Šljiva

[sapy]

čačanska najbolja

[Zagorac]

čačanska najbolja

Baš tak se zove?Ja sam ove godine posadio čačansku ljepoticu,ali moram i ovu tvoju potražiti,opako izgleda 

[sapy]

ljepotica je puno boljeg okusa od najbolje,najbolja i kada je potpuno zrela nema soka,za osobnu upotrebu je nebih sadio,ali trgovački centri i tržnica ju traže

[tupka]

 Šljive uz još neke vrste voća (jabuke, višnje, kruške, marelice) prirodno sadrže sorbitol - šećerni alkohol koji se koristi kao zamjena za šećer u proizvodnji slatkih dijetetskih proizvoda namijenjenih dijabetičarima i ostalim osobama koje smiju konzumirati ograničene količine šećera.

Sorbitol ima 60 % slatkoće šećera, sadrži manje kalorija od šećera, dobro zadržava vlagu, ima prikladnu kristalnu strukturu i ne izaziva karijes. U obliku koncentriranoga soka, suhe šljive koriste se kao prirodni zaslađivač, boja, pojačivač okusa i konzervans.

Šljive se svrstavaju u lužnato voće bogato kalijem koji je neophodan za održavanje acido-bazne ravnoteže. Intenzivna tjelesna aktivnost kod povišene temperature, rad noću te stres, izazivaju pad razine kalija, što uzrokuje umor organizma.

Usporedba sadržaja nutrijenata u svježim i suhim šljivama (računato na 100 g namirnice) pokazuje određene razlike. Suhe šljive sadrže veće količine minerala, vitamina (osim vitamina C) i fitokemikalija.


 Najpoznatiji zaštitni znak bakine kuhinje je pekmez ili džem od šljiva. Kuhana u vodi ili vinu s dodatkom šećera, narančine ili limunove korice i začina može biti izvrstan kompot. Izvrsna je u kombinaciji s različitim vrstama tijesta, od pita preko savijača do okruglica od krumpirova tijesta. Gušći umak od propasiranih kuhanih šljiva sa šećerom i cimetom, a po želji i muškatnim oraščićem poslužite sa sladoledom od vanilije.

U slanim jelima najviše se koristi sušena šljiva, osobito u kombinaciji sa svinjetinom, junetinom i peradi. Svinjetinu i perad možete nadijevati ili obložiti šljivama, a kod pirjane junetine stavite je u umak kako bi on dobio dodatnu punoću.

Šljivovica, bila ona obična ili prepečenica, izvrstan je aperitiv, a možete je koristiti za flambiranje slatkih i slanih delicija.

Coolinarika



Džem od šljiva

Sastojci
2 kg šljiva
1,5 kg šećera
2 mahune vanilije
2 dcl ruma

Priprema
Kuhanje
Šljive dobro oprati, prepoloviti izvaditi koštice, staviti na lim za pečenje kolača, posuti šećerom, staviti vaniliju i staviti u pećnicu zagrijanu na 180°C. Džem se peče u pećnici oko dva do dva i pol sata uz povremeno miješanje. 15-ak minuta pred kraj pečenja dodati rum i temeljito promješati i vratiti u pećnicu i početi sa sterilizacijom staklenki.

Priprema staklenki:
Staklenke i limene zatvarače prokuhati u vreloj vodi. Kad se džem izvadi iz pećnice, smanjiti temperaturu na 50°C, u nju staviti prokuhane staklenke da se dobro osuše. Kad se staklenke osuše, u njih ulivati topli džem i ostaviti u pečnicu zagrijanu na 50°C nekoliko sati, pa ugasiti pećnicu i pustiti da se marmelada ohladi u pećnici (najbolje preko noći).

Sutradan staklenke zatvoriti poklopcima ili plastičnom folijom. U ovaj recept nije potrebno dodavati konzervans, jer će se ovako pripremljeni džem, u smočnici na hladnom i tamnom potrajati preko zime. Ovakav starinski način pripreme je praktičan, jer se ne mora stajati uz džem cijelo vrijeme i miješati tokom kuhanja, već je dovoljno nekoliko puta promješati za vrijeme pečenja u pećnici.



