Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[dock]

drustvo gdje nabaviti  fermolove kvasce  za grasevinu  malo pakiranje-400l.

[Razor]

Koje ste kvasce koristili za Chardonnay i koji su vam se najviše dopali?
Pozdrav

CM i CS2 sam koristio, no CM je puno sigurniji za početnike, CS2 traži dopunsko dohranjivanje u vrenju, ali mislim da je bolji, većinom miješam chardonnay sa sauvignonom, tako da je to onda dosta dobar izbor.

[ozren007]

       Bok! CROSS EVOLUTION, savjet, iskustva..to su mi ponudili u pa-vinu za graševinu, pinot sivi i chardonay jer se radi o manjim količinama vina (graševina 1 000 l, pinot sivi i chardonnay po 400 l).   

[luka985]

       Bok! CROSS EVOLUTION, savjet, iskustva..to su mi ponudili u pa-vinu za graševinu, pinot sivi i chardonay jer se radi o manjim količinama vina (graševina 1 000 l, pinot sivi i chardonnay po 400 l).   

Ranije spominješ da ne želiš arome tropskog voća, banane konkretno, a onda pišeš o ovom kvascu...Po meni se ljudi previše zamaraju u zadnje vrijeme sa kvascima...graševina sa CEGom ili eventualno 228...postoji još jedan koji su čini mi se Slovenci selekcionirani, ali on tebi ne treba vjerojatno budući da se preporuča kod kasnih berbi...
Cross evolution je upravo kvasac koji daje arome tropskog voća i punoću vinu, bogat okus, a koliko sam skužio ti to ne želiš dobiti
Po meni taj kvasac nije loše riješenje recimo za sauvignon ako se odlučimo izvući miris tropskog voća i recimo zelene paprike iz njega...

[ozren007]

to sam baš objasnio tipu u pa-vinu, (za iskustva sa CEG kvascima, i on mi kao altrnativu ponudi CROSS).......ko je tu lud...

[pissta]

Preporuka kvasaca za traminac...228 ili nešto drugo?Razore ti imaš iskustva sa tom sortom ,zar ne?

[Razor]

Ja koristim 228 za traminac. Probao sam i s CS2 i CM na traminac, ali bolji je 228 radi ß enzima. Naravno kvasac je samo jedan dio od ukupne vinifikacije.  Lošu vinifikaciju vam ne može izvući nikakav super kvasac.
Štaviše, 228 i CS2 su zahtjevni kvasci s visokom potrošnjom hraniva. Ako nema tih hraniva u moštu ili nije naknadno dodano u toku vrenja šta se preporučuje, ti kvasci u oskudici hraniva znaju generirati sumporovodik u moštu/vinu.

[Jeremija]

Koji od kvasaca CEG,CM,QA23 bi bio najoptimalniji za graševinu i r.rizling.Napominjem da ču prešati sve zajedno jer je mladi vinograd pa toga neče biti puno.Prije nego što sam došao na forum nisam ni znao da postoje kvasci za pojedine sorte posebno,kao ni za hranu za kvasce.Za enzime sam nešto čuo ali nisam znao čemu služe,tako da bi sad prvi put to sve koristio.Dosad sam samo taložio mošt kasnije sam stavio kvasce uvaferm i čekao da zavri i tek kad je počelo vriti onda sam došečerivao u dva tri navrata.

[Koshpa]

Vec sam postavio pitanje negdje ali nitko nije odgovrio ili mi je promaklo. Dal je netko koristio proizvode talijanske tvrtke Vason? Kakvi su u usporedbi sa konkurencijom?
http://www.vason.com/eng/

[luka985]

Fermolove kvasce možeš nabaviti u ireks aromi u zagrebu, ali mislim da oni nemaju manja pakiranja od 500 g (odnosno aeb nema manja pakiranja)

[mmihale]

Evo nekoliko pitanja o selekcioniranim kvascima i hrani za kvasce posto oboje planiram ove godine prvi put koristiit:

Da li je mjesanje selecioniranih kavasaca sa mostom koji prethodno nije bio tlaozen sa sumporom, lose? Postoji li mogucnost dodavanja selekcioniranih kvasaca tek u drugom stadiju vrenja ( za sigurnije zavrsavanje vrenja)?

Da li se dodavanjem hrane prirodnim ( divljim) kvascima vrenje omogucava stablinije provodjenje vrenja?

Pozdrav.

[Razor]

Mislim da odgovor na ovo možeš naći u svakoj brošuri ( programu ) o vrenju, vinifikaciji i izboru kvasaca koje su popularne ovih dana, kao i na stranicama portala.

[mmihale]

Mislim da odgovor na ovo možeš naći u svakoj brošuri ( programu ) o vrenju, vinifikaciji i izboru kvasaca koje su popularne ovih dana, kao i na stranicama portala.

Naravno da sam procitao sve o tome na portalu, ali nisam nasao zadovoljavajuci odgovor. Htio sam samo cuti ako je nesto slicno radio i na sto treba pripaziti.

Svejedno hvala, budem isprobal ove godine.

[Koshpa]

Jel netko koristio kvasce tvrkte Begerow ( http://www.begerow.com/en/company/subsidiaries.html )? Mi smo uzeli njihove SIHA aktiv 7 kvasce za grasevinu i rajnski rizling te SIHA aktiv 3 za mjesane sorte. Za skrlet smo uzeli PREMIUM BLANC 12V, te PREMIUM ROUGE 30R i PREMIUM ZINDANDEL za Frankovku i Cabernet Sauvignon od Vasona. Jedino mi je malo cudno sto je agronom predlozio Premium zinandel kvasce za Cabernet Sauvignon iako na deklaraciji pise da je Premium Rouge za Cabernet Sauvignon. Vidim da svi spominjete Uvaferm kvasce, ocito da je to neki standard kod nas, jer nisam primjetio da se spominju neki drugi kvasci.

[jnix]

pogledaj na nekoj benzinskoj ili u dućanu koliko ima vrsta ulja za motore auta , ja vjerujem da se sva podudaraju i da su ista ....tak i kvasci .....samo marketing...