Punjenje vina u boce

[jnix]

pitanje.   
da li što radite sa čepovima neposredno prije stavljanja u čepilicu i samog utiskivanja?   

evo preuzeto sa Kokot-agro  o čepovima...zanimljivo i korisnoUvjeti pravilnog skladištenja plutenih čepova

    * Pluteni čepovi se moraju skladištiti u zatvorenom, suhom i mračnom prostoru.
    * Pluteni čepovi ne smiju biti izloženi vlazi ili suncu.
    * Ako se vreča jednom otvori onda se pluteni čepovi moraju iskoristiti u roku od 6 sati.
    * Kartonske kutije u kojima se nalaze pluteni čepovi moraju biti skladištene na paletama (od drveta ili plastike), a nikako se nesmiju stavljati direktno na pod.
    * Temperatura prostora u kojima se pluteni čepovi skladište ne smije se spuštati ispod 13° Celzija niti smije prelaziti 25° Celzijevih.
    * Pod ovim uvjetima rok trajanja plutenih čepova je 6 mjeseca od dana isporuke.

Uputstva za uporabu

    * Koristite samo svježe čepove. Bolje je da naručite više puta godišnje manje količine koje ćete odmah upotrijebiti nego da koristite stare čepove. Čepovi neće biti bolji ako stoje.
    * Postotak vlažnosti čepa je jako važna za njegovu gustoću kao i za lakše začepljivanje boca. Naši čepovi se prvo suše, a zatim se pakiraju u zapečaćene plastične vrećice, sterilno pakovane. Nizak postotak vlažnosti spriječava napad i razvoj bakterija kod čepova.
    * Kod nemuzirajućih vina razmak između vina i čepa bi trebao biti najmanje 12 mm. Kod pjenušavih vina 30 mm. Volumen vina se širi ili skuplja ovisno o temperaturi tako da se mora paziti na temperaturu prostorije prilikom punjenja vina u boce. Kod zagrijavanja od 1°C, volumen vina se širi za 0,2-0,4ml/Litra. 10mm razmaka između vina i čepa iznosi ca. 3ml. Idealna temperatura vina prilikom punjenja bi trebala iznositi između 18°C i 20°C.
    * Ako prilikom začepljenja boca dođe do deformacije čepa ili ostećejna njegove površine, to će automatski dovesti do promjenje njegovih svojstva, a samim tim i do smanjenja kvalitete čepa. To znači da će se skratiti vrijeme skladištenja vina.
    * Po potrebi mi možemo zaobliti čep s jedne ili obiju strana, radi lakšeg ulaska čepa u grlo boce.
    * Bijelo vino je osjetljivije od crnog vina na utjecaj ili promjenu mirisa i okusa. Ako dođe do deformacije čepa onda postoji mogućnost da sitna prašina s površine čepa dođe u vino i utječe na promjenu njegovog okusa i mirisa. To se obično zna dogoditi kod čepova lošije kvalitete.
    * Čepilice se moraju kontrolirati prije svake upotrebe na moguća oštečenja koja bi mogla dovesti do oštečenja čepova.
    * 4 sata nakon začepljivanja, pluteni čepovi se vrate na 95 % njihovoga promjera prije čepljenja, a nakon 24 sata se vrate na 99% njihovog promjera prije čepljenja. To znači da se boce nakon začepljivanja nebi smije odmah polegnuti nego bi se u idealnim uvjetima trebale uspravno skladištiti 24 sata.

Kvaliteta plutenih čepova

Pluto je zbog svojih prirodnih svojstava: elastičnost i struktura, najpogodniji materijal za izradu čepova za vinske boce. Sirovina iz koje se dobiva je hrast plutnjak koji pripada porodici stabala "Quercus", kao i vrsta hrasta iz kojeg se izrađuju bačve za vino.
Gültig čepovi se izrađuju iz portugalskog pluta koji predstavlja jedan od najkvalitetnijih pluta u svijetu. Tvornica u kojoj se čepovi proizvode zadovoljava najviše tehnološke i higijenske standarde što sve zajedno garantira najvišu kvalitetu naših čepova.
S obzirom da se proizvode iz prirodne sirovine - pluta, koji se dobiva tradicionalnom tehnikom guljenja kore s hrast plutnjaka, moguća su određena odstupanja u kvaliteti naših čepova (+/- 15%).

[Koshpa]

Da li je netko uzimao cepove od Dabica - www.dabic.hr ? Koje plutene cepove preporucate u cjenovnogm rangu do 2kn?

[Ivan]

Da li je netko uzimao cepove od Dabica - www.dabic.hr ? Koje plutene cepove preporucate u cjenovnogm rangu do 2kn?

evo ja se bas prosli tjedan cuo s firmom, imaju odlicne mondial sugheri prirodne plutene cepove i to vrlo povoljno, mislim da oko 2,5 kn ali najbolja klasa, to je prakticki dabe!

ps. ne, sad sam pogledao, nije Dabic nego Bumbar, oni imaju te cepove.

