Berba grožđa

[Koshpa]

Kolko bi rekli da je tu secera? Po Oe ispada nekih 18 (Oe*0.266-3) ; po drugoj formuli (Oe/4-3) ispada 16.7 , a mjereno sa mostomjerom ispada 16... I sad se ti pouzdaj u nesto. Refraktometar je kalibriran prije upotrebe....

Temperatura mosta je bila 20°C u oba slucaja?

[Zdravko]

Kolko bi rekli da je tu secera? Po Oe ispada nekih 18 (Oe*0.266-3) ; po drugoj formuli (Oe/4-3) ispada 16.7 , a mjereno sa mostomjerom ispada 16... I sad se ti pouzdaj u nesto. Refraktometar je kalibriran prije upotrebe....

Za sjeverne krajeve s višim ukupnim kiselinama koristi se Oeksleova tabela(Oe : 4 - 3) ,a za južne krajeve s manjim kiselinama Saleronova tabela (Oe x 0,266 - 3) s tim da se saleronoca koristi i u slućaju kad su kiseline niže(jaka suša i vrućina te istoćna slavonija) . U privitak stavljam tabele.

[bronx]

Temperatura mosta je bila 20°C u oba slucaja?

Reko bi da je vanjska temp bila oko 21-22°C, a onda toliko i mošt pošto je uzorak odstajao 15 minuta prije mjerenja. Na oba načina mjereno je unutar sat vremena, od 20h do 21h. Prvo refraktometrom, i nakon 20 minuta moštomjerom. U podrumu (ista temp ko i vani) je mjereno moštomjerom i temperatura u podrumu je bila 21°C.

Za sjeverne krajeve s višim ukupnim kiselinama koristi se Oeksleova tabela(Oe : 4 - 3) ,a za južne krajeve s manjim kiselinama Saleronova tabela (Oe x 0,266 - 3) s tim da se saleronoca koristi i u slućaju kad su kiseline niže(jaka suša i vrućina te istoćna slavonija) . U privitak stavljam tabele.

Prvo sam računao po Saleru je sam mislio da tak i treba pošto je dosta sušna godina. Nakon toga po Oekslu i vrijednost je naravno bliža onoj koja je izmjerena moštomjerom pa pretpostavljam da je to točna vrijednost. Znači nekih 16.7
Opet, ako gledam po tablici kod Oe=79 ispada da bi šećer trebao biti 16,9

[Zdravko]

Reko bi da je vanjska temp bila oko 21-22°C, a onda toliko i mošt pošto je uzorak odstajao 15 minuta prije mjerenja. Na oba načina mjereno je unutar sat vremena, od 20h do 21h. Prvo refraktometrom, i nakon 20 minuta moštomjerom. U podrumu (ista temp ko i vani) je mjereno moštomjerom i temperatura u podrumu je bila 21°C.

Prvo sam računao po Saleru je sam mislio da tak i treba pošto je dosta sušna godina. Nakon toga po Oekslu i vrijednost je naravno bliža onoj koja je izmjerena moštomjerom pa pretpostavljam da je to točna vrijednost. Znači nekih 16.7
Opet, ako gledam po tablici kod Oe=79 ispada da bi šećer trebao biti 16,9

Kakav moštomjer? Ako je po Babou(klostenejburški) onda su očitani stupnjevi x 5 =Oe koje onda preračunaš ili pogledaš u tabeli koliko je to % šećera. U privitku uputa za refraktometar i objašnjenja

[bronx]

Moštomjer ko moštomjer, nezz koji proizvođač...
Hvala za tablice i upute ali mislim da je samo problemu tome da treba mjeriti i ove godine u Oekslima.. to je moje misljenje nakon te usporedbe, iako je bilo dosta sušno

[Zdravko]

Moštomjer ko moštomjer, nezz koji proizvođač...
Hvala za tablice i upute ali mislim da je samo problemu tome da treba mjeriti i ove godine u Oekslima.. to je moje misljenje nakon te usporedbe, iako je bilo dosta sušno

nema veze jel bilo sušno ili ne treba mjeriti kiseline i ako su niske(po mojem ako su ispod 5,5-6g/l) onda izračun po saleronovoj tablici.

[bronx]

Ahaaa, kaj ne velis

[bronx]

Pobro bi sutra, a karenca istice 02.09. Mislite da bude problema u fermentaciji?
Kiseline su na 8

[Mc Ozy]

Ne nagovaram te, ali ja sam brao već na pola karence (nekih ranijih godina), nije bilo frke. samo se ne igraj s vlastitim kvascima i ne paničari ako odmah ne krene vrenje.. Iako, vrućine su, pripremi led.

[bronx]

Ne nagovaram te, ali ja sam brao već na pola karence (nekih ranijih godina), nije bilo frke. samo se ne igraj s vlastitim kvascima i ne paničari ako odmah ne krene vrenje.. Iako, vrućine su, pripremi led.

Hvala, trebala mi je potvrda da je netko vec tak radio i da je bilo sve ok. Koristim na kraju Siha 7 i Siha Whitearome. I 15 boca leda po 2 L je u pripremi ) nista, ide se u berbu! Bzvz cekat kad je sve kak treba bit

[dock]

Acid iznad 7 po Oe a ispod 7 po Saletu

[Entuzijast]

Evo danas prvo mjerenje sladora u vinogradu i za sad je sve zadovoljavajuće. Johaniter i S.Gris u prosjeku oko 85 Oe iako je S.G. bar 2 tjedna kasniji sa sazrijevanjem. Čini mi se da Johaniter niti ne može preko 90 Oe  jer sam mjerio na nekima koje su ful zrele 87 - 88 Oe a S.G. će ići bez problema do 100. Njega ću odvojiti oko 50tak kg i napraviti 25 l  da vidim kakvo bi vino mogao dati pošto su uvjeti ove god idealni grožđe predobro a sladori samo rastu. Budem vjerojatno brao 2.9. ili 9.9. ako bude grožđe pokazalo da može to podnijeti a S.G. ću ostaviti i duže.Iznenađenje dana je bio Muscaris većina uzoraka oko100 Oe a poneka 110 Oe a izgleda zelen ko žaba! NJega sam posadio još 90tak trsi i mislim da će to biti LUDO vince dve čaše i pod stol Ali Johaniter mi je za sad favorit mislim da daje sasvim dobro gemištarsko vini bez straha od manjka kiselina a bez prejakih alkohola ili mirisa kojega će Muscaris imati i jedno i drugo.( muškatan miris i jaki alkoholi) S.G. bi mogao biti prijatno iznenađenje nadam se da nisam prerano odustao od njega.Evo i par slika sve tri od prije 5 dana.

[Entuzijast]

Zanimljivo je da istovremeno stare sorte imaju Portugizac Frankovka i Plemenka 70 Oe a M.Hamburg i Slankamenka 60 Oe.

[mmihale]

.... Čini mi se da Johaniter niti ne može preko 90 Oe

[dock]

Danas pobran Rizvaner a pošto je bilo nešto Plemenke kiselina je oko 6...sad me zanima Vaše iskustvo i savjeti..jel to preniska kiselina i kako i što dalje dalje ?