Realna kiselost (pH) označava koncentraciju slobodnih vodikovih iona u moštu, odnosno u vinu, a ovisi o količini ukupnih kiselina i jačini disocijacije pojedinih kiselina. U pogledu jačine disocijacije, organske kiseline se međusobno razlikuju. Vinska kiselina disocira najjače, jabučna slabije, dok ostale kiseline disociraju još slabije. Prema tome, koncentracija vodikovih iona, odnosno pH vrijednost najviše ovisi o količini vinske kiseline u moštu i vinu.pH vrijednost nije izravno proporcionalna količini ukupnih kiselina u moštu i vinu. S povećanjem ukupnih kiselina ne povećava se uvijek srazmjerno i koncentracija vodikovih iona, odnosno realna kiselost vina. Ponekad vino s manje ukupnih kiselina može imati veću realnu kiselost od vina s više ukupnih kiselina. To je slučaj kada vino s malo ukupnih kiselina sadrži najvećim dijelom vinsku kiselinu, a vino s velikom količinom ukupnih kiselina sadrži vrlo malo vinske, a veliku količinu ostalih kiselina.
Daj prosim ljepo prevedi ph u g/l ,a kad več gnjavim napiši nekakvu formulu kak iz g/l izračunati ph ako je to moguče.
Pobrao u nedjelju sve zajedno 70Oe,nisam ima kaj čekati,bilo je zdravo,ali svi oko mene pobrali,ostao sam jedini Nikad toliko osa i stršljenova nisam vidio oko sebe,jedva sam vadio masulj iz kace,sve sam pokušao,badava,3 ose su me upiknule u ruku dok sam punio prešu,ionak sam bio nervozan,naradio se ko konj i još danas i sutra,a ovo me totalno razje.. Lani imao oko 1100l mošta,pocijepao 70 starih trsova na kolcima da se riješim posla i smanjim količinu, ove godine 1200l s manje trsova Imao sam dobro vrijeme,temperatura mošta je 17-18C,super se istaložilo i danas praznim 2 drvene bačve skupa 500l koje mi trebaju,pune vode sa sumpovinom i imaj miris Nikad mi se to nije desilo,da li je nagrizlo metal na vratima jer je malo išla crna voda,lagani,ali nekakav miris ko po gnjoju,maloprije ih oprao sa kristalnom sodom,a potpuno su čiste iznutra,nema vinskog kamena,ne znam kaj da napravim Ostavio ih vani da se prozrače,ne znam de je greška ima ko kavu ideju da si ne sjebem mošt?Kaj je još gore par dana prije mi čovjek nudio rabljenu inox bačvu od 500l sa 3 pipe za 900kn,a ja rekao kaj će mi imam dosta posude,jer sam očekivao manji urod,a sad me glava boli jer bi svo ovo drvo jednom zauvijek nekud šutno ili napravio iz toga nekakve stolove
... 2 drvene bačve skupa 500l koje mi trebaju,pune vode sa sumpovinom i imaj miris Nikad mi se to nije desilo,da li je nagrizlo metal na vratima jer je malo išla crna voda,lagani,ali nekakav miris ko po gnjoju,maloprije ih oprao sa kristalnom sodom,a potpuno su čiste iznutra,nema vinskog kamena,ne znam kaj da napravim Ostavio ih vani da se prozrače,ne znam de je greška ima ko kavu ideju da si ne sjebem mošt?
Mene isto interesira po kojoj formuli se dobije omjer.....
U nedjelju berbili kod brata i grožđe savršeno zdravo bez i malo truleži i to dosta slankamenke koja je inače jako osjetljiva upravo na nju. Botricid samo u zatvaranju grozda i u šari.Sorte graševina , slankamenka i treća nisam siguran možda kerner.Urod 30% veći od očekivanog danas išao kupovati novi inox od 400 l
Zar ose i stršljeni ne rade svoje ?
VVV Forum
Autor
