Problemi s vrenjem mošta

[poznanovec]

http://www.vvvforum.eu/index.php?s=219
Uzmi Uvaferm BC kvasce, i probaj kako je opisano u clanku. Naravno, sve kolicine prilagodi svojoj kolicini vina.
I dajte, ljudi... Znam da je najlakse pitati, ali evo ima i savjeta na webu, ima vec i puno takvih komentara na forumu... Ipak se treba potruditi i traziti, traziti, a tek na kraju pitati...
Pozdrav,
Kos

Posebno cjenim i divim se ljudima koji nama amaterima daju za nas neprocjenjive savjete,ali vas isto tako molim da ,bolje ništa nemjte pisati, nego da napišete da je o tome več pisano ili npr. proguglajte ,pogledajte na forumu. Sigurno če netko napisati odgovor ko če imati malo dobre volje.
mufc red devil j registriran na forumu 2.11.08 ,03.11 postvioi pitanje i sigurno nije znao da "ima vec i puno takvih komentara na forumu". vjerovatno se osječao "kak bedak" kad je dobio odgovor.
Mislim da moje mišljenje djeli barem nekoliko forumaša
Veliki pozdrav,

[bego]

Slažem se sa Pozanovec. Za bilo koji forum je smrt kada se prestane pisati i kada je već "sve" rečeno, treba što više pisati i diskutirati. Ovo pišem kao iskusni surfer a ne vinogradar.

[kos]

Ako vec ulazimo u raspravu "kao iskusni surferi", onda znamo i kakva su neka opcenita pravila o forumima, newsgrupama i slicno. Ako si vec novi clan, ili prvi puta ostavljas komentar, onda imas "obavezu" prvo prouciti forum ili newsgrupu i vidjeti mozes li tu naci odgovor na svoje pitanje. Koliko sam samo ja puta procitao vecinu postova na ovom forumu... Na netu se smatra nepristojnim postavljati pitanje na koje je vec odgovoreno. Jednostavno, ako se ti ne potrudis potraziti odgovor, zasto bi se netko potrudio davati ti ga?
Ali, da me krivo ne shvatite, ja se uopce ne ljutim. I ne mislim da je moj odgovor bio bezobrazan, nego edukativan. Ispricavam se ako se je netko osjecao "kak bedak".
No, necu se vise time baviti (ponasanjem), ostavljam to (eventualno) administratorima.

p.s. Pitam se kako se osjeca netko tko ne dobije nikakav odgovor.

p.p.s. I pitam se zasto se oni forumasi koji znaju nesto vise sve manje i manje javljaju na forum - osim sto ne stignu, je li im dojadilo vec citati "kako pokrenuti refermentaciju?"...

[bego]

OK. Svi smo pomalo u pravu a i u krivu. Samo da nam se forum ne pretvori u "sajam taštine". ®ivjela diskusija, živio forum ! U to ime nutra snjime !

[walentina]

Dragi moji vinari i vinogradari...Studentica sam poljoprivrednog fakulteta u Osijeku,a u travnju sam izabrana za vinsku kraljicu...
Moje obiteljsko gosp.pod vosdtvom moja oca ( ®eljka Grgurevića) ima 2500 trsova graševine i ove godine smo od ukupnog uroda otočili 2000l mošta(prva berba nakon 5 godina)....
molila bih vas da mi odgovorite na pitanje vezano za kvasce koje koristite za pospješivanje fermentacije mošta,unaprijed zahvlna valentina!!!

[goranin]

Imam problem sa prekidanjem vrenja. Htio bi prkinuti vrenje da mi ostane 25 oe i stavio sam  40ml sumpovina na 100 l   ali i dalje vrije molim za pomoć

[poznanovec]

Dragi moji vinari i vinogradari...Studentica sam poljoprivrednog fakulteta u Osijeku,a u travnju sam izabrana za vinsku kraljicu...
Moje obiteljsko gosp.pod vosdtvom moja oca ( ®eljka Grgurevića) ima 2500 trsova graševine i ove godine smo od ukupnog uroda otočili 2000l mošta(prva berba nakon 5 godina)....
molila bih vas da mi odgovorite na pitanje vezano za kvasce koje koristite za pospješivanje fermentacije mošta,unaprijed zahvlna valentina!!!

moram priznati ,da ste vi vrlo hrabra obitelj, posadili ste 2500 trsova,a niste se u ovih pet godina raspitali o kvascima za pospješenje frementacije

[inspektor]

Poznanovec, mislim da si i ti shvatio da je Kos u pravu.
Jel da je ?

