Esplanadi na festivalu vina

Velim, vino je stvarno kompleksno, možeš ga gucnut i razmišljat o njemu satima. Ali dosta mi je odbojan taj okus/miris drva koji previše dominira, skriva sorte. Na prvu loptu ti se otvara drvo, sorte su jako sakrivene i treba mu dosta da se otvori...

Više sam fan nekih svježijih vina, voćnih aroma..

[Ivan]

koshpa, zato postoje profesionalni degustatori i oni koji su kusali doslovce na milijune raznih vina, sorta i godista a i genetski mozda imaju vece organolepticke predispozicije od vecine drugih ljudi jer ovdje se radi ipak o specificnim stvarima kao sto su osjetila mirisa i okusa..

ja sam osobno probao mozda par tisuca razlicitih vina, netko drugi je probao 10 000, netko treci 100 000 i naravno da se dobije jedno iskustvo u vidu osobne memorije (riznice) razlicitih okusa i mirisa. takoder je jako bitno da se moze definirati odredeni miris jer koliko si samo puta nesto pomirisao i bio ti je jako poznat miris ali ga nisi mogao odgonetnuti a u biti si znao o cemu se radi..? ne mozes prepoznati neki miris ako ga nikada u zivotu prije nisi pomirisao ili kusao kao sto ne mozes prepoznati npr. mene na ulici jer me nikada nisi vidio..

kod degustacije je sve stvar treninga i memorije i sto vise probas i kusas to si bolji degustator jer ovdje teorija ima zbilja vrlo mali doprinos, mozda 10-20%. takoder je bitno poznavati stil (tehnologiju) vina i sortu i zemlju podrijetla kao i regiju jer postoje mnoge specificnosti i posebnosti. da bi mogao kvalitetno i koliko toliko realno ocijeniti neko vino, npr. neku grasevinu moras ih probati najmanje 20-30 i imati paletu uzoraka u glavi kakve sve one mogu biti, koje su njihove sortne arome, koje nisu, koje su specificnosti sorte, koje su mane a koje vrline, sve je to bitno znati ako zelis kusati kak se spada. nitko ne moze reci da je npr. neki sauvignon odlican a prije toga nikada nije niti pio tu sortu, on to moze reci u kontekstu da mu se svida vino od te sorte i da mu pase miris i okus ali o nekoj boljoj i realnijoj ocijeni ne moze relevantno govoriti. treba probati veliki raspon vina, od losijeg do najboljeg da bi se stvorila objektivna slika sta je to tocno dobro a sta je lose, bez toga ne moze.

zato je dobra stvar kad npr. dodete na vinistru i probate 10-15 malvazija u roku 2 sata. memorija je koncentrirana na jednu sortu i cak je i laiku sa malo volje i pameti relativno lako ocjeniti dobre i lose uzorke kada ih probas sve na hrpi i u par sati. ali inace su za to potrebne godine i godine kusanja, ucenja i treniranja osjetila da bi mogao prepoznati odredene arome u vinu jer je to jedan izrazito kompleksan aromatski miks, narocito kod boljih vina gdje se moze detektirati i par desetaka razlicitih mirisa i okusa..

sta ti znaci otvoriti nekome butelju od npr. Gravnera ili svjeziji domaci primjer, amforu od Tomca ako netko nema pojma o kakvom se tocno vinu radi, kakva je tehnologija, koje su sorte, posebnosti tog vina, itd. neki laik bi rekao da mu to ne valja, da nema finu aromu jer ne mirisi, boja mu je neka tamna, bakrena, poluoksidirana, itd. sve je bitno kome vino nudis. odnesi bocu rizlinga nekom cugeru u parku pa ces vidjeti kako ce on ocjeniti tvoje vino.. naravno, salim se, to je glup primjer ali valjda si skuzio poantu..

vinopija, ovo mi se svida sta si rekao, da vino posjeduje kvalitetu staroga svijeta, vrlo kvalitetan i prezican opis. ja inace nisam uopce fan vina novoga svijeta jer upravo nemaju taj neki europski stih koji je baziran na tradiciji i klimatskim lokacijama, inace sam veliki fan europskih vina i 99% njih pijem, ova ostala kupujem i pijem "pod muss", ako je bas izrazito dobro i povoljno, inace ih zaobilazim u sirem luku.

ps. vinopija, sad sam se sjetio da mogu nabaviti scurekovu Staru brajdu (crnu) te Dugo i jos njegovih vina.. ako si zainteresiran javi se na private.

[Razor]

Ja sauvignon radi arome

[tupka]

Ja sauvignon radi arome

meni paše sivi pinot

[Juznjak]

Ja sam ipak za "Dingac"  svaka cas ostalim vinima 

[Ivan]

ja sam za sve moguce sorte dok god su kvalitetno odradene!

[Koshpa]

Rajnski rizling i pinot bijeli su moji najveci favoriti. Onda srklet (mladi) zbog fine arome i grasevinu jer mi je nekak najneutralnija. Sivi pinot mi moze proci. Ne volim bas chardonnay, iako sam ih dosta probao niti jedan mi nije sjeo, jednostavno mi ta sorta ne pase. Takodjer nisam naisao na sauvignon koji mi je ono WOW, ali volim ga popiti. Muskat zuti mi je isto odlican, dok mi je Traminac bezveze iako je aromatican. Kao i kod Chardonnaya jednostavno mi nesto ne pase kod tog vina.
Od crnih naravno Cabernet Sauvignon, Plavac mali, Merlot i Frankovku.

