Analize vina

[Razor]

Radio sam osobno Fehling probu određivanje šećera, kao i humusa po Tjurinu i Kjeldahla sa dušikom, i još toga, nije bitno!
Pomoći će vam ova skripta, ako je već nemate!

[Razor]

Evo još malo o Chardonnayu, imam ga osobno, pa da podijelim

[Siki]

Super kaj si to stavil i ja imam Chardonnay i to klon CL121.Pa me to sad potaklo da pretražim malo o klonovima.
Stvarno nisam znal da ih ima tak puno.Moj je sad četvrta godina,a nadam se da bude dobro,mislim zbog klona koji je.

[Razor]

 

[miljenko]

Pozdrav.

Jel ima možda za rajnski rizling

[ozren007]

Jucer stigla analiza sa zavoda, ovako stvari stoje:

Grasevina 2012                        Cabarnet sauvignon 2012

alkohol:            12,3                 12,9
ukupni ekstrakt: 19,6                 28,3
reducirajuci sećeri: 1,0               1,3             
ph:                    3,08                3,29
kiselost vinska:    5,7                  6,8
slobodni SO2:     17 mg/l            4
ukupniSO2 :        51 mg/l           14

sumpori jesu niski, to cemo popraviti,samo neznam na koliko da dignem si sumpor u cabarnetu
a što se tice kiseline u u njemu, možda sam trebao ostaviti još tjedan dana na lozi do berbe, ali mi se cinilo dugo....iako su mladi vinogradi (drugi rod) crnjak mi je najbolje plaćao prilikom berbe , sa 2200 loza otocio sam 1850 l, dok je graševina podbacila 40 %.............

[Koshpa]

Na grasevinit i je ok SO2 s obzirom da je i pH nizak. Cabernet ti ima brutalno visoke kiseline i zaista prenizak sumpor. podigni na 15-20mg/l.

[ozren007]

I ja sam se iznenadio za kiseline u cabarnetu ali vino je zbilja ok i nemam uopce osjecaj da su kiseline tako visoke, ocjena sa zavoda je 81

[traper99]

kod mene u svim vinima nizak slobodni SO2 (oko 4-8). Digao u crnima na 20, a bilima na 30 mg/l. Svake godine nakon prvog pretoka vina strasno gutaju SO2 da bi nakon travnja to se stabilizira....

[Koshpa]

Rezultati mojih analiza sa Zavoda:

Bianco neo (stolno bijelo)
alk. - 11,8%
ukupni ekstrakt - 21,1 g/l
pepeo - 1,9 g/l
pH - 3,12
ukupna kiselina - 6,6 g/l
hlapiva kiselina - 0,3 g/l
secer - 1,4 g/l
slobodni SO₂ - 32 mg/l
ukupni SO₂ - 139 mg/l

Sedminac, kvalitetno s KZPom
alk. - 12,2%
ukupni ekstrakt - 21,3 g/l
pepeo - 1,9 g/l
pH - 3,11
ukupna kiselina - 6,4 g/l
hlapiva kiselina - 0,3 g/l
secer - 1,9 g/l
slobodni SO₂ - 21 mg/l
ukupni SO₂ - 129 mg/l

Pinot bijeli kvalitetno s KZPom
alk. - 11,6%
ukupni ekstrakt - 23,8 g/l
pepeo - 1,6 g/l
pH - 3,06
ukupna kiselina - 5,9 g/l
hlapiva kiselina - 0,3 g/l
secer - 6,1 g/l
slobodni SO₂ - 36 mg/l
ukupni SO₂ - 155 mg/l

Grasevina kvalitetno s KZPom
alk. - 12,0%
ukupni ekstrakt - 19,8 g/l
pepeo - 1,8 g/l
pH - 3,09
ukupna kiselina - 6,3 g/l
hlapiva kiselina - 0,3 g/l
secer - 1,5 g/l
slobodni SO₂ - 20 mg/l
ukupni SO₂ - 146 mg/l

Rajnski rizling kvalitetno s KZPom
alk. - 12,8%
ukupni ekstrakt - 21,4 g/l
pepeo - 2,1 g/l
pH - 3,18
ukupna kiselina - 6,0 g/l
hlapiva kiselina - 0,2 g/l
secer - 1,8 g/l
slobodni SO₂ - 32 mg/l
ukupni SO₂ - 107 mg/l

Cabernet sauvignon kvalitetno s KZPom
alk. - 13,3%
ukupni ekstrakt - 30,7 g/l
pepeo - 3,5 g/l
pH - 3,57
ukupna kiselina - 6,2 g/l
hlapiva kiselina - 0,4 g/l
secer - 2,3 g/l
slobodni SO₂ - 18 mg/l
ukupni SO₂ - 60 mg/l

[traper99]

Izgleda sve idealno....sumpori, pH, kiseline, CS ima dobar ekstrakt!

[Koshpa]

I ekstrakt i pepeo, ali nista cudno s obzirom na termin berbe i prinos od 660l na 800 trsova. Zbog toga je i pH nesto vislji

[Zdravko]

I ekstrakt i pepeo, ali nista cudno s obzirom na termin berbe i prinos od 660l na 800 trsova. Zbog toga je i pH nesto vislji

Daj nama slabije upućenima objasni  ,ali malo detaljnije: Kaj ulazi u ekstrakt,a kaj u pepel?

[Koshpa]

Sadrzaj pepela bi odgovarao karakteristici tla i loze koje ona prenese u vino tj. sadrzaju mineralnih tvari u vinu, dok je ekstrakt ukupan zbroj suhih cestica u vinu (alkohola, secera...)
Malo vise na:
http://vinopedia.hr/wiki/index.php?title=vino
 

[bing]

Htio sam izmjeriti sumpor u mladom vinu.  Kupio sa vini komplet. Prvo sam mjerio kiselinu po uputstvu i to sam izmjerio, sve po uputstvu. Kada sam pokusao izjeriti sumpor reagens nikao nije isao ka ljubicasoj boji kako bi trebao, vec je mijenjao boju u neku tamno plavu. Sto sam krivo napravio