O rakiji ste pisali na drugom mjestu.

[jadranka]

@ džem od šljiva:  2kg šljiva + 1,5 kg šećera...

ovako pripremljene šljive više ne spadaju u zdravu hranu

[tupka]

Molimo Vas onda jedan zdravi recept. Ovo su klasični starinski recepti, a vi očito imate novije zdrave, pa Vas molimo da ih podijelite sa nama.

[Komsic]

Prvi dan jeseni danas ! U mom vocnjaku ko da je prvi dan proljeca , sljiva bistrica procvjetala !

[pirou]

Danas Stanley dobiva Chromodin, Zino i Chromgor.
U fazi je pred otvaranje cvjetova. Ujedno sam ih malo i pofarbao mixom gašenog vapna, sumpora i soli.
Par komada se smrzlo , 2-3 su oglodale živine i ne piše im se dobro.
Sljedeći špric bude u početku opadanju latica (ista kombinacija ili možda bez Chromodina).
Naravno, opet nisam stigao s bakrom. Nisam fizički stigao.
Razor, molim komentar.

[riba]

ja još nej išel inekticidom...dok procveta,onda protiv osice.Inaće sam i ja neki dan,ali samo Chromodinom.Šljive su mi ok,i jabuke i krzške,no na breskvama i pogotovo nektarini sam uvidel da je dost cvijetnih pupova smrzlo

[skip]

Imam 12 stabala šljive rane čačanke. problem mi je što njeno sazrijevanje traje i više od 10 dana, dio plodova već počne od zrelosti padati a dio je još potpuno zelen. ne mogu zbog obaveza u svom poslu svaki dan biti u voćnjaku i brati po jednu dvije gajbe. bi li se kakvom folijarnom prihranom moglo skratiti i ujednačiti sazrijevanje?

[Vinofil]

Nešto se može postići kombinacijom aminokiselina i hanscona,minimalno uz tri tretiranja. Naglašavam to "nešto" jer su iskustva dvojaka. Također pazi da imaju dovoljno vlage jer i to utječe na ravnomjerno dozrijevanje i pazi da opadanju nisu uzrok štetnici   

[Razor]

Danas Stanley dobiva Chromodin, Zino i Chromgor.
U fazi je pred otvaranje cvjetova. Ujedno sam ih malo i pofarbao mixom gašenog vapna, sumpora i soli.
Par komada se smrzlo , 2-3 su oglodale živine i ne piše im se dobro.
Sljedeći špric bude u početku opadanju latica (ista kombinacija ili možda bez Chromodina).
Naravno, opet nisam stigao s bakrom. Nisam fizički stigao.
Razor, molim komentar.

Bez Chromodina, može Zino. Ja inače preporučam Signum, Teldor, Chorus.  S obzirom na moguću kišu, oprao sam ih prije 2 sata i ja sa Signumom ( Breskve, šljive, trešnje ). Razišli su mi se oblaci, jedan dio po dolini Save, drugi dio na Balaton, no za nedjelju b opet moglo nešto pasti.
U opadanju latica, obavezno insekticid za šljivinu osicu!

[marko1303]

Da li može prije kiše star 80 wp + signum?

[SAS]

Dajte mi recite dali je cacanska rana samooplodna ili samoneplodna ili djelomično ?
Tek sam ju prošle godine posadio i kasnije pročitao na netu kao svi svoje tupe i onda mi nije jasno.
Imam osim nje par bistrice.
Ako treba  oprasivac koju predlažete ?

[Razor]

Dajte mi recite dali je cacanska rana samooplodna ili samoneplodna ili djelomično ?
Tek sam ju prošle godine posadio i kasnije pročitao na netu kao svi svoje tupe i onda mi nije jasno.
Imam osim nje par bistrice.
Ako treba  oprasivac koju predlažete ?

Djelomično samooplodna. No, treba imati u vidu da je uvijek bolje da se opraši drugom sortom.

Oprašivač - bilo koja, koja cvate u isto vrijeme.