Problemi s vrenjem mošta

[Moslavac]

Brišem post koji je bio, nisam skužio lanac poruka!
Ovako Jeremija,  lupi Saccharomyces bayanus kvasac tipa Uvaferm BC, Uvaferm PM, i slično, neću dalje jer idem u krajnost s nalažanjem dotičnih kvasaca. Dodaj duplo od preporučene koncentracije na etiketi, vino promiješaj i pretoči, i pokreni vrenje! Temperatura vina ti mora biti oko ili iznad 15°C!

odlično, slažem se, ali ako je u vinu ostalo vrlo malo šećera, teško da će pokrenut vrenje bez dodavanja šećera...

i bilo bi dobro pretočit vino, razluftat ga, da kvasci dođu k sebi malo...i dobro promiješat sve

[jnix]

Molio bi vas da mi odgovorite dali je to normalno da mi mošt još vri.Danas sam slušao i još se lagano čuje.Zavrelo mi je 7 10.imam ga u drvenoj bačvi,taložen je,došečerio sam 10kg na 500lit,sladora je bilo 17%.®elio bi suho vino.Što da napravim.

zašto ga mučiti ak čovjek ovo kaže? , a pri kraju je sa šećerom...

[Moslavac]

zašto ga mučiti ak čovjek ovo kaže? , a pri kraju je sa šećerom...

ja nisamgovorio za konkretni slučaj jeremije, već sam se nadovezao na razorov post, tj. na općeniti zastoj fermentacije 

[Jeremija]

Ljudi meni nije stala fermentacija,već naprotiv još mi traje i to mene zabrinjava što mi tako dugo traje.Opet ponavljam da sam isti slučaj imao i prošle godine kada mi je kipilo još u veljači i ostalo mi slatko,pa se bojim da se to opet ne ponovi.

[jnix]

ako nije stala to je dobro i to govorim, digni temp bačve ili podruma, ili zagrijavanjem mošta na peći i vraćanjem par kanti..  i ubrzat ćeš sve

[Jeremija]

Baš sutra idem prijatelju pomoči pretakati pa ču probati.

[wineman]

da li je netko provodio malolakticnu fermentaciju na vinu, zanima me da li je bolje zapoceti za vrijeme trajanja fermentacije ili nakon nje ponovnim zagrijavanjem vina?

[Razor]

Drugo, inokulacija bakterijama i temperiranje tanka sa grijačem!
Pazi na slobodni sumpor!

[Jeremija]

Danas bio u vinogradu i stavio kalorifer ispod bačve,i počelo jače vreti,opet se vide u vreljnjači mjehuriči.

[kos]

Danas bio u vinogradu i stavio kalorifer ispod bačve,i počelo jače vreti,opet se vide u vreljnjači mjehuriči.

Tu bih malo bi oprezan s vrenjem kad se pocne direktno jace grijati. Ne znam koliko su mjehurici rezultat vrenja, a koliko povecanja volumena zraka zbog zagrijavanja...

[jnix]

pazi da nebudeš imao kuhano vino

[riba]

da,da,.. i nikak onda ne zaboravi cimet i klincice deti nutra

[Jeremija]

Danas bio gore,u vrelnjači se više ne vide mjehuriči,ali kad stavim uho na otvor bačve još uvjek se čuje pucketanje.

ribek  ja ti ne volim klinčiće u vinu.
btw temperatura vina je 12 stupnjeva.

[jnix]

samo mir i pazi da ti je puna bačva, probavati odozgora svaki dan sa površine vina da se vidi promjena u boji  da ne bi oksidiralo...   odnesi na analizu samo ne onak kak sam nagdje opisivao da voziš u flaši cijeli dan a auto na grijanju max...pa ti odradi u flaši dok ne dojde do laborantice...

[Jeremija]

Budem ga odnio drugi tjedan i to ču ići direktno iz vinograda u laboratorij,najviše pola sata mi treba.Bačva je puna tak da nebi trebalo biti problema.