Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[poznanovec]

onaj ukrajinac andry, probaj ove brojeve   098-402-960 i 098-9867-825

[Koshpa]

Hvala na broju. Mislim da me on zvao kad sam se regao na stranicu od Begerowa.

[studentica]

Buduci da ce uskoro 9 mjesec i berba smatram da je to interesantna tema o kojoj nije bilo pretjerano govora. Kvasci su vrlo bitni jer utjecu mnogo na daljnju kvalitetu vina, najcesce koristimo selekcionirane jer oni daju pozitivne karakteristike i s njima smo gotovo pa sigurni da ce ocekivanja biti ispunjena.
Kada je rijec o kvascima uvijek se sjetim rjeci mog profesora: da bi proizveli dobro vino sa spontanom mikroflorom trebamo biti vrlo vjesti i znati jako dobro sto radimo. Ima ljudi,pogotovo oni koji imaju malu proizvodnju, koji tako proizvode vino. Smatram da bi bilo pogodno iznijeti misljenja i iskustva sa ovim cudesnim mikroorganizmima kojima ujedno mozemo zahvaliti sto uzivamo u nasoj dobroj kapljici...

[mmihale]

... da bi proizveli dobro vino sa spontanom mikroflorom trebamo biti vrlo vjesti i znati jako dobro sto radimo

zasto vam profesor odmah nije i to "znanje" prenio pa da i mi sad profitiramo od toga  Ja cu napisati nesto kasnije o spontanome vrenju, kako ga provodim i informacije koje ja imam, mada mislim da nam  profesionalni vinogradari mogu dosta toga prenjeti.

[studentica]

Pa vjerojatno jer je i on enolog mnogima pa mu se ne isplati previse nama govoriti... 
Trenutno razmatram o Vasonovim kvascima i kvascima Anchora.. Nadam se da cu naci korisnih podataka pa makar objavim one interesantnije.. 

[Trtar]

Pa vjerojatno jer je i on enolog mnogima pa mu se ne isplati previse nama govoriti... 
Trenutno razmatram o Vasonovim kvascima i kvascima Anchora.. Nadam se da cu naci korisnih podataka pa makar objavim one interesantnije.. 

Ja sam u bijelom mostu korak naprijed odradio s varijacijama Bayanus.To kod Lalemanda zvuci kao EC1118.Ne reklamiram ih.Koristio sam od Ireks arome Premium crue za crno, nisam dozivio iskorak u poboljsanju organoleptike,ovi su varijacija cerevaris.Ono sto drzim za bitan element fermentacije je kondicija mikroflore koja ulazi s grozdjem,postotak prosusenih bobica kojim se unosi plemenita plijesan te opcenito vrlo zdravo grozdje.Bitan je i pH, na kiselim medijima od 3,4 manje je intenziviranje mirisnih elemenata od medija s pH 3,75 - cak 4,00!
S visokim pH je vjerojatnost i odradjivanja malolaktike, bilo spontane,bilo kontrolirane.Nakon fermentacije odradjivam reguliranje nuznog iznosa pH.
Tko proizvodi Vason i gdje mogu dobiti inf.o njima?

[Koshpa]

Pa vjerojatno jer je i on enolog mnogima pa mu se ne isplati previse nama govoriti... 
Trenutno razmatram o Vasonovim kvascima i kvascima Anchora.. Nadam se da cu naci korisnih podataka pa makar objavim one interesantnije.. 

Kojim Vasonovim kvascima? Ja sam prosle godine koristio Vasonove kvasce na dijelu sorti..

[dock]

interesira me dali je netko koristio mješavinu 2 kvasca  kod vrenja (graševina)i kakva su iskustva  hvala

[SINKE]

 ove godine ču koristit FERMIBLANC AROM od DSM nizozemska dal je neko imao iskustva sa DSM-ovim kvascima?

[Razor]

interesira me dali je netko koristio mješavinu 2 kvasca  kod vrenja (graševina)i kakva su iskustva  hvala

Pojedini kvasci posjeduju "killer" efekt i ako se ne zna šta se radi, može biti problema!

[SINKE]

Pojedini kvasci posjeduju "killer" efekt i ako se ne zna šta se radi, može biti problema!

može pojašnjenje,što je killer efekt?

[SINKE]

na što moram pazit fermiblanc kvasac posjeduje killer efekt ?

[Koshpa]

može pojašnjenje,što je killer efekt?

Killer efekt kod kvasaca oznacava da jedan soj kvasaca "pobije" druge sojeve i time postaje dominantan u vrenju. To je dobro ako se zeli postici da selekcionirani kvasac pobije divlje, ali moze dovesti do zastoja vrenja ukoliko se dodaju 2 soja selekcioniranih kvasaca oba sa killer efektom. Jedan drugog nastoje izdominirati...

[SINKE]

koshpa,hvala na pojašnjenju ne kombiniram nikad dve vrste kvasca,pošto taložim nebu nikakvih problema

[Mihalj]

Jel netko koristio Vason kvasce koji se mogu nabaviti u Agro kokotu, konkretno Premium Chardonnay, kakva su iskustva?