Miješanje grožđa i kupažiranje vina

[dock]

Slazem se.
@ Podrumar: Na stranu miris ali ni jedno vino ti nema tijelo da to sve drzi na okupu. Uostalom, igraj se, tako ces doci do idealne kupaze za tvoj ukus.

košp jel kupažiraš graaševinu s nečim(čini mi se da se njoj najbezbolnije može dodavati-ili sam u krivu) i kakva su ti iskustva poz

[Koshpa]

Nisam ju nikad kupazirao. Ove godine cu je probat na nekoj maloj kolicini kupazirat s pinotom bijelim i muskatom.

[Omnibus]

Graševinu definitivno možeš kupažirati - ženici mogu biti Kraljevina, Ranfol, Sauvignon, Veltlinac... ovo su isprobane kombinacije, a postotak svakome na volju.

[Koshpa]

Ma ciste sorte definitivno ne volim kupazirat jer mi je cilj imati sto vise jednosortnih vina buduci da mi jos uvijek mjesavine prevladavaju u podrumu.

[Omnibus]

A istina, mnogo je "kupaža" kod nas već u vinogradima, samo nisu svjesno napravljene

[dock]

Nisam ju nikad kupazirao. Ove godine cu je probat na nekoj maloj kolicini kupazirat s pinotom bijelim i muskatom.

hmmmm i ja sam mislio ali samo s muškatom 10-15 posto...

[Moslavac]

hmmmm i ja sam mislio ali samo s muškatom 10-15 posto...

puno previše. podijeli broj sa 3 i to je maksimum....

[Podrumar1987]

Mislim da bi kupaža Graševine i Sauvignona mogla dati dobre rezultate... 80% graševina+20% sauvignon....

[Koshpa]

puno previše. podijeli broj sa 3 i to je maksimum....

Tak nekak. Preko 10% nema smisla

[Podrumar1987]

Malo čitam po forumu pa mi je pala ideja o kupaži 3 sorte.

Chardonnay 55% + Sauvignon 35%+Traminac 10 %

Što mislite o ovoj kupaži ?

[riba]

to bi  bila po meni odlična kupaža i konačno jedna bez muškata,al možda bi bila malo preslatka(al opet ovisi o podneblju i količini nakupljenih šećera i kiselina),kod mene sigurne nebi bila preslatka .Sve u svemu trebalo bi probat i pronaći pravi omjer.

[Podrumar1987]

Kad se misli na kupažu ili cuve ja uvjek pomislim na 3 sorte.

Chardonnay bi osigurao punoču i svježinu, Sauvignon  ima odličnu aromu ali i dobre kiseline, a sa Traincem bi malo korigitao (promjenio ,poboljšao aromatiku vina)...

Sve tri sorte su spremne dati vrhunsko vino i ozrijevaju u isto vrijeme... Što se tiče alkohola ciljao bi na 12-12.5%  a kiseline oko 6.5g/l bi po mome ukusu bile idealne...

Možda bi se umjesto Chardonnaya mogao upotrijebiti i Pinot bijeli...

[Koshpa]

Malo čitam po forumu pa mi je pala ideja o kupaži 3 sorte.

Chardonnay 55% + Sauvignon 35%+Traminac 10 %

Što mislite o ovoj kupaži ?

Natoci mi je pa cu ti onda reci.
Sto se drugog tvog posta tice, chardonnay i sauvignon nikako ne dozrijevaju u isto vrijeme.

[Podrumar1987]

Sve tri sorte dozrijeveju u drugoj dekadi, barem tako piše na stranicama gdje se opisuju svojstva tih sorata.

Chardonnay kod mene u normalnoj godini dozrijeva na samome početku 10 mjeseca, berba Traminca je isto u to vrijeme, jedino za Sauvignon neznam jer ga nemam u vinogradu...

[mmihale]

Natoci mi je pa cu ti onda reci.
Sto se drugog tvog posta tice, chardonnay i sauvignon nikako ne dozrijevaju u isto vrijeme.

mozda se niti ne vinificiraju zajedno ;-)