Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[Razor]

Pitanje za forumaše koji su koristili zahtjevnije kvasce prema hrani npr: Uvaferm 228, Uvaferm CS-2, Uvaferm CY 3079, CEG...

Koju vrstu  hrane i u kojim količinama ste je koristili kod prihranjivanja zahtjevnih kvasaca?

Fermaid E za početak, na 60% vrenja siha sol za vrenje ili diamonijev hidrogenfosfat uz miješanje.

[Podrumar1987]

Fermaid E za početak, na 60% vrenja siha sol za vrenje ili diamonijev hidrogenfosfat uz miješanje.

Hvala

Uzmimo najzahtjeviji kvasac npr. 228

Dali bi za jega vrijedila ovakva prihrana: Siha proferm H+2 30g/100l (40g je max) + na 60 % vrenja Siha sol za vrenje 30g/100l (50g je max).
Ovo mislim na mošt iz zdravoga grožđa. Nemam iskustava sa zahtjevnijim kvascima pa se bojim da nešto ne zeznem.

Hvala

[Razor]

Vjerojatno bi, no postoje reagensi koji mogu odrediti sadržaj hraniva u moštu, posebno dušika. Ne znam da li ih ima kod nas za nabaviti, no na temelju toga se određuje koliko hrane stavljati uopće prilikom vrenja i u skladu s kvascem.

[Koshpa]

Ja sam čitao karakteristike toga kvasca i nigdje nisam pročitao da ima vece potrebe za hranom. Gdje si to pročitao?

Ako kvasac npr Cryarome ima veće potrebe za hranom, sa koliko bi ga hrane ( Profermh H+2) trebalo prihraniti, ili možda treba koristiti neku drugačiju hranu?
Na hrani piše da se može maximalno dodati 40g/100l  hrane...

Siha 7 milsim prihraniti sa 25g/100 l mošta, pošto si rekao da nije zahtjevan prema hrani.

U Begerow brosuri!
Sto se drugog tvog posta tice, CEG nije zahtjevan sto se prihrane tice. Slicno kao i SIHA 7.

[Podrumar1987]

Čitao sam brošuru od Sihe i nekoliko načina vinifikacije grožđa.

Za Siha 7 piše prihrana: 20-30g Siha Profrem plus( to je isto kao i proferm H+2)+ 50 g Siha soli.
Za Siha 8 piše:  20-30g Siha Profrem plus
A za Siha Cryarome: 20-30g Siha Profrem plus 50 g Siha soli.

Prema tim preporukama bi trebalo značiti da su svi kvasci dosta zahtjevni prema hrani.

[Koshpa]

Ne, nego prema tim brosurama ti zele uvalit iskljucivo svoje proizvode. Ako si citao brosuru onda si procitao da za SIHA 7 kaze da ima srednju potrebu za hranom, Cryarome veliku, a SIHA 8 malu. A to sto oni preporucuju je iskljucivo u marketinske svrhe da ti prodaju vlastiti proizvod. Za SIHA 3 isto pise da ima velike potrebe za hranom, a meni se pokazao kao srednje zahtjevan i uopce ga nisam prihranjivao njihovom hranom vec Vasonovom V activ (nesto slicno kao Sihina sol za vrenje +)

[Podrumar1987]

Baš sam se vratio od Gorupa .d.o.o u zaboku. Meni su za chardonnay preporučili Siha Whitearome ( on je preporučljiv za pinot bijeli,pinot sivi,chardonnay) ima srednju potrebu za hranom. Ja sam ga uzeo.  Iskopirao mi je tu brošuru tak da je imam doma. Ja ću se pridržavati njihove preporuke za prihranu jer imam male količine pa nemam potrebe na nečemu štediti.

Inače Sihini  kvasci sa vekom potrebom za hranom su: Siha 3, Siha varioferm, Siha cryarome,Siha 10.
Sa srednjom potrebom: Siha 7, Siha whitearome.
A sa niskom: Siha 8.

Nadam se da nisam pogriješio u vezi kvasca whitearome za chardonnay, idealna temperatura mu je 18-20, a raspon 17-24...

[Koshpa]

Whitearome je ok. Mozda ga i ja uzmem za rezervu za pinot i grasevinu.

[Podrumar1987]

Ak ti kažeš da je ok onda sigurno nisam pogriješio. Jel znaš sa koje stranice bi se mogle skinuti opis kvasca i tehničke karakteristike na engleskome, za sve kvasce sam pronašao jedino za ovaj nemogu.

[Podrumar1987]

Evo ja sam nabavio sve šro mi je potrebno za ovu godinu. Sad još samo treba grožđe nakupiti preko 90 Oe, bez dobroga grožđa nema dobroga vina...

Bio sam kod kuma na komzultaciji u vezi maceracije frankovke i usput smo skužili jednu stvar.
Bjelu mješavinu i dio kavčine je vinificirao sa Siha 3, dodao je hranu( jedamput) ali mu se prošle godine na oba vina pojavio H2S... Došli smo do zaključka da je taj kvasac dosta zahtjevan prema hrani  pa mu se zato pojavio H2S... Ove godine će koristiti Siha 7...

[Koshpa]

Ak ti kažeš da je ok onda sigurno nisam pogriješio. Jel znaš sa koje stranice bi se mogle skinuti opis kvasca i tehničke karakteristike na engleskome, za sve kvasce sam pronašao jedino za ovaj nemogu.

Imas na Begerow stranici, ali moras bit registriran.

[Podrumar1987]

Nisam registriran tak da niš od toga...Hvala

[Koshpa]

Whitearome TI

[Razor]

Nisam registriran tak da niš od toga...Hvala

I ja sam registriran, nije ti stvarno problem, isplati se 5 min prijave. Jedino engleski, ako je to problem više uopće.

[musher]

Za SIHA 3 isto pise da ima velike potrebe za hranom, a meni se pokazao kao srednje zahtjevan i uopce ga nisam prihranjivao njihovom hranom vec Vasonovom V activ (nesto slicno kao Sihina sol za vrenje +)

Isti slučaj i kod mene, pa sam i za ovu godinu uzeo V activ, a osjetno je jeftiniji