Bistrenje vina

[markobelafonte]

Dodatno na ovu temu, kada sam ih ispirao, to sam napravio sa nekakvih 60 litara čiste vode, mislim da je to dostatna količina (možda se varam?)....mirisa ni negativnih okusa po pločama nije bilo....

Kad sam ih kupovao dobio sam informaciju da je moguce povratno ih isprati (prespoji se crijevo) i da se mogu još koristiti - tvrdnja je točna, ali količina vina koja se time još može isfiltrirati nije neka prevelika pa smatram da je to samo zajebancija oko posla, kada protok padne puknuti nove ploče i to je to

[poznanovec]

kaj sam zajebal
mošt sam taložil ledom i pirovinom (10g/hl)  dodal sam hc enzime, stavil sam cm kvasce i hranu, pretočil sam nakon tri tjedna, početkom prosnica pokušal sam bistriti(sjebala me niska temperatura)
danas popodne sam ponovo pretočil i krenul profiltrirati, za 300L sam kupil šest filtera k-200, kroz filtere sam propustil 100 litara vode i 20 litara 0.6% vodene otopine limunske
kiseline u otopini sam ostavil filtere pola sata, nakon toga sam istisnul vodu vinom koje sam odvojil posebno
nakon 100 litra filteri su se zaštopali, tad sam 40 litara propustil kroz k-250 (imal sam ih od lani) i opet stop, još sam imal šest komada colombovih filtera (totalno smeče) i propustil ostalih 150 litara, tak da sam 300 litara filtrilal skoro četri vure

[jnix]

kak je mutno bilo vino.? da li si povuko prvo talog? da ti nije ulje ušlo prvo?  prhladno vino ide teže , ali nije to uzrok samo....
(negdje sam pod alati...opisao da filteri moraju biti  becopad,   a  ne samo da piše  beco)

[Ivan]

kad su problemi u podrumu i pogotovo sa vinom onda nemas sta cekati, treba napraviti poduzeti sve mjere i napraviti sve kako bi se vino spasilo i odrzalo zdravim i pitkim. filtracija je u biti nepotrebna ako ste imali kvalitetno i zdravo grozde, vrenje je proslo normalno, bistroca je ok i koristili ste jos i specijalna bistrila, u takvim normalnim slucajevima filtracija je nesto najgluplje i najbespotrebnije sto se moze napraviti sa prakticki gotovim vinom! da ne pricam o dodatnom trosku i stresu na vino..

[poznanovec]

moslavac
je prije sam napisal, da vino koje donesem iz kljeti sflaširam i moram ga čuvati u frižideru, a ak nije sfiltrirano napravi se talog

[Radić]

ne kuzim zasto vec sada, nakon 4. mjeseca od berbe filtrirati vino.. uostalom, ja ga ne filtriram uopce.. i nikada mi se nista sa vinom nije desilo u boci, od refermentacije, talozenja, oksidacije.. nista!

Ovo mi baš i nije jasno.Koliko ja znam vino svi filtriraju.Ja ga filtriram naplavnim filterom a dalje po potrebi.Ne razumijem kako to misliš da se ne filtrira?!Na kraju krajeva kako uspiješ da ti se ne pojavi vinski kamen ili talog nakon mjesec do dva u boci?

[Ivan]

Ovo mi baš i nije jasno.Koliko ja znam vino svi filtriraju.Ja ga filtriram naplavnim filterom a dalje po potrebi.Ne razumijem kako to misliš da se ne filtrira?!Na kraju krajeva kako uspiješ da ti se ne pojavi vinski kamen ili talog nakon mjesec do dva u boci?

vinski kamen nema nikakve veze sa filtracijom, kao prvo. a pod talog vjerojatno mislis na talog od nestabilnih bjelancevina.. zbog toga se vino takoder ne filtrira vec bistri bistrilima. vec smo 50 puta objasnjavali zasto sluzi filtracija a zasto bistrenje i koji im je cilj!? necu sad ulaziti u velike polemike i filozofije ali ja u podrumu nakon vrenja ne radim prakticki nista osim punjenja u boce. kako i zasto? vino dolazi od grozda a sto je grozde, trs i vinograd manje isforsiran i vise i bolje ekoloski obradivan i uzgojen, mnogo su manje manipulacije vinom u podrumu, sve je to jedan proces koji itekako ima veze sa vinogradom i grozdem. da li si se ikada pitao zasto krauthaker ne filtrira svoja vina? covjek na svim svojim boljim vinima ima naljepnicu na kojoj pise nefiltrirano, i opcenito smatram da je to apsolutno nepotrebno ako je vino dobro i zdravo.

[Radić]

Ne slažem se baš s tobom,ali ne tvrdim da si u krivu.Mi ne stavljamo bistrila već filtriramo naplavnim filterom.Mislim da je to ipak kvalitetniji i bolji način.Po tvojoj teoriji dovoljno je ubaciti bistrila,pretočiti i to je to.Nisam još upoznao nikog ko to tako radi.Što se tiće Krauthakera on tvrdi i da sam proizvodi kvasce,a iz pouzdanih izvora znam da je među prvim kupcima u PA-Vinu...Inaće sam ljubitelj njegovih vina i njegovog radi,ali nije baš sve kako piše.

