Pretok vina

[Komsic]

Svojedobno je dragi pajaš-bivši forumaš JNIX imal sličnu ideju za talog koliko me pamćenje služi...
Pozdrav JNIX!

sampanjac tehnika, kad se istalozi , zamrznes donji dio bacve i evo ti taloga gore

[majstorli]

Majstorli, uzmi čašu, malo si natoči i probaj to vino/mošt.
Zanima te ostatak šećera. (jel ti slatko na okus ili je odvrelo do kraja pa se potrošio šećer).
Ako si zadovoljan s okusom vina (možda baš hoćeš da bude malo slatkasto) i ako je vrenje stalo (nema mjehurića, počelo se čistiti na vrhu bačve)-ubaci vinobran 10g/100l i pretoči s taloga za tjedan dana.
Ako ti je preslatko tj. želiš suho/odvrelo vino - propuši mošt crijevom da digneš kvasce s dna, ispusti par kanti s donje pipe i ubaci mošt na vrh da se izmješa da potakneš vrenje do kraja.
Svakako ostavi još nekoliko dana vino kakvo je, jer je u tihom vrenju.
To kaj si otklopio na par minuta nije nikakav problem.
Bitno je skoro svaki dan degustirat svoj mošt i pratiti napredovanje vrenja. (znam dosta ljudi koji uopće ne degustiraju mošt u vrenju jer im je bljak.

 

-28.9. sam izmjerio vino i slador je bio 9 ,u prostoriji tempratura oko 20-22. a jos je po malo radilo. Danas 13.10 vise nema mjehurica. Probam i malo mi slatkasto. Izmjerim 9.temperatura u prostoriji je oko 15C Sta je sad to?! I malo se gorcina osijeti.

[riba]

a šta je sad to  ,ostalo ti polusuho.Razloge,na žalost pronađi u ophođenju s njim tjekom vrenja.Bilo je masu savjeta u to vrijeme za pokretanje kojekakovih akcija u svezi s time.Možeš sad ponovo pokrenut vrenje,ukoliko želiš da ti ode do suhog.Bayanus kvasac itd..Za daljnje savjete obrati se Mc Ozyiju,on je lani s tim baratal.

[Agroteka]

meni se najbolje pokazalo kombinacija soli za vrenje s bayamusom..

[majstorli]

A sta da radim,kako? Daj mi pomozite!

[Radić]

A sta da radim,kako? Daj mi pomozite!

Ako želiš da ti vino bude skroz suho morat češ radit refermentaciju sa bayanus kvascima.Malo pregledaj forum,bilo je govora o tome.

[majstorli]

Dani prolaze a vino stoji.Ocu ga pretocit dok razmisljam sta dalje. Jel smije bit na talogu?

[pirou]

Dani prolaze a vino stoji.Ocu ga pretocit dok razmisljam sta dalje. Jel smije bit na talogu?

Majstor Li, bolje da ti ne stoji na talogu dugo  ako je stalo vrenje.
Moja preporuka je da ga sad zasumporiš sa vinobranom ( cca 10g/100l) i pretočiš za tjedan dana.
Sljedeće godine više se koncentriraj na to da ti odvrije do kraja (upotrijebi hranu za kvasce i propuhivaj mošt).

Ponovnim pokretanjem vrenja se stvar bude zakomplicirala samo.
Budeš imal polusuho vino i svima objasni da si baš tak namjerno napravil. 

[majstorli]

Kako se to radi? Rastopi se vinobran i ....?

[apostol]

A šta će se desit s tim "polusuhim" vinom na proljeće??? Polusuho vino može biti mačak u vreći.

[Koshpa]

Isto kako u bezuspjesna refermentacija.
Grijanje mosta, ubacivanje bayanusa i hrane, a fermentacija nikak da krene i arome samo nestanu. Pa onda na proljece pizdarija kad se ti isti bayanusi probude.

[pirou]

Igzektli Kopšpa !

[majstorli]

Svaka cast svima sto mi pomazete!

[majstorli]

A šta će se desit s tim "polusuhim" vinom na proljeće??? Polusuho vino može biti mačak u vreći.

A sta bi se trebalo desit! Pa nece ga bit. Sve cemo popit.

[Koshpa]

Onda ne luduj vec ostavi vino kako je. Zasumpori, ako vec nisi, pricekaj da se malo smiri i onda pretoci.