Berba grožđa

[Mirogojček]

Danas berba:
Rajnski 86 Oe
Zeleni silvanac  76 Oe
Graševina 70 Oe

Sve u svemu osim graševine isto kao i lani, ali nešto više mošta, recimo 15 %. Iako je cijelo selo bralo prošli vikend, jer je sused od suseda sused koji radi na tehničkom, a njegova žena u lokalnom dućanu rekel da ubrzano truli, moram reći da je grožđe izvrsno (šteta da sam graševinu sad bral, ali je bilo pod mus, jer ko bi ih ponovo okupio), zadnji špric bio je 27.07. i onda sam kupio switch, ali ostaće za sljedeću godinu....;O)..,. ja super zadovoljan....

[blitva]

jučer pobran šardonajte ga piti.... slador 21...

[ozren007]

17.9 skinuo pinot sivi....sa 4000 loza otocio oko 3200 l mosta, slador 103 Oe...ove godine ga radim sa whitearomom pa cemo vidjeti kakav bude...danas sam mislio brati grasevinu no vrijeme mi nije islo naruku, tako da beremou subotu...za grasevinu sam ove godine kupio cryaromu iako nemam iskustva snjom adam seda  ce dati  dobar rezultat planiram je raditi na 15 stupnjeva ne vise ( svaki savjet je dobrodosao)ocekujem oko 4-4500 l mosta sa 4200 loza, i za kraj oko 15-20.10 skida se cabarnet akose cvorci neupetljaju...i to ce biti to za ovu godinu.......

[dock]

17.9 skinuo pinot sivi....sa 4000 loza otocio oko 3200 l mosta, slador 103 Oe...ove godine ga radim sa whitearomom pa cemo vidjeti kakav bude...danas sam mislio brati grasevinu no vrijeme mi nije islo naruku, tako da beremou subotu...za grasevinu sam ove godine kupio cryaromu iako nemam iskustva snjom adam seda  ce dati  dobar rezultat planiram je raditi na 15 stupnjeva ne vise ( svaki savjet je dobrodosao)ocekujem oko 4-4500 l mosta sa 4200 loza, i za kraj oko 15-20.10 skida se cabarnet akose cvorci neupetljaju...i to ce biti to za ovu godinu.......

ako je cryoarome od fermola moglo bi se dobro pokazati jer tvori dosta glicerola koj malo zamaskira kiselinu..

[Koshpa]

17.9 skinuo pinot sivi....sa 4000 loza otocio oko 3200 l mosta, slador 103 Oe...ove godine ga radim sa whitearomom pa cemo vidjeti kakav bude...danas sam mislio brati grasevinu no vrijeme mi nije islo naruku, tako da beremou subotu...za grasevinu sam ove godine kupio cryaromu iako nemam iskustva snjom adam seda  ce dati  dobar rezultat planiram je raditi na 15 stupnjeva ne vise ( svaki savjet je dobrodosao)ocekujem oko 4-4500 l mosta sa 4200 loza, i za kraj oko 15-20.10 skida se cabarnet akose cvorci neupetljaju...i to ce biti to za ovu godinu.......

Hladi ga do polovice vrenja kasnije ga pusti da mu se podigne temperatura jer cesto ne odfermentira do kraja ukoliko se hladi citavo vrijeme.

[Koshpa]

ako je cryoarome od fermola moglo bi se dobro pokazati jer tvori dosta glicerola koj malo zamaskira kiselinu..

Fermol Cryaromea ne stvara znacajno glicerol, ali zato generira dosta vece kolicine jantarne kiseline u vrenju koja djeluje povoljno na pH, a samim time i na arome.
http://www.vignevin.com/outils-en-ligne/fiches-levures/les-levures-du-marche-par-ordre-alphabetique/marque-commencant-par-f/fermol-cryoaromae.html

Glicerol 5g/l - SREDNJE

[vedri]

Jucer pobrano "na silu" zbog trulezi
Rajnski - 82 Oe, kis. 8g/L, trulo 20-25% 200 cokota - 180 litara
Grasevina - 88 Oe, kis.  6,2g/L, super zdravo,  200 cokota - 140 litara
Cabernet ceka jos 4-6 tjedana, trenutno 87 Oe

[Brane]

rezime jučerašnje berbe
miješano, 600 litara, šećer 15,8
chardonnay
200 litara 17,4 - 87 Oe
Mjerio na ohlađenom moštu...ledeno, koji je korektivni faktor, odn. koliko treba uvećati zbog hladnog mošta?
Super zadovoljan, s obzirom na obzir, valjda 2% botritisa

[SINKE]

Možda je siha cryarome

[dock]

Možda je siha cryarome

u osnovu na koji

[Koshpa]

Vrlo vjerojatno da je Siha Cryarome

[dasamec]

rezime jučerašnje berbe
miješano, 600 litara, šećer 15,8
chardonnay
200 litara 17,4 - 87 Oe
Mjerio na ohlađenom moštu...ledeno, koji je korektivni faktor, odn. koliko treba uvećati zbog hladnog mošta?
Super zadovoljan, s obzirom na obzir, valjda 2% botritisa

ako koristis mostnu vagu trebas odbijati a ne dodavati, mislim da ti isto vrijedi i za refraktometar. kolika ti je bila temperatura?

[latin]

da, čista logika, što je mošt hladniji je gušći ( zamislite si ulje), a što je gušći  to moštomjer bolje ispliva gore.


ili  kak kaže gugl:
Moštomjer je baždaren na 20°C. To znači da mjerenja trebamo vršiti pri toj temperaturi tekućine. Ukoliko temperatura tekućine odstupa od 20°C korekciju očitane vrijednosti vršimo na slijedeći način:
- za svakih 2,5 °C iznad 20°C očitanoj vrijednosti dodaje se 0,1 % šećera
- za svakih 2,5 °C ispod 20°C od očitane vrijednosti oduzima se se 0,1 % šećera

[whitedragon_]

Još sutra ako uspijem skinuti muškata i završavam s berbama za ovu godinu. Polako za vrganjima, kostanjima i moštima. Dolaze ljepi dani za vinogradare.

[gabro]

Gadarija,danas mirija šečere, 16 po babou,ni sam neznam šta napraviti,ova godina nikako nije normalna