Alati i pribor u podrumarstvu

[poznanovec]

ne kužim

[trebor]

Ako sam skužil, ovo bi bilo kako spriječiti da se skuplja zrak iznad plivajućeg poklopca tj. stvori se vakum pa je manja šansa da dođe do oksidacije. Jesam li u pravu?

[wex24]

Kolko vidim jesi..
 ulje-njega nema

stvara se vakum,nema zraka a sa plivajucim i uljem je ista stvar..nema oksidacije ak ima dovoljno ulja
sa uljem se bar osjeti neki strani miris ako ga ima npr.octikavost,moze se osjetit i iz case ali puno slabije

[Chajks]

al ak se stvara vakum gore (nema zraka nikakvog iznad poklopca), onda vino nebude isticalo, jeli?? ili sam u krivu?? mozda ni ja nisam skuzil najbolje al uspoređujem to s pivskom bačvom prerađenom u inoxicu za vino, tj. dok god je čep čvrsto zašrafljen i nema pristupa zraka vino gotovo da prestane istjecati, a  ???kad se malo otšrafi opet krene

[wex24]

Bude,vino ce isticat kolko je vreca dugacka jer je ona fiksna samo kod ruba inoxice a spusta se zajedno sa vinom i plivajucim u tom i je bit ideje..
nema zraka,ima mozda malo na pocetku kad se tek stavi vreca al onda istocis desetku i to je to 

[wex24]

samo kak nastimat vrecu da nema niti malo zraka unutra jer ce zrak ostat,dolje je vino a gore guma/brtva..

[Trtar]

Pozdrav društvu!
Koristi li tko ARGON u sustavu zastite vina u inox-icama?
Na netu sam nasao clanak o ponašanju argona:istiskuje atmosfersku mješavinu plinova,pada na dno, tj. povrsinu vina i "sendvič"djelovanjem razdvaja vino od zraka.
Odlucio sam se na korak probe utjecaja u inoxu.Nabavio sam bocu od 15lit sadržaja.300Kn u Messera.Malo me je začudio djelatnik koji mi je komentirao da mu nitko nije naručio bocu za vino,isključivo varenje.Takodjer mi je napomenuo da u praksi kad se argon na normalnom tlaku zagrije na sobnu temperaturu, izmješa se s zrakom.E to nisam nigdje imao priliku prije saznati.
Na bocu sam priključio crijevo i ravno na površinu vina.Plin je lagano izlazio cca 15min. i tad sam stao s istakanjem.Upalio sam svijeću voštenicu i na cca 20cm visine iznad površine vina svijeća se počela gasiti što je ukazivalo na nedostatak kisika.Navukao sam gornji poklopac i nakon sat vremena išao provjeriti postojanost visine plašta.No sad svijeća se nije gasila nikako, nit na visini od par centimetara iznad površine vina.Vino je dodatno štićeno uljem i plutajućim poklopcem tako da nije panika.Razlog tretiranja inox spremnika argonom leži u promjeni vina koje doživi kad nivo vina u bačvi padne na trećinu ili niže.Jednostavno tanak film ulja ne uspijeva dostatno zaštiti vino do kraja.

[Brane]

onda bi jednostavnije i jeftinije bilo potrošit litru ulja umjesto 3-4dcl (govorim o inox bačvi od 300-400litara)
inače, prvi put čujem da ulje ne štiti do kraja

[Koshpa]

Pozdrav društvu!
Koristi li tko ARGON u sustavu zastite vina u inox-icama?
Na netu sam nasao clanak o ponašanju argona:istiskuje atmosfersku mješavinu plinova,pada na dno, tj. povrsinu vina i "sendvič"djelovanjem razdvaja vino od zraka.
Odlucio sam se na korak probe utjecaja u inoxu.Nabavio sam bocu od 15lit sadržaja.300Kn u Messera.Malo me je začudio djelatnik koji mi je komentirao da mu nitko nije naručio bocu za vino,isključivo varenje.Takodjer mi je napomenuo da u praksi kad se argon na normalnom tlaku zagrije na sobnu temperaturu, izmješa se s zrakom.E to nisam nigdje imao priliku prije saznati.
Na bocu sam priključio crijevo i ravno na površinu vina.Plin je lagano izlazio cca 15min. i tad sam stao s istakanjem.Upalio sam svijeću voštenicu i na cca 20cm visine iznad površine vina svijeća se počela gasiti što je ukazivalo na nedostatak kisika.Navukao sam gornji poklopac i nakon sat vremena išao provjeriti postojanost visine plašta.No sad svijeća se nije gasila nikako, nit na visini od par centimetara iznad površine vina.Vino je dodatno štićeno uljem i plutajućim poklopcem tako da nije panika.Razlog tretiranja inox spremnika argonom leži u promjeni vina koje doživi kad nivo vina u bačvi padne na trećinu ili niže.Jednostavno tanak film ulja ne uspijeva dostatno zaštiti vino do kraja.

Pa zasto nisi uzeo Inertal koji se koristi u prehrambenoj industriji bas za tu namjenu?

http://www.messer.hr/products/plinovizagastronomiju/index.html

[Trtar]

Pa zasto nisi uzeo Inertal koji se koristi u prehrambenoj industriji bas za tu namjenu?

http://www.messer.hr/products/plinovizagastronomiju/index.html

Kospha, LEGENDO!!!!!!!!

[Koshpa]

Gdje si uzimao? U Zapresicu?

[Trtar]

Gdje si uzimao? U Zapresicu?

A bas se poradova......
Upravo sam "odradio"razgovor s gosp.Salopek, kontakt osoba s messerove web stranice.Našalost, jedino sustav zastite inertnim plinom igra u ZATVORENOM tipu inox spremnika!
Znači, otvoreni tip inox spremnika, traži preinaku brtvom i kvalitetnim pritiskom poklopca na krug bacve.Da bi uspjeli sacuvati plin u njoj, bio on dušik ili argon.Znaci, bajka o većoj specifičnoj tezini argona od zraka i njegovom istiskivanju zraka raspljinjuje se ....
Nabavio sam vec prije par mjeseci gumene odljevke koji bi mogli dobro odraditi funkciju brtvljenja.Ponavljam, mogli jer jos nisam uspio praktično realizirati preinaku.
A što cu kad imam ottvorenog tipa ukupno 8000litara.A što cu s njim?!Valja ga preinačiti!

[Mušketir]

Svi plemeniti plinovi se mogu koristiti u prehrambenoj industriji za zaštito od oksidacije ali naravno u zatvorenim posudama pod malim tlakom.
Fora je u tome da većina plem. plinova ima zatvorenu strukturu molekule i ne veže niti ne otpušta ništa sa sebe

[jnix]

http://www.facebook.com/video/video.php?v=115984868447451

[Koshpa]

Ak vam cep ostane u boci
http://www.youtube.com/watch?v=5Y82j3R7tXw