Problemi s vrenjem mošta

[jnix]

Evo i danas nakon 9 dana provjera mošta refraktometrom, šećer ob baboou 7,2, sachs 8,4, prije neki dan stavio nove kvasce siha 4 i hranu.Vrenje neće da krene ponovno.Mjeren sumpor oko 20. Kako dalje, propuhavam ga , prostorija 17 stupnjeva, mošt 16 stupnjeva i ništa.

koje su količine toga vina?
- odvoji u demižon 5litara  vina zamućenog sa talogom, ali tako da ga izluftaš prije., odnesi u kuću na toplije, izmjeri prije to sa ref. i vidi da li će pasti što na skali za 1dan , ako pada znači da ima smisla luftati i dodati novi tip kvasaca ali one koji podnose visoki alkohol  i  visoki sumpor jer  ti ga imaš puno...

[lukavinogradar]

Poštovanje. zovem se Ivan i tek sam se počeo baviti vinom. Nakon dugog vrijenja meni je vino ispalo crvenkasto i slatkasto . vrijenje se još malkice osjeti . Meni se Čini da će ostalti slatko vino i da ga neću uspjeti u ljeti sačuvati. Inače u mom vinogorju su vina nešto kiselija .tj. nisu  slatkasta. Što bi bilo dobro sad učiniti?? Hvala

[poznanovec]

proučiti osnove vinogradarstva i podrumarstva i ili malo prosurfati vvv forumom
prijatelju dragi, provel si ukupno 4 minute na forumu, daj se malo potrudi cjela noć je pred tobom, a do sutra ti se tak itak niš nedu dogodilo s vinom
ok napisal si da si novi vinogradar, a za tvoje dobro i za dobro tvoga vinograda, moraš svladati osnovne stvari,
tak da više ne napišeš ili nekome kažeš:
                                                          "inače u mom vinogorju su vina nešto kiselija .tj. nisu  slatkasta"

[jnix]

Poštovanje. zovem se Ivan i tek sam se počeo baviti vinom. Nakon dugog vrijenja meni je vino ispalo crvenkasto i slatkasto . vrijenje se još malkice osjeti . Meni se Čini da će ostalti slatko vino i da ga neću uspjeti u ljeti sačuvati. Inače u mom vinogorju su vina nešto kiselija .tj. nisu  slatkasta. Što bi bilo dobro sad učiniti?? Hvala

pozdrav novom forumašu, tj. hrabrom da uopće postavi pitanje jer su svi ustrašeni od  toga da ne dobe "jezikovu juhu" za pitanje,   kao što se vidi od 1400 članova nitko ništa ne piše osim nas par istih , a mislim da je upravo strah mladih da ih neki ne opletu sa podsmjesima i porugama kako "glupa" pitanja postavljaju ....
forum je za pisanje i odgovaranje brzih i konkretnih odgovora, pa stoga bitnije je čovjeka naučiti kako da postavi pitanje i konkretno nešto pita pa mu onda pomoći ,

zato : lukavinogradar tj Ivane, kada hoćeš odgovore bar ovo moraš ti u pitanju nama odgovoriti: 
-kakvo vino imaš tj, sorta
-koja količina , tip bačve
-s kojim kvascima ako si ih dodavao
-koliko to traje, da li si što još dodavao
-...     znači što više informacija daš , dobit šeć i točniji odgovor ili upute što dalje...

iz ovog gore što si naveo ,može biti da ti je sve stalo i oksidiralo jer nisi dodavao kvasce niti sumpor..., a sve je još na talogu...

zato bez straha napiši novo pitanje ali sa potpunijim opisima,   i  ovo neka vrijedi i za sve druge forumaše .... 
1400 forumaša!!x500lit prosjek=700 000 lit vina treba dobro napraviti!!!  probudite se !!!  poslije bude kasno...

[Razor]

tj. hrabrom da uopće postavi pitanje jer su svi ustrašeni od  toga da ne dobe "jezikovu juhu" za pitanje

Nikako, dapače. Ja bih isto tako molio kao moderator da se i drugi ljudi javljaju i uključe na jednostavna pitanja i pitanja koja je dosta ljudi već apsolviralo na ovom forumu da pomognu " neiskusnijim" vinogradarima, podrumarima te početnicima ako ikako mogu!
Nemojte se sramiti. Imate 200 litara vina ili imate 2000 litara vina, postupak bistrenja je isti.
Ako Vam nitko ne odgovori, molim pogledajte stare postove i arhivu gdje se može naći većina odgovora na vaša pitanja samo uz malo truda!!!

