Bolesti i mane vina

[Koshpa]

Mislim da su nam savjeti uzalud jer da se netko brinuo oko toga vina pretocio bi i kontrolirao sumpore pa nebi ni doslo do oksidacije. Ovak smo naveli hrpu preparata koje na kraju niti nece primjeniti jer se radi o "kemiji". A 1000l nije malo...  
Ja bi u prvom navratu izbjegao dodavanje limunske i askorbinske, prvo bi pokusao samo sa PVPPom i sumporenjem.

[Radić]

Možda je najbolja ideja dodati to vino u 1000litara novog i dodati sumpovina koliko treba.Naravno trebalo bi to vino koji put i pogledati,probati,a poželjno je i prekontrolirati sumpor

[Moslavac]

Mislim da su nam savjeti uzalud jer da se netko brinuo oko toga vina pretocio bi i kontrolirao sumpore pa nebi ni doslo do oksidacije. Ovak smo naveli hrpu preparata koje na kraju niti nece primjeniti jer se radi o "kemiji". A 1000l nije malo...  
Ja bi u prvom navratu izbjegao dodavanje limunske i askorbinske, prvo bi pokusao samo sa PVPPom i sumporenjem.

Čuj, definitivno PVPP će oduzeti vinu nešto, ali će barem biti za popiti... zato velim da treba dodati limunske i c-vit (antioksidans)...ja bi osobno dodato i 20 deka šećera na 100 litara vina, da se popuni nakon pretoka.

Za prvu ruku odmah dodati 2 deke vinobrana na 100 litara, nakon 5 dana kontrola pa opet dodati vinobrana i pvpp-a.

svako vino se da popraviti do granice da se može brzo popiti

[Koshpa]

Ja nebi odmah ododavao askorbinsku i limunsku jer nemam pojma o kakvom se vinu radi. Sta ako je neko tanano vino sa visokim kiselinama? Onda zasigurno nebi dodavao limunsku jer ce se potencirati kiselost.

[Mc Ozy]

Svi savjeti gore su ok. Podrumar neka odabere način i tajming obrade, ali da se može, može se. Ja sam ove godine slično obrađival D2 s PVPP (Gerbinol, Difergan), visoko sumporil z Vinosumom do 35 mg/l, limunskom kis., tri pretoka uz djelomično zračenje  i evo, vina još 1000 l, lijepe boje, stabilno, svježe i užitno. Čak nije bilo štete po aromu, imao sam malo predugu maceraciju pa se osjetilo. Kupci zadovoljni. Dakle ak je volje, samo napred. Igrati se malo. Štete ne može biti, sve su to čistači i stabilizatori, a ne otrovi. Za rakiju uvijek stigne.

[Diabolic]

Ako vi koji baratate tim skraćenicama imate prijevod ubacite ga, nisam pobornik upotrebe skraćenica  za koje publika nikad nije čula.