[lariks]

Čini mi se da mi je vino ove godine u ovo doba mnogo slađe nego prijašnjih godina. Vrenje je proteklo normalno (u inoxu), barem mislim tako.
Napravio sam test da sam u cca 3 litre ovog vina dodao malo kvasca i držao na toplom ali nije zakipjelo što bi trebalo znaciti da nema šećera. Još nisam pretočio. Šta bi moglo biti i šta učiniti?

[inspektor]

Daj na analizu. Traži da ti uz ostalo (alk%, hlapjive kiseline, slobodni SO₂) izmjere i ostatni šećer.
Ako poznaš kojeg dijabetičara neka ti izmjeri šećer u vinu sa aparatom za mjerenje glukoze.
Kada budeš znao ove podatke, moći češ donjeti odluku što da napraviš.

[Vinofil]

Ako poznaš kojeg dijabetičara neka ti izmjeri šećer u vinu sa aparatom za mjerenje glukoze.

Ako nije problem pojasni malo ovo..nije valjda da se "civilnim" aparatom to može izmjerit

[poznanovec]

Daj na analizu. Traži da ti uz ostalo (alk%, hlapjive kiseline, slobodni SO₂) izmjere i ostatni šećer.
Ako poznaš kojeg dijabetičara neka ti izmjeri šećer u vinu sa aparatom za mjerenje glukoze.
Kada budeš znao ove podatke, moći češ donjeti odluku što da napraviš.

kak to misliš, aparat za mjereje šečera kod dijabetičara očitava šečer u mmol/l (milimolima po litr)i,a šečer u vinu g/l (gram po litri)

[inspektor]

1. Glukofix mjeri glukozu.
2. Šećer koji ostaje u vinu je glukoza + saharoza. Ne znam kako ide mehanizam pretvorbe šećera (glukoze + saharoze) u alkohol. To bi netko od administratora trebao objasniti. Mislim da su oni završili agronomiju i ušli u kemiju fermentacije. 
3. Titracija, pa i mjerenje glukofixom daje približne vrijednosti, ali dovoljno precizne, da sa obzirom na iskustvo koje imamo sa "svojim" grožđem znamo gdje se nalazimo i što nam je činiti.
4. Pročitaj upute za korištenje glukofixa. Moći češ dobiti odnos između gr/L i mmol/L. Mislim da odnos nije linearan.

[Razor]

Saharoza kao disaharid se cijepa na jednostavnije šećere monosaharide ( glukoza, fruktoza itd.)
Kemizam reakcije do etanola pa i dalje do octene kiseline mogu napisati ako želite, ali sumnjam da bi većini vas bez uvrede to bilo interesantno.
To je čista biokemija, koju možete pročitati u Stryeru ili Carlsenu ako vas zanima!

[Ivan]

inspektor, vjeruj mi, ne zanima te kemizam fermentacije.. ako vino provrije do kraja i suho je (manje od 4 g/l secera), seceri koji ostaju su uglavnom pentoze (riboza, ksiloza, arabinoza..) koje ne podlijezu alkoholnoj fermentacij i njih je jako malo u odnosu na heksoze (glukozu i fruktozu) i fruktoze onda uglavnom ostaje najvise od tih npr. 4 g ostatka secera dok je gotovo sva glukoza pretvorena u alkohol. naravno, takvi omjeri su kada je sav secer pretvoren u alkohol i kada ga ima manje od 4 g, inace je situacija kompleksnija.. nadam se da ti je jasnije, pozdrav.