Analize vina

[Podrumar1987]

Frankovka je ove godine isla

Komplena frankovka ili jedan dio, a ostalo češ prodavati pod sortno vino?

[Ivan]

Frankovka je ove godine isla

zasto stavljas frankovku pod stolno..?

[Koshpa]

Zato sto je nemam u vlastitom nasadu vec u najmu. Opcenito crnog vina imam premalo da bi ga se isplatilo zastiti kontroliranim podrijetlom.

[Podrumar1987]

Zato sto je nemam u vlastitom nasadu vec u najmu. Opcenito crnog vina imam premalo da bi ga se isplatilo zastiti kontroliranim podrijetlom.

Jako me zanima ocjena vina? Ova godina je bila dobra za crna vina...

[Ivan]

Jako me zanima ocjena vina? Ova godina je bila dobra za crna vina...

puno bolja nego za bijela vina ali je opcenito bilo dosta problema sa fenolnom zreloscu.

[Koshpa]

Jako me zanima ocjena vina? Ova godina je bila dobra za crna vina...

Jos cekam. Ali iskreno, mislim da nece bit vise od 70-75. Tako je svake godine..

[Koshpa]

Sauvignon bijeli

Slobodni SO₂: 43,52 mg/l
alkohol: 11,6% vol.
kiseline: 6,0 g/l
ostatak secera: 1,6 g/l

[armando]

Dao sam vino na analizu u dva laboratorija u zg i dobio rezultate koji se znatno razlikuju po svim parametrima. Sad neznam koja je analiza točna. Može li netko preporučiti laboratorij u čije se analize možeš pouzdati.

[Ivan]

Dao sam vino na analizu u dva laboratorija u zg i dobio rezultate koji se znatno razlikuju po svim parametrima. Sad neznam koja je analiza točna. Može li netko preporučiti laboratorij u čije se analize možeš pouzdati.

postaj parametre i imenuj laboratorije.

ako zelis tocnu analizu daj na zavod..

[armando]

Labos A: stvarni  alkohol 12,51; ukupna kiselost 6,95; pH 3,14; reducirajući šećer 1,12g/l; hlapljiva 0,33; slob.SO2  17mg/l
Lagos B:                         13,68                           6,10        3,41                              2,55                   0,35                  24

[Koshpa]

Uh, ogromna odstupanja. 

[traper99]

Radio prve parcijalne analize vina

malolaktika krenula na Plavcima, a na Merlotu skoro i gotova
Sve ima velike alkohole, kiseline jako dobre za crno i Dalmaciju, a jedino bijelo ima manje kiseline

Plavac
alkohol: 15,2 % vol.
kiseline: 6,4 g/l

Dingac (oxoline bacva)
alkohol: 16,4 % vol.
kiseline: 6,4 g/l
Ph: 3.62
redic. seceri: 5 g/l
hlapiva: 0.33 g/l

Chardonnay (Siha 7)
alkohol: 14,5 % vol.
kiseline: 5,2 g/l

Merlot
alkohol: 14,1 % vol.
kiseline: 7,0 g/l




 
 

[Koshpa]

Crnjaci imaju odlicne kiseline. Chardonnay bi mogao bit mekan.

[armando]

Analiza ovogodišnjeg crnog vina napravljena u dva renomirana laboratorija, alkoholi se razlikuju za 0,7vol%  , 13,4 i 12,7     hlapljive kiseline 0,50 i 0.30     ukupne kiseline 5,9 i 6,3      reducirajući šećeri 3,1 i 2,2   ph 3,35 i 3,15  ??

[aramis2]

Crnjaci imaju odlicne kiseline. Chardonnay bi mogao bit mekan.

Kiseline su odlicne za dingac ali mi je cudan odnos ph i kiseline. Moj babic na kiseline od 5.5 ima ph 3.1 (doduse vino staro 3 godine). Analiza je od Zavoda. Ovu godinu jos nisam mjerion, slazem se sa Ivanovom filozofijom da je to u principu nepotrebno - osim iz znatizelje.