POLYVINYLPOLYPYRROLIDONE = PVPP

SOFTENING OF RED WINES
PREVENTIVE AND CURATIVE TREATMENT OF
MADERIZATION OF WHITE WINE

CHARACTERISTICS
PVPP is a white, fine powder, insoluble in water, aqueous alcohol or organic
solvents.
PVPP is obtained by the polymerization of vinylpyrrolidone. The final product
is a network of macromolecules.
PVPP is totally insoluble and leaves no residue in wines.
PVPP acts by adsorption. The amide bonds of PVPP form hydrogen bonds
with the hydroxyl groups of polyphenols.
This product complies with CE regulation No 1622/2000 V with the following
specifications:
Moisture ………… <5% Heavy metals ………… <10ppm
Ash ………………. <0.1% Total nitrogen ………… between 11 & 12.8%
Arsenic ………….. <2ppm Soluble matter ……….. <1.5%
PVPP is used in:
The treatment of maderization and browning of white wines:
Phenolic compounds play an important role in the color and taste of white
wine, in particular during oxidation phenomena (phenol acids, catechins, and
leucoanthocyans).
Mellowing red wines:
Treatment with PVPP has little effect on anthocyanins and the color of wine,
but leads to a considerable reduction of tannins and lowers the phenol value.
PVPP preferentially binds astringent tannins.
Treatment with PVPP offers the following advantages:
- A noticable reduction in the optical density of the wine. Wines are less
yellow.
- A reduction in catechins and leucoanthocyans, which are responsible
for browning and binding of free SO2.
- Sensorially, a reduction of bitterness and improved freshness and
aroma. This specificity of action of PVPP is a complement to that
obtained by treating with casein and with bentonite.
Main Office: 7795 Bell Road Windsor, CA 95492 (707) 838-6312 FAX (707) 838-1765
Central Coast: 2717 Aviation Way, Suite 100 Santa Maria, CA 93455 (805) 922-6321 FAX (805) 922-1751
Napa Office: 2025 Redwood Road, Suite 9 Napa, CA 94558 (707) 259-0740 FAX (707) 259-0760
Page 2 of 2
PREPARATION & USE
It is recommended to treat the must or wine with PVPP after eliminating
impurities and microorganisms in order to avoid uselessly saturating the
active sites of PVPP.
The dosage for use varies from several grams depending on the gustatory
effect sought, to be predetermined by prior lab trials and tasting.
PVPP is used as a contact treatment in the tank. After suspending the
product at a rate of 250g/L of wine for 30 minutes, the mixture is added to the
wine during pumping over. Homogenizing for 30 to 45 minutes by mixing or
pumping over completes this incorporation. It is not necessary to fine in order
to eliminate the product after treatment, but it is useful to allow it to settle for
several hours before carrying out filtration.
PVPP is also used for filtration through earth, where it is added during silting
at a maximal dose of 80 g/hL.
NOTES
Legal limit for PVPP is authorized by the CE regulation No 1493/99 (annex IV)
to the amount of 80 g/hL.
In the United States, 21CFR173.50 states that the addition rate shall not
exceed 60lbs/1000 gallons.
PACKAGING
1 kg bag 30-080-0001
500 g bag 30-080-0500
STORAGE
Unopened original packaging: Store in a cool, dry and odor free environment
away from light.
Once opened, use rapidly.

[Soviljnjak]

