Punjenje vina u boce

[alenp]

Ivane, Zagorac, hvala na informacijama.

Kontaktirati cu Letinu, bas me zanima kako se krecu cijene takvih sustava.

Pozdrav

[Batman]

Kad prikupiš cijene, ajde budi dobar pa ih objavi ovdje

[alenp]

Nema problema, cim budem imao informacije obavijestiti cu te.

[Trtar]

U postupku stabilizacije vina punjenog u boce koliko praktično i koliko kvalitetno bi bilo tretiranje s plinom dušikom? Da li postoji praktičan proizvod u prodaji namijenjen pripremi i realizaciji ovog postupka?

[bego]

Niko ništa o plutenom čepu ? Dali i njega treba dezinficirati ili na nešto drugo pripaziti kod flaširanja ? Kaki su oni plastični čepovi ?

[Razor]

Za plastične čepove treba imati jedan uređaj koji ih grije prije čepljenja da mogu ući u bocu.
Pluteni čepovi moraju biti tvornički sterilno zapakirani, takvi se onda stavljaju u čepilicu bez namakanja. Ako je pakiranje načeto mogu se namočiti u 1,5 %-tnoj otopini SO₂ prije čepljenja.
Glava čepilice se prije upotrebe očisti 96%-tnim alkoholom.

[Razor]

Samo ukratko "recenzija", D. Režek, Chardonnay, k.v. sa k.p., suho, 13,7% alc., 2006. o vinu neželim ništa reći nego samo da od svih nekoliko butelja u zadnjih par tjedana ni jedna nije bila sa zdravim čepom što smatram ... Mislim, u čemu je štos, problem je dezinficirati čep prije čepljenja, dobro vino je još "mlado" pa ga čep nije stigao pokvariti a opet to gore takvo vino bez obzira na alkohole i sortu ne možeš držati jer je zapakirano "pokvareno". Ovo pišem zbog toga što je ta ista sorta i godište doduše iz barriqua dobila zlato na ocjenjivanju u Jaski ili u županiji, tko će to sve pamtiti. Za danas dosta. Pozdrav.

Riječ je o jeftinom čepu. Čep izašao iz one pakirne vrećice je ujedno i dezinficiran, jer je riječ o sterilnim uvjetima pakiranja, bar bi tako trebali biti koliko znam.
Naravno ne više ako se ostavi načeta vrećica.
Ako se radi arhiva butelja, trebalo bi svake dvije godine na dotičnoj butelji mijenjati čep. Tako mi je bar rekao Dr. E. Maletić i tako on radi. E, sad imam vlastitiih butelja u podrumu, sorte traminca, neke su vrhunske, neke su oksidirane ili imaju okus po čepu. Sve su naravno horizontalno položene. Riječ je o vinima starijim od 3 g. Neki put se iznenadim, neki put razočaram, ali tako je to. Nemam namjeru mijenjati čep svake druge godine. Ali, vina na policama u nekakvim dućanima, vertikalno položena na duže ne mogu nikako opstati sa lošijim čepom. To je problem plutenih čepova. Već sada ima za nabaviti butelja s metalnim čepom. Da ne velim za plastični, ili čak i tetrapak. Nekome se to neće svidjeti, ali industrija i tržište uzimaju danak.

[Ivan]

cinjenica je da kvalitetan cep danas kosta oko 1 euro i sa takvim vrhunskim cepovima sigurno je manja mogucnost kvarenja vina, TCA, itd.. ljudi kad kupe cep za 2 kn misle da su potrosili bogatstvo za jedan obican cep ali to nije tako, to je u biti vrlo jeftino i taj cep nazalost nije kvalitetan i ne moze potrajati vise od 2 godine.

[Kauboj]

Planiram kupiti punilicu, sa četiri izvoda, visoku, bez pumpe i filtera (jer to imam). Ima li tko kakve preporuke, savjete, iskustva? Također me zanimaju čepovi, jel koristio tko one francuske (Dabić je uvoznik)?

[planac]

govorimo o punjenju vina... onda su vam ovod moja iskustva... iman tri vina svako vino tamo nidi po 365 litara... iman skoro 100 godin staru punilicu vina njemačke proizvodnje za šuru (pluto) šura je visoko kvalitetetna... portugalska... boce i čepove steriliziram u kuvanoj vodi... sa rezultatima sam zadovoljan...


http://dalmacija.kovacevic.nl

[markobelafonte]

Kolege,

par pitanja vezano za etikete za vino.

Naime, sa skromnom proizvodnjom kakvu imam, odlučio sam pokrenuti i postupak izrade nekakvih etiketa koje bi definirale taj moj proizvod. Proizvodim Chardonnay i kupinovo vino i za te proizvode bih trebao napraviti etikete. Sad, pojavilo mi se par pitanja na koja u pravilnicima nisam baš pronašao odgovor.

1. Da li smijem, kao ne-registrirani proizvođač na etiketi istaknuti naziv Chardonnay ? Pretpostavljam da ne jer nisam registrirani proizvođač, premda je nasad 95 % Chardonnay (sadni materijal Jarković). Uglavnom, proizvod plasiram doma, na internoj bazi ljudima iz okolice ili turistima, ne u trgovinama, ali dali je OK kada vino odnesem na izložbu(e) da na etiketi bude natpis Chardonnay ? Da li bi taj natpis stvarao problem, kod komisije naprimjer ?

2. Neke primjerke sam već napravio sam, i sada bih to trebao negdje otisnuti. Na internetu sam pronašao dosta ponuda i dosta tvrtki koje nude različita rješenja. Ako netko zna, molio bih ga za preporuku gdje i kome se obratiti, a da zna da je omjer kvaliteta / cijena povoljan za male proizvođače.

Eto toliko o mojim dilemama, ako netko ima savjet unaprijed ću reći hvala 

[Razor]

Kada se nosi bilo koje vino na izložbu, nosi se bez etikete, u goloj, začepljenoj boci. Prijavljuje se samo npr sorta ili mješavina.
Pred komisiju vino dolazi u šiframa, komisija zna samo koju sortu pije. Ne zna proizvođača.
Šta se tiče proizvodnje prvo registriraj OPG, a zatim se upiši u registar proizvođača grožđa i vina kod lokalne ispostave državne službe za gospodarstvo.

[markobelafonte]

Pozdrav...

OPG sam registrirao i u upisniku sam. Sad, nisam nigdje dosao do informacije koliko kosta to upisivanje u registar proizvođača grožđa i vina, slao sam mejlom upit i u županiju i u državni zavod ali nisam dobio odgovor. Pitanje je cijene, ona mi definira dali mi se sa sadašnjom proizvodnjom isplati registrirati..

[Razor]

Na istom mjestu gdje si registrirao i opg, tamo pitati.

[markobelafonte]

rogger that