[Mc Ozy]

Tak je , treba se boriti za svaku kaplju vina u Hrvatskoj da bude još bolja. Takav je bil i pok. G.Schubert i napravil revoluciju na našim bregima. Prije si moral svijećom tražiti dobro vino, a sad svijećom nemreš najti tudum ili zagorski kiseliš ! A glede javlanja nas priučenih vinogradara na pitanja totalnih početnika, mislim da to treba poticati. Tak da onda moderatori poduče novaka i isprave nas novopečene mudrijaše. Osobno se ne libim mlatnuti kakvu glupost da bih izazvao pravi odgovor. Ne koristi samo meni, već i stotinama onih koji samo čitaju. Ne bi ih štel nazvati pizdojalci, jer ne dijele svoja saznanja s nama, već samo upijaju ko spužve. Jebate skroz offtopic...

[Razor]

Ako mi moderatori ne odgovorimo, ne znači da ne valja!
Ne moramo biti svakom loncu poklopac!
Ako reagiramo, vidjet ćete!

[Moslavac]

Tak je , treba se boriti za svaku kaplju vina u Hrvatskoj da bude još bolja. Takav je bil i pok. G.Schubert i napravil revoluciju na našim bregima. Prije si moral svijećom tražiti dobro vino, a sad svijećom nemreš najti tudum ili zagorski kiseliš ! A glede javlanja nas priučenih vinogradara na pitanja totalnih početnika, mislim da to treba poticati. Tak da onda moderatori poduče novaka i isprave nas novopečene mudrijaše. Osobno se ne libim mlatnuti kakvu glupost da bih izazvao pravi odgovor. Ne koristi samo meni, već i stotinama onih koji samo čitaju. Ne bi ih štel nazvati pizdojalci, jer ne dijele svoja saznanja s nama, već samo upijaju ko spužve. Jebate skroz offtopic...

Joj joj, kad se sjetim kad je Schubert bil kod mene u podrumu i vidio da tam imamo zimnicu i šunkicu i špek...prvo je bila jezikova juha, onda si je fino narezo šunke i najeo ajvara i bilo mu taman... Umiro sam od smjeha kad je bio na ocjenjivanju u Dugom Selu, koje šaljive primjedbe je imao...stvarno je bio legenda hrvatske enologije...

[riba]

eto vidis kak smo svi spremni pomoci,kaj to nije bas lijepo. pralo ,se pralo pa bu se i dalje
                                                                                jer ima ti cijenu veliko znanje     

[Koshpa]

Mi smo imali problema sa Skrletom koji nije odkipio do kraja. Stavili smo mu i Bayanus kvasce i zagrijavali most i dok god se most grijao onda je kipilo. Cim se prestalo sa grijanjem kipnja je stala. Odlucili smo da cemo ostaviti takvog kakvo je jer ga nema smisla silovat, a i ima ga sve skupa kojih 500l pa nije neka velika "steta". Najapsurdnije je to sto sam ja u onaj odvojeni Skrlet prije vise od 2tj bacio 6grama vinobrana na 30ak l i on dan danas napinje buckalicu. Paradoksalno 

[Ivan]

koshpa, na koliko ti secera stao skrlet?

ps. poznanovec imas dobru kvaku..

[Koshpa]

koshpa, na koliko ti secera stao skrlet?

ps. poznanovec imas dobru kvaku..

Pa po onoj analizi na 10,9 g/l, ali je nakon toga jos lagano kipio 2 dana (uz grijanje) tako da je to zasigurno jos malo palo, sto se moze i primjetiti na okus. No i dalje je to preslatko, tak da ce bit vino za zene
A ako mislis na onih mojih 30l to jos nije stalo. Jos uvijek lagano napinje buckalicu iako mu je dodan vinobran.

[Moslavac]

Pa po onoj analizi na 10,9 g/l, ali je nakon toga jos lagano kipio 2 dana (uz grijanje) tako da je to zasigurno jos malo palo, sto se moze i primjetiti na okus. No i dalje je to preslatko, tak da ce bit vino za zene
A ako mislis na onih mojih 30l to jos nije stalo. Jos uvijek lagano napinje buckalicu iako mu je dodan vinobran.

zakaj nisi stavljao sorbat? obično se stavlja na 100 l deka sorbata, deka vinobrana...

[pirou]

samo deka ? 

[Moslavac]

samo deka ? 

pa da...i drugi i dan ponoviš dozu..

inače frajer tu kod mene kaj prodaje vino, obavezno stavlja sorbat i u suho vino...