Berba grožđa

[SAS]

Vjerujem da bi bila jako zanimljiva reakcija kad bi takvo vino dali na kemijsku analizu. 

[Koshpa]

Zasto?

[SAS]

Ako prema teoriji forumaša i teoriji samoprozvanih stručnjaka koji su pisali tekstove na svojim net člancima rečeno da se pesticidi raspadaju i prilikom fermetacije (branje prije isteka karence) i da su nakon toga bezopasni. Zašto onda ovo piše u člancima da prilikom testiranja gotovog vina navodno postoje neke čudne kemikalije od pesticida  kad znamo da nakon što je vino gotovo i spremno za upotrebu više nekoristimo nikakvu kemiju od pesticida ?

http://www.slobodnadalmacija.hr/Crna-kronika/tabid/70/articleType/ArticleView/articleId/6439/Default.aspx

http://www.agroplod.rs/prehrambena-industrija/industrija-pica/pesticidi-u-bocama-vina/


Naravno da nebi bilo zabune, ja nisam protiv pesticida jer ga i sam upotrebljavam.

[Koshpa]

Cinjenica je da registrirani proizvodjaci prolaze kroz kontrole vina dok svi hobi vinari ne prolaze apsolutno nikakve kontrole. Spricaju svakih 7 dana sa svime i svacima, sumpor koriste kao da je rijec o soli ili jos gore ne koriste ga uopce. Cast iznimkama...
Ova oba clanka su samo novinarska piskaranja jer nigdje nisu spomenuli koncentracije navedenih sredstava vec samo statisticke brojke.
Zanimljivije bi bilo da je rijec o znanstvenom istrazivanju s konkretnim brojkama. Ovo je povrsno i senzacionalisticki, tj. tipicno novinarstvo...

[riba]

Zanimljivo je to da kad nekom,ajd recimo prosjećnom ljubitelju vina ponudiš neko malo mirišljavije vino,tj.čudnijeg mirisa i okusa nego što je njegovo doma,ondmah je prva rekcija "hm,sumpor".Jebate, nikako se tome nemogu naćudit.Pa kakav onda ja to nos imam?Jer da ga osjetiš na miris moralo bi ga bit unutri,ali ono prekrdašeno alaj

[vedri]

Gotovo za ovu godinu sa vinogradom.
Pobrao prije 5 dana. Kiseline su lijepo pale. Cab.S. 7,5g, Graša 6,0g. Slador neću niti spominjati jer to želim čim prije zaboraviti.

[Koshpa]

Grasa cak preniska 

[vedri]

Mozda mrc preniska, ali me to ne brine. Vidjet cu kad sve odradi svoje. Lako dokiselim ako ce trebati sa par litri rajnskog (11g kiseline)

[pirou]

Kaj zbilja ima ekipe koja do kraja 10. mjeseca čeka graševinu? Zašto?

[Koshpa]

Cekaju se sladori

[Zdravko]

Pa se onda ima brige s niskim kiselinama i još kojećim.Baš me zanima koliki je postotak botritisa i kolika šteta od ptica i sl.
Vedri koja ti je lokacijai ?molim te navedi kakav tip vina želiš dobiti.

[vedri]

Ima Pirou. Zasto? Zasto ne ukoliko je grozdje zdravo? Nemaju svi iste uvjete i ne dozrijeva sve jednako.
U ovom slucaju sam ostavljao zbog kiselina, jer nije bilo realno za ocekivati sladore, dok su kiseline naprosto vristale. Jos 11.10. Grasa je imala 8,5g kiselina. Za razliku od vecine na mom brijegu, ja generalno berem posljednji, tj. kad sam zadovoljan situacijom, a ne kad prvi vinogradari odrede. Imam mrezu, pa si to mogu priustiti ako je grozdje zdravo. Grasu generalno ne berem prije 1.10. - cekam slador. Cab.S. nikada nisam niti brao prije 20.10. Rajnski ide dolje cim pocne truliti. Da danas sadim vinograd, rajnski sigurno ne bi usao u uzi izbor.
Naravno, sve ovisi o stanju grozdja. Kiseline mjerim mozda jednom prije berbe, osim ove godine koja je posebna. Ne smeta me ako imam malo manje kiseline, koliko me smeta ako su visoke.
Ove kiseline na grasi ne vidim kao problem. Meni je 6,5 gornja granica koju zelim u vinu. Pa i na rajnskom mi je to neka ideala, sto se mnogi nece sloziti.

Dakle, mislim da sam samo profitirao ostavivsi do sada, za razliku od rajnskog koji sam morao pobrati zbog 20% botritisa mjesec dana prije i sa 11g kiselina.
Steta od ptica - 0%, botritis - prihvatljivih 15-ak% grasa, 10-ak% cab.s.
Lokacija mi je Dugo Selo - Martin breg. Mali vinograd od 3 sorte, ukupno 500 cokota. Tip vina? Nisam siguran sto mislis pod time, ali pokusat cu onako slikovito. Vino radim uvijek suho. Urod mi je litra po trsu. Generalno rajnski najradije pijem u vidu gemista (laganije vino), grasevina mi je uvijek bar za koplje-dva bolja (punija, jaceg tijela), sto jos uvijek ne iskljucuje i gemist, a u cabernetu naprosto uzivam (snazno, puno, romanticno vino)
Sve savjete i iskustva rado procitam, a mogu podijeliti sa vama samo svoja iskustva i nacin kako radim, bilo to ispravno ili pogresno. Ja sam samo hoby vinogradar, al svejedno gustam u vinogradu i u dobroj kapljici.

[pirou]

Lijepo si to argumentirao Vedri.
Ma kužim za Cab da ga čekaš, pa ti je usput i Graševina za pobrati ak je zdravo.
Al ak graševina ima i skoro cener kiseline (u ovakvoj godini) nije uopće bed, pogotovo jer bude to palo i pogotovo ak gemištariš!

Ništ zameriti! (meni je graševina bila na 10 kiseline pa sam malo ljubomoran  )
Pozdrav!

[vrelko]

Jučer skinuo cab. Puno suvica; koncentrirani sladori  a i kiseline     koštice su zrele : 96 Oe, kiseline 13 g. 

[Razor]

Ako prema teoriji forumaša i teoriji samoprozvanih stručnjaka koji su pisali tekstove na svojim net člancima rečeno da se pesticidi raspadaju i prilikom fermetacije (branje prije isteka karence) i da su nakon toga bezopasni. Zašto onda ovo piše u člancima da prilikom testiranja gotovog vina navodno postoje neke čudne kemikalije od pesticida