[poznanovec]

traminca, makar sam posadil silvanac

[tupka]

od crnih plavac mali je bez premca

[mmihale]

od bijelih najvise volim dobre sovinjone, kod crnih vina Plavac Mali i Syrah. Uvijek mi je zanimljivo probati vina od nekih sorti koje ne poznam.

[studentica]

Meni su odlicna specijalna vina kao Porto, Sherry, Madera.. Dobili smo par boca odlicne kvalitete na faksu i bas su me odusevila ova vina..
Ali evo nema mi do nase Malvazije Istarske i Terana 

[orlando]

ja sam ljubitelj muškata i traminca za popiti i uživati ali ako je ekipa i ako se pije graševina je zakon.

[Razor]

Ja sauvignon radi arome

Osim sauvignona, volim još i muškat žuti. Od crnjaka su mi zakon cabernet sauvignon i muškat ruža. Malo da doradim post jer je bio odsječen iz konteksta.

[Ivan]

ja sam za sve moguce sorte dok god su kvalitetno odradene!

ja volim sve sorte ako su dobra vina jer meni pase sve. moja mama npr. ne moze smislit sauvignon dok ga cura obozava i sa njom uglavnom gustam dobre sauvignone.. sve sorte imaju svoju posebnost i specificnost i opcenito kada mi netko kaze da ne voli npr. skrlet, ja mu kazem da onda nije pio dobar skrlet jer ljudi imaju mnogo predrasuda oko pojedinih sorata i neke ne vole zato jer u biti nisu niti pili pravo vino od te sorte nego neki buckuris. takoder treba mnogo toga probati i kusati i shvacati pojedine tehnike vinarenja da bi se odredio vlastiti profil vina koja vam bolje leze a koja losije pa za mene tako nema lose sorte ako je vino odradeno vrhunski.

opcenito nisam fan izrazito aromaticnih sorata jer su mi sa vinarskog aspekta potpuno neinteresantne. mislim, ko ne moze napraviti relativno dobar muskat sa onim njegovim finim mirisom..!? i opcenito mislim da je sauvignon jedna od sorata koju je najlakse dobro napraviti a u biti ih je vrlo vrlo malo onih pravih vrhunskih sauvignona koji su kompletni kao vina, dakle od tijela do aroma i takvi su uglavnom jako rijetki.

opcenito nisam fan merlota pa cak niti cabernet sauvignona (jer ima dosta izreznu herbalnu notu kao sauvignon bijelo sto mi u crnom vinu bas i ne pase).

bijeli pinot mi je dosta neutralan i bezlican kao vino (najbolji koji sam ikad pio je od slovenca Scureka), nisam niti fan grasevine jer je gotovo ima svaki kontinentalni vinar a izvan Kutjeva mena ta sorta jednostavno nema smisla.. inace jako volim kasne berbe od Enjingija, obicne od Krauthakera (ona iz Mitrovca je fenomenalna!), dobre su cak i De Gotho od Kutjeva (ali mi ona Aureus ne valja nista..) i ona vrhunska od Belja, kao i predikati od Krauthakera i Kutjeva.

inace jako volim dobar rajnski rizling (pogotovo jer moze dobro dozrijevati u boci), dobar chardonnay (ne moze mi nitko reci da ne voli chardonnay ako je ikad pio dobar Chablis..), dobar sivi pinot (pogotovo ako je maceriran jer ima prekrasnu boju i dobro podnosi dozrijevanje u boci), ok mi je dobra ali malo punija malvazija (Coronica, Kozlovic, Benvenuti) kao dobar i puniji sauvignon (Enjingi, Krauthaker u boljim godinama, Korak, Tomac, stranci narocito iz regije Alto Adige i francuzi i austrijanci).

syrah kao sorta mi je zanimljiv ali nisam ga previse pio, kao i zeleni veltlinac koji je specificna bijela sorta sa predivnim aromama bijelog papra i naglasene svjezine i izrazene mineralnosti (naravno oni bolji iz Austrije gdje ga najvise i ima), zelenac mi je zanimljiv kao sorta (najbolji je definitivno onaj od Krauthakera iz 2001. berbe kao i njegovi predikati), crni pinot i skrlet su takoder ok makar nisam pio niti jedan uistinu vrhunski primjerak ove obje sorte ali osobno radim na tome.. plavac mali je odlican i sada vec ima vrlo lijepi broj uistinu super plavaca.

ps. neki dan sam bas izbrojio vina od Enjingija i imam 24 RAZLICITIH njegovih vina!? ni sam nisam mogao vjerovati..

[Koshpa]

Hmm, ne znam, probao sam zasigurno 15ak raznih Chardonnaya i nijedan mi nije odgovarao,a sve su bila jako dobro ocijenjena vina. Ne znam ni sta je Chablis
Od komercijalnih probao sam Krauthaker iz 2007, Ilocki podrumi Chardonnay, Kutjevo Aureus Chardonnay, Erdutski vrhunski Chardonnay i Chardonnay od Zdjelarevica.