[misko7]

zanima me ćime punite vino u boce, mislim na male kolićine, naime ćuo sam da ima neki jednostavan dozator, tako da je svaka boca jednako napunjena, usvari puni se do određenog nivoa, a višak odmah ide u drugu, molim savjete, prijedloge, hvala

[jnix]

postoji dozator tj. ljevak sa sistemom plovka i regulacijom visine punjenja ,  treba ga potražiti u malo boljim poljoapotekama, no evo sad sam nazvao jednu koja ga je imala u prodaji ,ali već par godina nemože više nabaviti od dobavljača-uvoznika tj iz Italije,  tako da svako od Vas pogledajte u svojim bližim dućanima pa nam javite jer je "stroj"  ok ima ga moj prijatelj Mata i jučer sam na njega punio butelje...



ovo je nešt drugo...      http://www.tenco.it/enolmatic.html

[Jeremija]

Ovo je super stvar ali je sigurno skupo.

[kunic]

postoji dozator tj. ljevak sa sistemom plovka i regulacijom visine punjenja ,  treba ga potražiti u malo boljim poljoapotekama, no evo sad sam nazvao jednu koja ga je imala u prodaji ,ali već par godina nemože više nabaviti od dobavljača-uvoznika tj iz Italije,  tako da svako od Vas pogledajte u svojim bližim dućanima pa nam javite jer je "stroj"  ok ima ga moj prijatelj Mata i jučer sam na njega punio butelje...



ovo je nešt drugo...      http://www.tenco.it/enolmatic.html

a gdje se to može nabavit ??

[jnix]

a gdje se to može nabavit ??

italija  južnjak kad ide doma neka ide preko italije i donese par sto komada   ili iz  francuske   

[Juznjak]

Mozda je u Francuskoj jos bolje 

[Koshpa]

evo ja se bas prosli tjedan cuo s firmom, imaju odlicne mondial sugheri prirodne plutene cepove i to vrlo povoljno, mislim da oko 2,5 kn ali najbolja klasa, to je prakticki dabe!

ps. ne, sad sam pogledao, nije Dabic nego Bumbar, oni imaju te cepove.

Ivane jel imas cjenik od bumbara? Na stranici nemaju nista.
Ja sam ovdje nasao neke cepove, ali ne znam tocno sta im znaci:
http://mohortrgovina.hr/cepovi.php
ČEPOVI ZA VINO OD PRIRODNOGA PLUTA SA ZAPUNJENIM PORAMA - C O L M A T E
Jesu to oni cepovi od ljepljenog pluta? Jer ove 2g. mi je jako malo za neki bolji cep.

[Ivan]

Ivane jel imas cjenik od bumbara? Na stranici nemaju nista.
Ja sam ovdje nasao neke cepove, ali ne znam tocno sta im znaci:
http://mohortrgovina.hr/cepovi.php
ČEPOVI ZA VINO OD PRIRODNOGA PLUTA SA ZAPUNJENIM PORAMA - C O L M A T E
Jesu to oni cepovi od ljepljenog pluta? Jer ove 2g. mi je jako malo za neki bolji cep.

imam, da, stranica im je relativno losa. mohor drzi rich xiberta cepove koji mi se cini skuplji za otprilike isti rang kvalitete. gledao sam i ja te cepove ali kod mene u obzir dolaze samo ovi excell kvalitete, drugi me ni ne zanimaju. mislim da nisu to ti ljepljeni na koje mislis vec neki izmedu najboljih prirodnih i ovih aglomeriranih, uostalom potrazi na netu. bumbar drzi mondial sugher i kod njega extra klasa kosta 2 kn mislim, saljem ti cjenik na mail.

[Koshpa]

Dakle ovako:
www.bumbar.hr
N a z i v   p r o i z v o d a                               VPC          MPC

Prirodni pluto čep MS 24 x 45 mm – klasa super   2,25       2,77
Prirodni pluto čep MS 24 x 45 mm – 1. klasa       1,95       2,40
Prirodni pluto čep MS 24 x 45 mm – 2. klasa       1,35       1,66

valjda su to cijene s PDVom 

www.dabic.hr
-Pluteni čepovi reference min 5 godina u boci dim.44x24,2 - 1,25 kn + PDV
-Pluteni čepovi reference min 5 godina u boci dim.38x24,2 - 1,20 kn + PDV
-Pluteni čepovi diam min. 10 godina u boci dim.44x24,2     - 1,85 kn + PDV
-Pluteni čepovi diam min. 10 godina u boci dim.38x24,2     - 1,69 kn + PDV

Ovi kod dabica se cine jeftiniji samo ne znam kakva im je kvaliteta.
 

[Ivan]

bas sam prosli vikend s miklauzicem pricao o cepovima i on je rekao da nabavlja kod dabica, mislim da je rekao da on drzi rich xibertu ali nisam siguran tocno.. ali ako on nabavlja od njega onda mozes bit siguran da su najjeftiniji a dobri! ja cu jos vidjet, kod mene dolaze u obzir obje varijante samo da je kvalitetan cep od prirodnog pluta, nekakvi fake nadomjesci me ne zanimaju.. vjerojatno cu uzet i jedne i druge pa usporedit.

[ozren007]

ekipa koje veličine čepova koristite vi sami.......nemam puno iskustva s čepovima, a svakako ću si i sam morati uzimati oko 1 000 kom , cijene mi se čine ok i kod dabića i bumbara, što predlažete.......koje osobno koristite???

[Koshpa]

Mi smo dosad cepove kupovali u kutinskim poljoapotekama i to je sve redom srednja zalost. Najcesce smo kupovali Ritosa cepove. Sad bi isli na malo bolje cepove pa se raspitujem.