ili u prijevodu:
OLYVINYLPOLYPYRROLIDONE = PVPP

Omekšavanje crnog vina
Preventivne i kurativne TRETMAN
MADERIZATION bijelog vina

KARAKTERISTIKE
?  PVPP je bijeli, fini prah, netopljivi u vodi, vodenoj alkohola ili organskih
otapala.
?  PVPP dobiva se polimerizacijom vinylpyrrolidone. Konačni proizvod
je mreža makromolekula.
?  PVPP je potpuno netopljive i ne ostavlja ostatak u vina.
?  PVPP djeluje adsorpcijom. Amid Obveznice PVPP obveznica formi vodika
s hidroksilne grupe polifenola.
Ovaj proizvod je u skladu sa CE propisom Br. 1622/2000 V sa sljedećim
Specifikacije:
Vlaga ... ... ... ... <5% Teški metali ... ... ... ... <10ppm
Ash ... ... ... ... ... .... <0,1% Ukupni dušik ... ... ... ... između 11. i 12.8%
Arsen ... ... ... ... .. <2 ppm tvari topljivih ... ... ... .. <1,5%
PVPP se koristi u:
?  liječenje maderization rumenila i bijelih vina:
Fenolni spojevi imaju važnu ulogu u boju i okus od bijelog
vina, posebno za vrijeme oksidacije fenomena (fenol kiseline, katehina i
leucoanthocyans).
Mellowing crna vina:
?  Liječenje PVPP ima mali učinak na anthocyanins i boju vina,
ali dovodi do značajnog smanjenja tanina i fenola smanjuje vrijednost.
?  prednost PVPP veže zajedljiv tanina.
?  Liječenje PVPP nudi sljedeće prednosti:
- Vidljivo smanjenje optičke gustoće vina. Vina su manje
žuta.
- Smanjenje katehina i leucoanthocyans, koji su odgovorni
za rumenila i obvezujuće slobodnog SO2.
- Osjetilno, smanjenje gorčine i oplemenjen svježinom i
arome. Ova specifičnost djelovanja PVPP je dopuna koja
dobiveni liječenju s kazein i bentonita.
Glavni ured: 7795 Bell Road   Windsor, CA 95492   (707) 838-6312 FAX   (707) 838-1765
Central Coast: 2717 Zrakoplovstvo Way, Suite 100   Santa Maria, CA 93455   (805) 922-6321 FAX   (805) 922-1751
Napa Ured: 2025 Redwood Road, Suite 9   napa, CA 94558   (707) od 259-0740   FAX (707) 259 - 0760
Stranica 2 od 2
PRIPREMA & USE
?  Preporučuje se liječenje mora ili vina sa PVPP nakon eliminacije
nečistoća i mikroorganizama kako bi se izbjeglo zasićenje uselessly
aktivnih mjesta PVPP.
?  doza za uporabu varira od nekoliko grama, ovisno o ukusni
efekt tražio, da se predodređen prije laboratoriju suđenja i degustacija.
?  PVPP se koristi kao kontakt tretman u spremniku. Nakon suspenzije
proizvoda po stopi od 250 g / L vina za 30 minuta, mješavina se dodaje
vino tijekom pumpanja iznad. Homogeniziranje za 30 do 45 minuta miješanjem ili
crpne preko dovrši ovu osnutka. Nije potrebno da fino radi
eliminirati proizvoda nakon tretmana, ali korisno je omogućiti da se za podmirenje
nekoliko sati prije izvođenja filtracije.
?  PVPP Također se koristi za filtriranje kroz tlo, gdje se dodaje tijekom silting
na maksimalna doza od 80 g / hl.
BILJEŠKE
?  Pravna granica za PVPP je ovlašten propisom Br. 1493/99 CE (Annex IV)
u iznosu od 80 g / hl.
?  U SAD-u, navodi da 21CFR173.50 dodatak stopa ne smije
prelazi 60lbs/1000 galona.
PAKIRANJE
1 kg vrećica 30-080-0001
500 g vrećica 30-080-0500
SKLADIŠTENJE
?  neotvorene originalnom pakiranju: Čuvati na suhom, hladnom i bez neugodnih mirisa okoline
od svjetlosti.
?  Nakon otvaranja, koristite brzo.

[Diabolic]

Ma ti si google car, kako se ja toga nisam dosjetio, svaka ti dala pa i jadranka,

[Diabolic]

A što je D2 - HA ? da te sad vidim ?

[Soviljnjak]

A što je D2 - HA ? da te sad vidim ?

d2= nafta ili dizel šala mala

[Diabolic]

Kažem ti , to me uvijek tam mučilo kaj oni šprehaju na skračenicama , a mi ostali zujimo ko muhe bez glave, vidim i ovi naši mladi se furaju na to. D2, C4, PPMRNJAU i sl. međutim , danas ću poslat mail frendici u ameriku da mi donese taj PPVP, jer vidim da bez toga nemrem radit...;O)

[Moslavac]

nema potrebe... Stabil - PVPP imaš u svakoj boljoj poljoapoteci, košta 70-80 kn 100 grama.

[skip]

djed ima nekih 1000 l  vina koje nije na vrijeme pretočeno, sumporeno, ukratko oksidiralo je. zanima me postoji li način da se to vino dovede u nekakvo dobro stanje i sa čime. dali bi bentonit išta riješio?

najbolje ti je da ga pustiš da se pretvori u kvasinu, ocat,

[Moslavac]

najbolje ti je da ga pustiš da se pretvori u kvasinu, ocat,

ocat nastaje od hlapive kiseline i etil acetata, ne od oksidacije

[skip]

ocat nastaje od hlapive kiseline i etil acetata, ne od oksidacije

pa jednostavnije je dodati etil acetata i pustiti da se napravi kvasina nego trošiti vrijeme na razne preparate i poistupke s neizvjesnim ishodom, a ovo predlažem jer se prava vinska kvasina može u trenu prodati po restoranima u dalmaciji po 10 kuna u rinfuzi