[Ivan]

Ne slažem se baš s tobom,ali ne tvrdim da si u krivu.Mi ne stavljamo bistrila već filtriramo naplavnim filterom.Mislim da je to ipak kvalitetniji i bolji način.Po tvojoj teoriji dovoljno je ubaciti bistrila,pretočiti i to je to.Nisam još upoznao nikog ko to tako radi.Što se tiće Krauthakera on tvrdi i da sam proizvodi kvasce,a iz pouzdanih izvora znam da je među prvim kupcima u PA-Vinu...Inaće sam ljubitelj njegovih vina i njegovog radi,ali nije baš sve kako piše.

ti se s menom mozes ili ne mozes sloziti ali tako to ide.. zasto je filtracija bolja od bistrila, po cemu? ako zelis sve napraviti kako treba, po "skolskim" pravilima bi trebao raditi oboje.. smatram da ce ti se prije vino istaloziti u boci (bjelancevine i tartarati) nego sto ce ti se desiti neko vrenje uzrokovano nefiltracijom (manitno, refermentacija). ja osobno znam mnogo ljudi koji bistre a ne filtriraju.. istina, mahom su to mali vinari. znam pricu o krauthakeru i kvascima, sve mi je jasno, ali to nema veze sa filtracijom. da li filtrira ili ne, nije moj problem, ako covjek napise na bocu da ne, ja mu vjerujem, ako je time zajebo mene, ok, sta cu mu ja, to vise govori onda o njemu nego o meni.. imas danas masu vinara koji ne filtriraju vina a i sve vise ih ne rabi bistrila. sve ovisi u kojem pravcu zelis ici sa vinima, vrlo jednostavno..

[ozren007]

molim te Ivane pojasni kako nefiltriraš vino, kada ideš sa punjenjem vina u boce  i kada ideš na tržište s njim , i na koji način stabiliziraš vino ( samo sumporom ili),............

[Ivan]

molim te Ivane pojasni kako nefiltriraš vino, kada ideš sa punjenjem vina u boce  i kada ideš na tržište s njim , i na koji način stabiliziraš vino ( samo sumporom ili),............

pojasni kako nefiltriras vino.. kak da ti to pojasnim, jednostavno ga ne filtriram. punim ga u boce po potrebi ali uglavnom ne zurim sa punjenjem, prije ljeta ga punim. do sada nisam koristio niti bistrila, samo sumpor, i nikad mi se nije nista desilo u boci. naravno, nakon par mjeseci se stvori malo taloga na dnu boce, uglavnom kod crnih vina, ali to me nimalo ne zabrinjava, taloze se tvari boje kao i kod skoro svakog crnog vina. kupi butelju od krauthakera ili enjingija i ostavi je pola godine, vidjet ces koliko taloga ce biti sto naravno, nimalo ne smeta pravim vinoljupcima koji znaju kakav je to talog i od cega je..

[ozren007]

za crna vina mi je jasno, a bijela?? Kod se dogodi ona maglica  u vinu kada je okreneš malo........

[jnix]

sa crnim vinima je lakše , i ak ima talog , nije upadljiv,  dečki pričaju o bjelim vinima , pričaju o vinima koja ideu van , prodaju, birtiju, ne par stotina već više i takva treba filtrirat, nije to nikakav bauk, svi misle da to nevalja zato što normalno probaju vino neposredno nakon filtracije i onda im je slabije, pustije...  ali to se sve povrati nakon mjesec i više a imaju čisto i uredno vino u butelji.  nemre se računat na mali broj kušača koji će cijeniti talog , a i oni će se pitati uvijek sumljičavo od kud je ...

[Radić]

pojasni kako nefiltriras vino.. kak da ti to pojasnim, jednostavno ga ne filtriram. punim ga u boce po potrebi ali uglavnom ne zurim sa punjenjem, prije ljeta ga punim. do sada nisam koristio niti bistrila, samo sumpor, i nikad mi se nije nista desilo u boci. naravno, nakon par mjeseci se stvori malo taloga na dnu boce, uglavnom kod crnih vina, ali to me nimalo ne zabrinjava, taloze se tvari boje kao i kod skoro svakog crnog vina. kupi butelju od krauthakera ili enjingija i ostavi je pola godine, vidjet ces koliko taloga ce biti sto naravno, nimalo ne smeta pravim vinoljupcima koji znaju kakav je to talog i od cega je..

To možeš tako za sebe raditi,ali ne i za prodaju.

[Ivan]

a dobro decki, sta da vam ja sad kazem i pametujem.. ja radim tako i to sigurno necu promjeniti, vi radite na svoj nacin i sve ok. vi smatrate da vino treba filtrirati, ok, ja tako ne smatram. mnogi smatraju da vinograd treba prskati svakih 10 dana inace ce mu sve propasti, ja ne smatram da je to bas tako, i sve ok. radite kako najbolje znate i mozete, i ja cu sigurno tako.