Bistrenje vina

[Koshpa]

Nakon konzultacija sa strukom odlucio sam da cu ove godine definitivno koristiti 3-way bistrenje. Najgore kaj se svi kunu u bentonitsko bistrenje no isto tako navode da bentonit najvise oduzima vina.
Ja cu (redoslijedom) dodavati: SiO₂, tekucu zelatinu i zatim bentonit i to u minimalnim dozama.

[riba]

a kad bu to gotovo da dojdemo poprobati

[Koshpa]

Pa bistrit cu tam negdje 1., 2. mjesec. Moze se i sad probat.

[Mušketir]

Pa bistrit cu tam negdje 1., 2. mjesec. Moze se i sad probat.

A kako ćeš dići temperaturu vina u 1. ili 2. mjesecu da bi bistrila radila

[Koshpa]

Imas moj plan vinifikacije tu negdje na forumu pa potrazi.
Kako?
Postepenim zagrijavanjem.

[Koshpa]

Oko mjesec i pol. Za Vincekovo za izložbu ko suza 

Jos nesto. Jel znas koliko si dozirao becosola, a koliko zelatine? Neki pisu da se dodaju u 1:1 omjeru, neki cak 1:2,3,5,15.
Ja sam planirao 50ml becosola, 50ml zelatine i 20g plusgran gel bentonita.
Eventualno bi mogao ustediti na zelatini i njoj smanjit dozaciju.

[dock]

sva ta bistrila su ok-međutim zakaj u zadnje vrijeme kazein??koristil sam ga u kombinaciji sa želatinom i mislim da je ok.prosim mišljenje!

[musher]

Jos nesto. Jel znas koliko si dozirao becosola, a koliko zelatine? Neki pisu da se dodaju u 1:1 omjeru, neki cak 1:2,3,5,15.
Ja sam planirao 50ml becosola, 50ml zelatine i 20g plusgran gel bentonita.
Eventualno bi mogao ustediti na zelatini i njoj smanjit dozaciju.

40:40

[Koshpa]

Ma ja cu dodati manju dozu zelatine jer nakon svega ide bentonit.

[jnix]

sva ta bistrila su ok-međutim zakaj u zadnje vrijeme kazein??koristil sam ga u kombinaciji sa želatinom i mislim da je ok.prosim mišljenje!

nije za sada koristiti, već kod lošijih vina , malo oksidiranih...

[ozren007]

dečki pozdrav.....
           
           napravio sam mali zaheb kod pretakanja........dakle . riječ je zweigeltu...vino je još jako mutnu ima mi jako fini miris i na okusu mi je odlično, jako se lijepo bilo čistilo, dok nisam napravio taj zaheb kod pretoka prije mjesec dana, naime nakon pretoka mi ostalo nekih 40-tak l vina sa dna bačve tik do taloga koje sam stavio u kante zasumporio i začepio, ali nakon desetak dana, kako nisam imao kud stim vinom ja ga istresem na ovaj pretočeni zweigelt koji se do tada jako lijepo bistrio........a sada mi je, kako sam istresao tih neki 20 - 30 l vina iz tih kanti koje je bilo mutnije na ovaj zweigelt u bačvi, od tada mi je svo vino mutno i gotovo jednako mutno pri vrhu bačve i pri dnu........nisam koristio nikakva bisrila niti nešto drugo za taloženje i stabilizaciju?  Da li postiji neki način da da mi se to vino očisti a opet da nefiltriram ga i nešokiram previše..........trebao bi si sada nešto riješiti za novu godinu a opet bi izbjegao filtraciju ako je ikako moguće, čak sam ga i pokušao filtrirati preko K 300 iako znam da je za finu filtraciju , ništa nakon 30-40 l vina puštenog preko filtera počinje ga čepiti........a sa većim pločama nisam niti probo...........savjet??     

[Koshpa]

A da probas sa zelatinom? Mislim da je ona najmanje zlo za crno vino  

[ozren007]

nemampojma što bi mogao napraviti nisam nika radio stim bistrilima, pentagel želatina i ostalo............veliš želatina je najmanje zlo za crno vino, što misliš točno..............

[Koshpa]

Pa mislim da najmanje smanjuje boju.

[ozren007]

mislida bi djelovalo ?