Berba grožđa

[poznanovec]

Čini mi se da si malo fulo sa uzimanjem uzoraka.Nama se najbolje pokazalo uzeti cijele grozdove sa boljih i lošijih pozicija,nakon toga ih rukom sprešati i izmjeriti slador i kiselinu.

zadnje mjerenje prije  sedam dana , uzel sem tri kile grozdova (bolja i lošila pozicija) i zdrobili ih i namjeril 68 Oe i mislim 7-8 kiseline. fuljal sam za 10 Oe, ineće šest dana prije berbe skinul sam dosta lišća u zoni grožđa, teško je reći dal je to kaj pripomoglo šećeru ili odmoglo kiselinama.
unazad 14 i 21 dan, mjeril sam tak da sam natrgal 2-3 kile bobica i namjeril 74 Oe(21 dan) i 78 Oe (14 dana)

[Vinofil]

Uh. Ovih dana berem vranca i sladori su me šokirali..93-97 Oe. Grožđe  zdravo,sušu gotovo i nije osjetilo. Čokoti stari 30-40 godina savršeno podnose sušu. Prinos je manji ali bude to izravnala cijena...

[Razor]

Traminac pobran 03.09. sladori 96 i 98 Oe, kiseline 5g/l
Chardonnay pobran 08.09. slador 94 Oe kiseline 6,5 g/l, druga tura slador 92 Oe, kiseline 7 g/l ( tu je desetak trseva starog nasada završilo i evidentno je povećanje kiseline).
Za koji dan ide i sauvignon dolje.

Trebao sam da sam mogao brati traminac  25.08. Sladori su bili isti, a kiseline na 7g/l tada!

To je još i dobro s obzirom na situaciju, kiše tu nije bilo 3 mjeseca, a bilo je samo nekoliko dana s temperaturama ispod 30°C

[Koshpa]

Jesi traminac dokiseljavao?

[Razor]

Jesi traminac dokiseljavao?

bio je hlađen i morat će se dodati kis, jer je bilo opalo dodatno u vinifikaciji!

[Podrumar1987]

Danas pobrao chardonnay, 87 Oe i 7.2 g/l ukupne kiseline.
Ja sam zadovoljan, očekujem jedno lakše vinćeko
Urod bio iznad očekivanja tj oko 3 kg po trsu...

[Koshpa]

Jucer pobrali frankovku. Seceri su 97-98 Oe, iznenadjujuce visoki. Grozdje je bilo prekrasno jedro. Pustit cu ove godine frankovku da odradi spontanu fermentaciju.

[Komsic]

Ja jos nista nisam brao ! Frankovka se jos drzi dobro . Seceri daleko ispod proslogodisnjih pa cekam . A rainski je nekakav najradje bi ga s bagerom poravnao ! seceri oko 14-15 , bobe neke vodene , mekane , kisele . ma nista ni scim . Najradje ga ne bi ni brao !
Do pred kisu  prije 15ak dana je bilo jo i super  a onda .... dal cekat da se malo dehidriraju il ce ic na gore ?

[Koshpa]

Ja cu rajnski brat sljedeci tjedan, prije grasevine.

[Podrumar1987]

Ja jos nista nisam brao ! Frankovka se jos drzi dobro . Seceri daleko ispod proslogodisnjih pa cekam . A rainski je nekakav najradje bi ga s bagerom poravnao ! seceri oko 14-15 , bobe neke vodene , mekane , kisele . ma nista ni scim . Najradje ga ne bi ni brao !
Do pred kisu  prije 15ak dana je bilo jo i super  a onda .... dal cekat da se malo dehidriraju il ce ic na gore ?

Isti slučaj je i kod mene sa graševinom. Kiseline niske , šećeri niski. Preko noći palo preko 50 l kiše tak da su stvoreni idelni uvjeti za botritis. Mislio sam da ova godina bude odlična ali sam se prevario, u mogočemu (osim po količini) je lošija  od prošlogodišnje. Od  1.9 pa do danas palo 160 l kiše i još pada,  a šećeri u posljednih deset dana nisu ni  mrdnuli. 

[Podrumar1987]

a tko kaze da su kiseline uopce pale?

kaze da nije mjerio i da OCEKUJE da su 7-8 g..

ne razumijem cemu forsirati i brati grasevinu i rizling, u ovakvoj vrucoj godini kada su seceri najmanji problem, krajem 8. mjeseca i onda se jos cuditi da su seceri niski..!?

sta uopce reci na to osim da je cijela stvar oko berbe i pripreme izvedena apsolutno povrsno i glupo, da ne upotrjebim teze rijeci..

i sta sad covjeku preostaje? da ode u ducan, kupi 300 kg secera i iskesira 2000 kn..

ako nema secera u ovoj godini nikada ga nece niti imati, bolje mu je onda kupovati nego proizvoditi svoje vino..

a i jos jedna stvar koju bi trebalo provjeriti da li je uopce ispravna je i doticni refraktometar..

Izmjerio kiseline i bile su 7.5 g/l prije fermentacije. A šečeri su bili niski jer je suša napravila kontra efekt....

[dark 7]

U utorak skinuo sauvignon, 94 Oe, kiseline 6,8g...
Mošt sam bistrio samo s vinobranom...
Ne mogu vjerovati da je nakon 12 sati bio čist kao da sam ga isfiltrirao...
Vrenje polako krenulo uz pomoć QA 23...
Rajnski berem poslije 20-og, a ako se nešto poremetilo zbog kiše, budem ga još ostavil...

[Mc Ozy]

Danas mjerio, silvanac 17,2/84 Oe, škrlet 17,2/84 Oe !!!  Prvi berem u utorak.

[psycho]

Međašu je počel cureti od ove kiše. Valjda nagli botritis. Požuri se ti to pobrati.

[Mc Ozy]

Nisam ga primijetil, ose i stršljene da i dva drozda kak se časte škrletom. Ipak su se sladori digli. Dugo su stajali na 68 Oe pa sam s ovih 84 zadovoljan. Grozdje i na oko djeluje lijepo zrelo, žučkasto, rozo. Pravi jesenski ugođaj u vinogradu. Ne čuju se cvrčci, črn/bel - ništa.