Berba grožđa

[soundofsilence]

sutra berem oko 1000kg crnog pinota,šta sebi spremam,slador mu je oko 11oe,e pošto nisam nikad pravio crni pinot,zanima me pokoji savjet,kolko da bude na bobicama itd..

[Koshpa]

Nemam ga, ali sam pricao sa vinarima koji ga imaju. Kljuc je hladna predfermentetivna maceracija od 3-6 dana pa klasicna maceracija/fermentacija.

[traper99]

.....takodjer ta hladna predfermaticja je dobro da bude oko 12-13 C da bude sto veca ekstrakcija vocnih i mirisnih aroma, nakon toga cca 7 dana maceracija/fermentacija  na 22-24 C, dakle malo hladnije sa koristenjem delastage tehnike prelijevanja 1 dnevno, znaci izlij cijeli most u drugi spremnik da se ocijedi cijela komina, i nakon cca 2 sata vrati nazad most na vrh spremnika da se komina ponovo provuce kroz most i ekstrahira zaobljenije i mekse tanine......
ovo kaze teorija, a ja ne znam nista o crnom pinotu, navodno vrlo nezgodna sirovina.....no, ko to svlada, nema mu granica.....
Sretno!

[Koshpa]

Nije nuzno 1 dnevno za nase kontinentalne sorte. Dovoljno je 2 puta tijekom fermentativne maceracije.

[soundofsilence]

da imam oko 3000 panjeva pinota crnog i jebeno zajebano jebeno,,danas sam obro i ima 112 oeksla,potrudit cu se i vidjeti šta se da izvuci,hvala na savjetima,ako ima još tko koju pametnu slušam

[Koshpa]

Bere se cabernet. Danas beru svi koji su ga ostavili. Nazalost ulovio ga je botritis sa nekih 5-10%. Slador je 88Oe u prvoj turi, a ostale su nesto preko 90.

[gabro]

Sutra berem plavac,nikakva očekivanja,rezultate stavim kad budem gotov.

[gabro]

Danas završili berbu,sa 3000 loza ubrano 1800 litara masulja 19,5 po babou,30% štete od suše i od osa,ne mogu reči da sam zadovoljan ali prolazna ocijena svejedno bi ovu godinu što prije zaboravio!!!

[traper99]

Danas završili berbu,sa 3000 loza ubrano 1800 litara masulja 19,5 po babou,30% štete od suše i od osa,ne mogu reči da sam zadovoljan ali prolazna ocijena svejedno bi ovu godinu što prije zaboravio!!!

koji su to polozaji plavca?
...pitanje oce li ovu godinu to biti vrhunsko vino?

[gabro]

koji su to polozaji plavca?
...pitanje oce li ovu godinu to biti vrhunsko vino?

Položaj je samo takav,rekli bi po PS-u,vrhunsko nemože biti,bit če to jedno pitko lagano vino baš kakvo se na tržištu traži,meni baš i nije to po guštu!

[Razor]

Nisam do sada imao tako dobar balans kiselina i šećera već godinama otkad mjerim!
Bile su kod mene u tri navrata ogromne kiše po 30 - 40 litara po metru kvadratnom u 9. mjesecu pred berbu.

Sladori su bili 94 OE i 7,5 g/L na kiselinama, na tramincu, 88 OE 8,5g/L kis na chardonnayu i 90 OE na mješavini sauvignona i chardonnaya, sa 7,5 g/l kiselina.

Prije sam morao pobrati nekakvih 60 litara muškata žutog sa 11g/l kiselina i 63 OE jer mi je počeo pucati uslijed kiše krajem kolovoza. Nije loš, zasladio sam ga moštom od kasnijih berbi nakon stabilizacije

Još sam pobrao nešto miješanog bijeloga.

Kiseline su mi uvijek bile u deficitu već nekoliko godina, bilo je abnormalno vruće 14-21 dan na mojoj poziciji, imam svoju teoriju, zašto se to dogodilo, jednom prilikom...

[Razor]

Nisam spomenuo, bralo se se od 21.9 nadalje,

[wineman]

...evo i mene nakon duuge pauze 

pobrano sve osim cabernet sauvignona.... trenutno je ph 3,28, 98 oe i kiselina 7,5
 grožđe zdravo... i ptice ga ne jedu  ...plan berba u subotu 26.10.   

[traper99]

...evo i mene nakon duuge pauze 

pobrano sve osim cabernet sauvignona.... trenutno je ph 3,28, 98 oe i kiselina 7,5
 grožđe zdravo... i ptice ga ne jedu  ...plan berba u subotu 26.10.   

zaboravio sam koje viniogiorje......

[wineman]

Vinogorje Požega-Pleternica

Vinograd u PLeternici -lokalitet Starac