Filtriranje vina

[Mušketir]

slažu se uvijet suhe ploče pa se kroz njih posti voda u smjeru filtriranja i kako se moče tako se stežu dok ne prestanu kapati i onda još pustiš 100 l vode kroz njih i može vino a kada se zaštopaju na cca 3 bara onda na izlaz iz filtera pustiš vodu da ide kroz pumpu van i tako par minuta pa ponovno vino i tako nekoliko puta i da ploče seitz i beko drže do 3.5 bara provjereno

[Koshpa]

Joj, tvoji postovi djeluju kao postulati! A to nisu vec vlastito iskustvo, koje mozda u praksi kod drugih vinara nema neke osnove. Ja sam ti napiso kako ja radim i s cim nisam imao problema NIKAD!
Ovdje na forumu imas prekrut stav i to ti ostali useri zamjeraju Chill...
Uostalom da ti postavim pitanje. Kako stabiliziras termo-bjelancevine ako ne koristis bistrila i ne filtriras sa EK filterima?

[Mušketir]

ispumpam vino van na - 10 i ostavim par dana

[Radić]

Joj, tvoji postovi djeluju kao postulati! A to nisu vec vlastito iskustvo, koje mozda u praksi kod drugih vinara nema neke osnove. Ja sam ti napiso kako ja radim i s cim nisam imao problema NIKAD!
Ovdje na forumu imas prekrut stav i to ti ostali useri zamjeraju Chill...
Uostalom da ti postavim pitanje. Kako stabiliziras termo-bjelancevine ako ne koristis bistrila i ne filtriras sa EK filterima?

Forum postoji baš zato da bi razmjenili iskustva.Na ovom forumu ima svega par ljudi koji su zaista školovani i na taj način su došli do puno većeg obima znanja nego mi ostali.Naravno neki su i uspješno savladali i praktični dio ukoliko su bili zainteresirani.Jedino oni imaju pravo uporište govoriti o bilo kojoj temi.Sve ostalo što se nalazi na forumu možeš uzeti sa dobrom dozom rezerve.

[Radić]

ispumpam vino van na - 10 i ostavim par dana

Što ako nema tako niskih temperatura?Da li to isto radiš i sa D2?

[tupka]

@Vina Radić imaš fini sauvignon.

[Radić]

@Vina Radić imaš fini sauvignon.

Hehe,hvala ,a ostalo

[Mušketir]

Što ako nema tako niskih temperatura?Da li to isto radiš i sa D2?

ne upuštam se u buteljiranje velikih količina jer nemam potreba a vino većinom ode u rinfuzi koja se brzo potroši.

da se razumijemo, za punjenje vina u boce i čuvanje u njima treba imati i tehniku i tehnologiju, ovo sve kaj mali vinari napune pa ispadne slučajno dobro to je čista sreća  u vinarijama se takva vina labaratorijski poslože i onda na liniju pa u boce

[tupka]

Hehe,hvala ,a ostalo

ja kao antialkoholičar sam samo to probala i mogu reči sve 5. (da ne bi mislili, ne pijem iz zdravstvenih razloga, a  ne zbog preseravanja ili ne daj bože odvikavanja).

[Brane]

koji su razlozi da nakon pretoka i filtriranja sa K700 inače bistro vino sa laganom maglicom ispadne 3x mutnije neg bilo...?
Begerowe slojnice, uopće promijenile boje nisu (zna se kak izgleda filter nakon filtriranja, ovdje filter ko novi)
THNX
E da, kaže da potegnul ulje nije sigurno, odmah od početka izlazilo mutno, ni litre bistroga izašlo...meni logično da ako je i potegnul ulje i ak se napravila emulzija da bi ona trebala ipak isplivati nakon par dana

[Koshpa]

Krivo poslozene filter slojnice, uznemirio je talog na dnu inoxa?

[Brane]

Krivo poslozene filter slojnice, uznemirio je talog na dnu inoxa?

ovo s talogom možda, ali opet sumnjam, pa trebal filter to riješit, odnosno zaštopat se barem.
Koji je ispravan način stavaljnja filtera?
Dal je ulje u pitanju, makar tvrdi se da nije
Danas opet filtriranje, zatvoreni pretok koliko je moguće, K300 ili finije? 250?

[trebor]

Koji je ispravan način stavaljnja filtera?

Hrapava strana na dotok (ulaz), a glatka strana (na kojo obično piše vrsta i finoća filtera) na odtok (izlaz). Obratiti pažnju da prvi filter ima dotok (ulaz) iz jednog smjera, drugi iz suprotnog i tako redom. Tako je obično na manjim pločastim filter-pumpama. Ako si to mislio.

[Brane]

Hrapava strana na dotok (ulaz), a glatka strana (na kojo obično piše vrsta i finoća filtera) na odtok (izlaz). Obratiti pažnju da prvi filter ima dotok (ulaz) iz jednog smjera, drugi iz suprotnog i tako redom. Tako je obično na manjim pločastim filter-pumpama. Ako si to mislio.

znači hrapavo pa fino i tak jedno za drugim, tak je i bilo stavljeno, hvala
Kaj ako potegne ulje, emulzija se digne? Kak izgleda zapravo takvo vino?

[Koshpa]

Vino ti ima boju mlijeka jer pumpa razbije molekule ulja.