Berba grožđa

[soundofsilence]

skino 14000kg zweigelta,jedna prikolica 89oe a druga 83oe

[Koshpa]

Evo izvještaja s moje berbe: bral sam 14.9. šećer  15,50 po Babou ( miješane sorte ), prvo sam bil razočaran jer je lani bilo 17,0 ali sad kad je većina vinograda na bregu ( osim graševine) pobrana, vidim da je moje još i bilo dobro. U susjednim vinogradima: chardonnay  17,5 bijeli pinot  18,0 rajnski rizling 16,0 kaj se tiče sortnog, a mješavine su bile od 13,0 – 14,5. Na vrenje sam nakon taloženja stavil  460 litri bijelog mošta ( 50 litri više nego lani, a misli sam da bu manje) i isprešal 140 litri crnoga. Općenito su skoro svi (osim jednoga koji je štedil na špricanju i ostavljal razmake 20-25 dana ) dobili dost više mošta nego lani, ali šećeri su svima niži.
Bil sam na godišnjem cijeli tjedan nakon svoje berbe   i imal sam dost leda tak da sam po prvi put uspjel da mi u burnom vrenju temperatura ne prelazi 22-23 stupnja, nego sam ju odma spuštal na 19-20.
Nagledal sam se svega i svačega prilkom prerade grožđa, svako ima svoju filozofiju, neki zmuljaju i ostave tak prek noći bez dodatka vinobrana a prešaju tek drugi dan, jer tak vino dobije pravu boju i tak se to nekad radilo... Pokušal sam objasniti zakaj se treba staviti vinobran ali uglavnom uzalud.
Jedan sused koji inače ne taloži, ali ove godine je taložil me pital za pripremu kvasaca, dojdem do njegve kleti i imam kaj za videti, u poljoapoteci su mu uvalili siha cryarome, a čovjek ima vrenje u drvenim bačvama i nema šanse da to može hladiti, ali su mu u dućanu rekli da je to dobro za njegovu mješavinu...
Koshpi moram reći da sam se nakon dopisivanja s njim na kraju ipak odlučil za kod mene provjereni siha 7 umjesto siha elementa. Pozdrav svima.

Siha 7 je dobar all round kvasac. Meni 1 pinot kipi sa Elementom i zasad sam jako zadovoljan. Odmah je krenuo, srednje pjeni, mislim da ce na kraju ispast sve ok. Takodjer cu ga koristiti na grasevini i drugom rizlingu.

[Koshpa]

skino 14000kg zweigelta,jedna prikolica 89oe a druga 83oe

Moj rodjak ga je brao proslu subotu 93Oe.

[MALI MIHA]

ja berem tako svaki drugi dan graševinu sladori od 85 do 95 oe al imam dosta truloga mozda i četvrtina skidam po redu nema se više šta čekati

[Koshpa]

ja sam cak zadovoljan sa postotkom trulezi. najvise je bilo na mjesavini, ali i to je ispod 10%. grasevina se jos dobro drzi pa cemo ju cekat do sljedeceg tjedna

[MALI MIHA]

al dobro je bar za sad što nije ona trulež čupava ko što moj stari kaže ko mačak  neg ovak svjetlo smeđe al ima mošta u takvim bobama  samo se dosta osipaju kod berbe

[Mc Ozy]

Skinuo trulež sa silvanca i škrleta. Sladori 15,5 i 16. Zadnji put to radio 2007. Još u vinogradu špricao grožđe u kašetama, sumpovinom, tijekm mljevenja dodavao vinobran 10 gr na svakih 100, te prije prešanja još 10 gr/100. U istaloženom slobodni sumpor 24 ! Vrenje s umnoženim CS2 krenulo odmah, t =16 oC.

Ostalo super zdravo grožđe u vinogradu. Berba u listopadu.

Chardone i mix još u burnom vrenju od 18og. T stalno 16 ništ ne hladim.

[mmihale]

...
Nagledal sam se svega i svačega prilkom prerade grožđa, svako ima svoju filozofiju, neki zmuljaju i ostave tak prek noći bez dodatka vinobrana a prešaju tek drugi dan, jer tak vino dobije pravu boju i tak se to nekad radilo... Pokušal sam objasniti zakaj se treba staviti vinobran ali uglavnom uzalud.

Zavisi od proces obrade, ali oksidacija kod mosta ne mora biti nuzno nepozeljna!

[Koshpa]

Hiperoksidacija u nekim slucajevima dovodi do izrazito tamnog mosta, ali isto tako do svjezeg i postojanijeg vina koje ima male potrebe za SO2. No isto tako zaboravite na svjezinu aroma u takvom slucaju

[Podrumar1987]

Danas pobran rizling. 850 trseva, 800l mosta - 85-86Oe; ph 3,24
Pinot bijeli trenutno oko 2000l na 86Oe; ph 3,20
U utorak ide druga tura pinota i muskat zuti

To se zove kvaliteta.

[soundofsilence]

Moj rodjak ga je brao proslu subotu 93Oe.

loše mi loše,,,ali mislim da znam zbog čega,rabota mi je pobrala sve sa zaperaka,bilo grešike oko 1000kg,to su sve mazali---ostalo mi još oko 1000kg za mene.,poberem kak treba pa bum videl,jel

[Brane]

i jel bude padalo u nedjelju ili ne bude? Bemmu i prognozu

[Koshpa]

loše mi loše,,,ali mislim da znam zbog čega,rabota mi je pobrala sve sa zaperaka,bilo grešike oko 1000kg,to su sve mazali---ostalo mi još oko 1000kg za mene.,poberem kak treba pa bum videl,jel

A sjecam se da si berbu planirao jos u 8om mjesecu

[latin]

Ja cu ove godine svakak imati kvantitetu. A kvaliteta? 
i ove godine se trazila bacva vise. Dotjerali na 1000 l, nisam nikad brojala, ali receno mi da ima cca 650 trsova. Ajde bar neki zanimljiv broj kad se vec seceri niski, a kiseline visoke.

[Koshpa]

Kod mene kolicinski manje 20-30%, ali su sladori i kiseline vise no lani. Po nekoj logici bi vina trebala bit nesto bolja