Alati i pribor u podrumarstvu

[Ivan]

Uz inox bačvu koju sam kupio bilo je i neko kratko općenito upustvo. Jedna rečenica u tom upustvu mi nije jasna a glasi: "Ne smije se stavljati vinobran na plutajući poklopac" Moje je pitanje zašto bi se uopće i stavljao vinobran na plutajući poklopac?
LP

bila je vec rasprava o tome.. radi se o tome da neki ljudi stave malo vinobrana na plutajuci inox poklopac tako da se oslobada SO2 i na taj nacin stiti vino od oksidacije u otpraznjenom prostoru, sto nije bas neki opravdani postupak jer SO2 ne bi smio doci direktno na goli inox jer moze doci do hrdanja, uglavnom, drzi se i ti tog uputstva.

[Quercus]

Plutajući poklopac nije 100% izlozacija ni sa upotrebom enološkog ulja. Uvijek uz stijenku posude prođe manji dio vina, ili njegovih para, te se vrlo često u prostoru iznad poklopcva osječa miris hlapivih kiselina (djelovanje bakterija). Proizvođaći su pokušali upotrebom vinobrana koji svojim ispravanjem djelomično i zaustavlja njihov razvoj, no vinobran agresivno djeluje na materijal i nagriza ga.
Rješenje je stavljanje vinobrana u porculanske ili staklene podmetače, no ukupna funkcionalnost svega je upitna.

[DarzaJ]

Hvala na odgovoru i objašnjenju, sad kad znam šta je u pitanju mirniji sam jer imam vina toliko koliko je meni potrebno u vikendici i za kućne potrebe a kandidata za potrošiti ima ,  tako da se vino neće stići pokvariti  .
LP

[Trtar]

Inox punjen dusikom je klasa iznad za razliku opće rasirenih inoxica s plutačom i poklopcem.Ja takodjer koristim vinobran u inoxu: istresem vinobran u plastičnu posudu i nju stavim na plutaču. Nije rizik hrdje, ako se stavi recimo 4 - 5 grama vinobrana na 80 - 100 litara praznog prostora.Brzo se rasiri miris sumpora i nije jak. Ono sto ja znam je da ne smijete poklopac zabrtviti prozirnom folijom za kolače i staviti vinobran na plutaču. Nema "disanja" tog praznog prostora i stvara se izrazita i jaka koncentracija sumpora koja nagriza varove i sve ostale dijelove koji su izgrebani tako da vam stvori malu crnu točku oko koje se siri smjedja boja. nakon 10 - 15 dana podignem poklopac i mirisom osjetim da li treba ili ne treba dodati vinobrana. Ako je miris slab ili ga nema uvijek primjetim da se vinobran u posudi stvrdni i skrutio i da nema mirisa.

[zimmerman]

Molim Vas sve za pomoć. Trebao bih kupiti bačvu od cca. 200-300 l, drvenu. Hrastovu, valjda! Molim Vas što da gledam, kako da znam da je jedna bačva bolja od druge, kako znam da bačva valja. Hm, vjerovatno ću ubuduće postaviti hrpu ovako "glupih" pitanja. Otkrio sam čudesan svijet vina i vinarstva. Imam svoj vinograd, godišnje se proizvede 300-400 l vina, otac je to do sada radio, čini mi se da ću ja preuzeti. Usput gdje da nađem konkretne savjete pri pravljenju vina (net, knjiga), ali baš korisne savjete kako da učinim vino što boljim pri proizvodnji.
Hvala svima na bilo kojem savjetu, pogotovo o bačvama.

[zimmerman]

Dobro kad nema ovako općenite pomoći na moj prethodni post, onda konkretno pitanje.
Imam u podrumu, konobi, bačvu hrastovu 300l. Bačva je stara cca. 30-40 god. U njoj držimo vino do prelijevanja cca. 1 mjesec, zatim u inox bačvu. No međutim bačva je izgleda, kako bi mi rekli, "ćutila". Dakle i nakon "liječenja" bačve prošle godine (http://www.vvvforum.eu/index.php?s=63) na način kako je ovdje opisano, ove godine se situacija ponavlja. Dali postoji još nekakva pomoć za bačvu?!

[br-oz]

Drvenu bačvu koja pušta i nakon zamakanja vodom (kroz nekoliko dana), može se zabrtviti običnim bačvarskim lojem (služi za brtvljenje vrata), na način da izvana lociraš mjesto curenja te ga iznutra premažeš, zafugiraš. Isprobano više puta, drži zauvijek!

Za pretakanje koristim obične plastične pumpe od veš-mašine. Nečujne su i dosta brze. Oko 500 l za 15-ak min. i isisaju do zadnje kapljice iz kace.

[Trtar]

Pregledajte cesme na inox bacvama.Na ovoj mojoj je secma obična od vode poprimila koroziju na okretnoj kugli ventila

[Ivan]

cije su to bacve?

[isvaljek]

Zanima me gdje se u Zagrebu(i šire) može nabaviti oprema za čuvanje vina u bačvama pomoću inertnog plina?

[Ivan]

obrati se firmama Pavin, Jastrebarsko ili Horvat Univerzal, Varazdin, oni ce ti sigurno znati preporuciti nekoga jer znam da za njih odredene firme rade sve instalacije sto se tice sistema hladenja i za inertne plinove.

[isvaljek]

obrati se firmama Pavin, Jastrebarsko ili Horvat Univerzal, Varazdin, oni ce ti sigurno znati preporuciti nekoga jer znam da za njih odredene firme rade sve instalacije sto se tice sistema hladenja i za inertne plinove.

Hvala!

[heimhr]

zanima me razlika između vaslin i wilmes preša??iskustva..koje su bolje??
također zanima me razlika između preša kada je osovina unutra i kada je osovina vani??

hvala!

[klinac]

Planiram gradit vinski podrum a još nemam ideje kak bi to sve skupa trebalo izgledat pa vas molim za malu pomoć. Pošto sam "hobi" vinogradar i podrumar taj podrum bi trebao biti za oko 1000lit vina, uređaje za kontroliranu temp vina itd... Ak imate slikice svojih podruma slobodno ih stavite.

[lee]

Dobar dan svima,
ja sam novi na forumu i imam pitanje: gdje se može kupiti refraktometar za mjerenje šećera u moštu a da nije preskup.Kod nas u poljo apotekama je od 435 kuna na dalje.Dal je u Sloveniji jeftiniji?