Problemi s vrenjem mošta

[Ivan]

kos, sve to stoji i sve je lijepo napisano ali ja nikada nisam dodavao nikakvu hranu niti enzime i uvijek mi normalno krene vrenje, unutar 30 sati, crno i prije, i uvijek mi sve uredno vrije i dode do suhog vina bez dodavanja icega i petljancije oko svega toga, oce-nece.. kod mene toga nema. a vec od ove godine mozda ne bude niti dodavanja kvasaca, narocito za crno grozde..

[kos]

Ivane, tvoj nacin rada u vinogradu i u podrumu me impresionira (iako nisam pio tvoje vino, ali vjerujem da je dobro), a vjerujem i mnoge druge ovdje. Nazalost, u situaciji koja je kakva je, jednostavno nema nekih mogucnosti da radimo kao ti. Nema dovoljno pripreme, vremena ni znanja.
Kod mene je vino puno bolje zadnjih godina otkad se malo vise brinemo, i koristimo neke enoloske preparate. Kad bi tu kvalitetu mogli zadrzati ponovnim nekoristenjem preparata, bilo bi super...

[psycho]

Dobro. Da podijelim sa svima što sam napravio nakon što sam dodao 50 g vinobrana na 120 l mošta. Prvo sam pretočio u inox i dodao duplu količinu hrane. Na to stavio gornju granicu kvasaca s. c. var bayanus. Nakon tri dana - ništa. E ondak sam otvorio inoxicu, promiješao mošt i stavio kalorifer ispod bačve. Zagrijavao dok mošt nije dostigao 20 stupnjeva i tu sam smanjio grijanje. Dodao još 40 g kvasaca od 4 različita proizvođača 10 po 10 grama. Proces grijanja i stavljanja kvasaca trajao oko 4 sata. Na kraju sam se još dosjetio jadu i iz tropa za rakiju, koji uredno vrije, uzeo litru mošta i sipnuo kao dodatak. Poput matičnog kvasca . Poklopio, osigurao od explozije, i prepustio bogovima. Nakon dva dana uredno proradilo iako su neki rekli da nema šanse. Jedino što ja sad ne znam koja mjera od svih je upalila, ili su sve skupa. Ili bi proradilo i nakon prvog dodavanja kvasaca. To, ja mislim, nitko nemre znati. Ne preporučam nikome, ali nek se zna.

[Koshpa]

Koja tortura 

[Moslavac]

Ako za ljude koji su prošli razne logore vele da su ljudine...kakvo bu tek onda ovo vino? 

[kos]

@psycho
Uh! Nekako mi se cini da je to mozda moglo i malo jednostavnije, ali dobro, sto je tu je, ako vrije... Daj obavezno javi kad prodje vrenje kakvo ce ispasti!
Usput, jesi mozda izmjerio slobodni sumpor nakon tog pogresnog dodavanja? I jesi li luftao most nakon toga?

[pirou]

Psycho je najjači lik na forumu, i svaka mu čast!!!
Najbolji mi je dio kaj si stavil od tropa za rakiju mošt!
Respekat!

[riba]

a kaj sam i ja napomenuo: kaj se tiče inovacije nema do Psycha i svaka mu cast na iskrenosti to treba posebno pozdravit,mislim iskren je do BOLA :ne znam jel cita poeziju i prozu tam sam sve reko kaj mislim

[skip]

bez uvrede, ali s obzirom kolko neki troše vinobrana, kvasaca, hrane, struje i ostalog, ispada da im cijena proizvodnje ide preko 50 kuna po litri vina

[psycho]

@psycho
Uh! Nekako mi se cini da je to mozda moglo i malo jednostavnije, ali dobro, sto je tu je, ako vrije... Daj obavezno javi kad prodje vrenje kakvo ce ispasti!
Usput, jesi mozda izmjerio slobodni sumpor nakon tog pogresnog dodavanja? I jesi li luftao most nakon toga?

Nisam mjerio sumpor i ništa nisam luftao

[psycho]

bez uvrede, ali s obzirom kolko neki troše vinobrana, kvasaca, hrane, struje i ostalog, ispada da im cijena proizvodnje ide preko 50 kuna po litri vina

stari, pa razmeš da sve to nema cijene. ne bismo, valjda, ni bili tu.

[psycho]

Psycho je najjači lik na forumu, i svaka mu čast!!!
Najbolji mi je dio kaj si stavil od tropa za rakiju mošt!
Respekat!

Hvala. isti respekt za avarat. kak to ide?

[psycho]

a kaj sam i ja napomenuo: kaj se tiče inovacije nema do Psycha i svaka mu cast na iskrenosti to treba posebno pozdravit,mislim iskren je do BOLA :ne znam jel cita poeziju i prozu tam sam sve reko kaj mislim

Ribek, hvala lijepa

[Ivan]

Ivane, tvoj nacin rada u vinogradu i u podrumu me impresionira (iako nisam pio tvoje vino, ali vjerujem da je dobro), a vjerujem i mnoge druge ovdje. Nazalost, u situaciji koja je kakva je, jednostavno nema nekih mogucnosti da radimo kao ti. Nema dovoljno pripreme, vremena ni znanja.
Kod mene je vino puno bolje zadnjih godina otkad se malo vise brinemo, i koristimo neke enoloske preparate. Kad bi tu kvalitetu mogli zadrzati ponovnim nekoristenjem preparata, bilo bi super...

kos, iskreno hvala, ovakvi pozitivni komentari mi puno znace. znam da nemamo svi iste uvjete a kamoli iste ili barem priblizno slicne vinograde ali ja uvijek mislim da trebas gurati neki svoj stil i sto prirodniju proizvodnju ili uzgoj, to je najbolje i dugorocno najjednostavnije ali do tog nekog viseg nivoa jednostavno treba doci i ja smatram da jos nisam ni blizu gdje bih htio biti, to je tek pocetak.. sve je stvar uzgoja i od pocetka treba krenuti pravilno. nije stvar u nekoristenju odredenih preparata nego je stvar u tome da grozde moze i mora dovesti stvar do kraja i bez upotrebe nekih induciranih preparata (bez obzira koliko oni bili prirodni ili ne) jer se time gubi autenticnost, originalnost i tradicionalnost.. zasto dodavati nesto sto mozes dobiti potpuno besplatno i priroda ce se potruditi da to bude jos i odlicno!?

[Koshpa]

Svaka cast! Jos kad bi tu formulu podijelo s nama...